"ראָסקאָן דע רייעס" איז אַ טראדיציאנעלן פאַרבייַסן, געדינט די נאַכט איידער אָדער מאָרגן פון "רייעס" אָדער עפּיפאַני, 6 יאנואר. "די דע רייעס" אָדער פשוט "רייעס" איז דער טאָג ווען קינדער אין ספּאַין באַקומען גיפס פון די "רייעס מאַגאָס" -כויז מענטשן אָדער מאַגי. די 3 מלכים וואס ברענגען בעיבי יאָשקע מנחורת. אַנשטאָט גיפס פון סאַנטאַ קלאַוס, זיי באַקומען זיי פון די "רייעס מאַגאָס."
עס איז טראדיציאנעלן צו שטעלן עטלעכע סאַפּרייזיז ין דער "ראָסקאָן." א פּאָרצעלייַ פיגור פון אַ בעיבי אלנגעוויקלט אין פויל און אַ טרוקן בעבל זענען פאַרבאָרגן אין די טייג. ווער געפינט די בעיבי וועט האָבן גוט גליק און זיין דער מלך פון די פּאַרטיי, אָבער אויב איר געפֿינען די בעבל - באַצאָלן פֿאַר דעם שטיקל!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך ונבלעאַטשעד מעל
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 1 oz. הייוון
- 2/3 טעפּל געמישט לוקוואָרם מילך און וואַסער (פון גלייַך טיילן)
- 6 טבספּ.
- פּוטער
- 6 טבספּ. צוקער
- גרייט רינד פון 1 לימענע
- גראַטעד שאָלעכץ פון 1 מאַראַנץ
- 2 עגגס
- 1 טבספּ. קאָניאַק
- 1 טבספּ. וואַסער
- 1
- יי ווייַס , לייטלי געשלאגן
ווי צו מאַכן עס
- סיפט מעל און זאַלץ צוזאַמען אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. מאַכן אַ לאָך אין דעם צענטער פון די מעל.
- אין אַ קליין מיקסינג שיסל, קאָך און צעלאָזן די טרוקן הייוון אין די לוקוואָרם מילך-וואַסער געמיש.
- אַמאָל צעלאָזן, גיסן די צעלאָזן הייוון אין די צענטער פון די מעל. קאָך אין נאָר גענוג מעל פון אַרום די שיסל צו מאַכן אַ דיק טייג.
- מיט דיין האַנט, כאַפּן וועגן אַ לעפעלע פון די מעל פון די זייַט פון די שיסל און שפּריצן עס איבער די שפּיץ פון טייג.
- דעקן שיסל מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט, אַוועק פון קיין פּלאַן. לאָזן טייג צו ווענדן ספּאָנגי, וועגן 15 מינוט.
- אין אַ מיטל-גרייס מיקסינג שיסל, נוצן אַ האַנט מיקסער אָדער וויסק צו שלאָגן צוזאַמען די פּוטער און צוקער. די געמיש זאָל זיין גלאַט און קרימי. שטעלן באַזונדער.
- שטעלן גרייטיד מאַראַנץ און לימענע ריינז, עגגס, קאָניאַק און וואַסער צו די שיסל מיט מעל געמיש. מישן אַלע. דער טייג וועט זייַן קלעפּיק.
- ביט מעל געמיש ביז עס איז גומע און גלאַט. קלאַפּן אין די פּוטער-צוקער געמיש און מישן ביז די טייג איז גלאַט. דער טייג זאָל זיין געשאפן אין אַ פּילקע, דעמאָלט באדעקט מיט אָילעד פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
- קאָווער די שיסל מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן עס ווידער אין אַ וואַרעם אָרט און לאָזן צו העכערונג ביז דאַבאַלד אין גרייס. דעם וועט נעמען בעערעך 1.5 שעה.
- בשעת איר ווארטן פֿאַר די טייג צו העכערונג, שמירן אַ גרויס באַקינג בויגן מיט גרינס פיקשאַן און שטעלן באַזונדער פֿאַר נוצן שפּעטער. אויב איר וועט נוצן אַ באַקינג שטיין, קיין דאַרפֿן צו שמירן עס
- אַמאָל די טייג האט דאַבאַלד, באַזייַטיקן פּלאַסטיק ייַנוויקלען און זעץ טייג אַראָפּ. לייטלי מעל אַ ריין קאָונטער אָדער קאַטינג ברעט און שטעלן טייג אויף עס.
- ניד פֿאַר 2-3 מינוט. דערנאך, ניצן אַ ראָולינג שטיפט, זעמל טייג אין אַ לאַנג גראָדעק, וועגן 2 פֿיס לאַנג און 5-6 אינטש ברייט.
- ראָולד די טייג אויף די לאַנג זייַט אין אַ ווורשט פאָרעם.
- קערפאַלי שטעלן די טייג אַנטו די גרויס באַקינג בויגן אָדער שטיין און פאַרבינדן די ענדס צוזאַמען, פאָרמינג אַ רינג. אויב איר וועט באַהאַלטן אַ בעבל אָדער אַ קליין פויל-אלנגעוויקלט, סעראַמיק פיגיערין אין די שטיקל, איצט איז די צייַט צו טאַק עס אונטער די טייג. קאָווער מיט אָילעד פּלאַסטיק וואַנט. לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט און לאָזן צו טאָפּל אין גרייס. דעם וועט נעמען וועגן 1 צו 1 1/2 שעה.
- היץ ויוון צו 350 ע. לייטלי שלאָגן די יי ווייַס אין אַ שיסל. אַנטדעקן דעם טייג און באַרשט די שפּיץ פון דעם שטיקל. באַצירן די רינג מיט די געצוקערט פרוכט ברעקלעך. פּוש זיי אין די טייג אַ ביסל אַזוי אַז זיי טאָן ניט פאַלן אַוועק.
- אָרט אין ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט אָדער ביז גאָלדען. לאָזן צו קילן אויף אַ געשטעל איידער געדינט.
אין די לעצטע העלפט פון די 20 יאָרהונדערט, פילונג די ראָסקאַן מיט וויפּט קרעם אָדער אַ דיק קאַסטער געווארן פאָלקס. הייַנט וועגן אַ דריט פון די ראָסקאָנעס פארקויפט אין ספּאַין זענען אָנגעפילט. אויב איר ווילן צו פּלאָמבירן דיין, נוצן אַ ברויט מעסער צו רעפטל די ברויט אין האַלב כאָריזאַנטאַלי און קערפאַלי באַזייַטיקן די שפּיץ. ווייַטער, קוועטש אין די וויפּט קרעם אָדער פילונג איר ווע אויסדערוויילט און קערפאַלי פאַרבייַטן די שפּיץ. האַלטן ריפרידזשערייטיד ביז געדינט אויב אָנגעפילט מיט קרעם אָדער קאַסטערד.
ראָסקאָן אָדער ראָסקאַ דע רייעס אין לאַטייַן אַמעריקע
די מסורה פון עסן אַ ראָסקאַן פאַרשפּרייטן צו לאַטייַן אַמעריקע און איז מערסט פאָלקס אין מעקסיקא. דאָ זענען אַ רעצעפּט פֿאַר די מעקסיקאַן ראָסקאַ דע ריי און אנדערן ווערסיע, ראָסקאַ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 178 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 60 mg |
| סאָדיום | 282 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |