איז דאָס די זעלבע ווי קאַשאַ? איז עס אַ גריין? איז עס גלוטען-פֿרייַ?
באַקוויט, וואָס איז אָפט געפונען אין די עסנוואַרג דיעטע רעסאַפּיז, האט אַ ביסל פאַרפירעריש נאָמען וואָס קען לייכט גרונט צעמישונג. באַקוויט איז נישט ווייץ, און עס איז ניט שייך צו ווייץ. ווי פילע פון די אנדערע אַזוי גערופענע " גאַנץ גריינז ," באַקוויט איז נישט טעקניקלי אַ קערל אָדער אַ קאַשע.
אַזוי ווו עס קומט פון? באַקוויט איז דערייווד פון די זאמען פון אַ פלאַוערינג פאַבריק. עטלעכע אנדערע פודז טיפּיקלי געדאַנק פון גאַנץ גריינז, אַרייַנגערעכנט קווינאָאַ , זענען פאקטיש סידז און ניט גריינז ווי געזונט.
איז באַקוויט גלאַט-פֿרייַ?
ווייַל באַקוויט איז פאקטיש דער זוימען פון די געוויקס און ניט אַ קערל אָדער אַ ווייץ בייַ אַלע, יאָ, באַקוויט איז גלוטען-פֿרייַ.
קוקינג מיט באַקוויט
די טרייאַנגגיאַלער זאמען, באקאנט ווי באַקוויט גראָאַץ, זענען אָפט געמאכט אין מעל פֿאַר נוצן אין לאָקשן, קראַפּעס, און פילע גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן אויף די מאַרק די טעג. פֿאַר די פּראַקטיסינג אַ רוי עסנוואַרג דיעטע , רוי באַקוויט גראָאַץ קענען זיין געפונען אין פילע רעסאַפּיז פֿאַר זאכן ווי גראַנולאַ, קיכלעך, קייקס, קראַקערז, און אנדערע ברויט-ווי פּראָדוקטן. באַקוויט איז אַ גוט בינדער אַגענט און, ווען סאָוקט, ווערט זייער דזשאַלאַטאַנאַס. סאָוקינג, רינסינג, און שייַעך-דריינג די גראָאַץ טראגט אַ קרונטיש באַקוויט קריספּי וואָס איז פייַן ווי געזונט.
באַקוויט איז אויך די ערשטיק ינגרידיאַנט אין יאַפּאַניש סאָבאַ לאָקשן, וואָס זענען געמאכט פון באַקוויט מעל און זענען גלוטען-פֿרייַ.
ווי צו קאָכן באַקוויט
געבן דיין באַקוויט אַ שנעל שווענקען, און קאָכן אין אַ 1: 2 פאַרהעלטעניש צו וואַסער. אַז מיטל, אויב איר זענט קוקינג איין גלעזל פון באַקוויט, איר וועט דאַרפֿן צוויי טעפּלעך פון וואַסער.
ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, דעקן, רעדוצירן צו אַ מליען, און לאָזן דיין באַקוויט צו קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
ראַ באַקוויט און קאַשאַ
טאָסטעד באַקוויט איז געניצט צו מאַכן טראדיציאנעלן קיילים אין עטלעכע פאַרשידענע קאַלטשערז. בכלל, טאָאַסטעד באַקוויט איז ריפערד צו ווי קאַטאַ . אויב איר זוכט פֿאַר רוי באַקוויט גראָאַץ, איר וועט וועלן צו ויסמייַדן קאַשאַ.
איר קענען שטענדיק זאָגן דורך די קאָליר און אַראָמאַ. קאַשאַ איז אַ דאַרקער רעדיש-ברוין קאָלירן און האט אַ שטאַרק נאַטי, טאָסטאַד צו עס. ראָזעווע באַקוויט גראָאַץ זענען ליכט ברוין אָדער גרין און טאָן נישט האָבן פיל פון אַ אַראָמאַ בייַ אַלע.
נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון באַקוויט
ינטערקאַנטלי, באַקוויט איז איצט געלערנט פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל בענעפיץ. עס איז געניצט צו באַפרייַען עטלעכע פון די סימפּטאָמס פון טיפּ וו צוקערקרענק און הויך בלוט דרוק. Buckwheat contains rutin, known to strengthen capillary walls.
באַקוויט איז אַ גרויס מקור פון פיברע, ווי געזונט ווי אנדערע נידריאַנץ, אַרייַנגערעכנט מאַנגאַנעס און קופּער.