איר וויסן פרילינג איז אין די לופט ווען עס זענען פריש גרין וועדזשטאַבאַלז פלאַדינג צוריק אין די מארקפלעצער. און בשעת די זאכן קענען זיין וואָרמינג אַרויף, די נעכט זענען נאָך טשילי. אַז ס ווען דעם געשמאַק, טאַמי-וואָרמינג פרילינג מינעסטראָנע זופּ קומט אין האַנטיק. צווישן די פריש און העל פלייווערז פון די לעמאָנגראַס, ספּאַרזשאַס און עדאַמאַמע, און די האַרציק הינדל מיטבאָלז, דעם ספּרינגטיים זופּ איז אַ ווונדערלעך, פילונג, גאַנץ מאָלצייַט וואָס וועט וואַרעם דיין נשמה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ערד הינדל
- 4 גרין אַניאַנז (מינסט)
- 8 ספּריגס פּעטרעשקע (פלאַך בלאַט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (פּלוס מער פֿאַר קוקינג פליסיק)
- 8 ounces קליין מאַקאַראָנען (אָרזאָ, ריגאַטיני, אָדער ענלעך)
- 6 טעפּלעך הינדל יויך
- אָפּטיאָנאַל: 1 שפּרייַזן
- לעמאָנגראַסס
- 12
- asparagus spears
- 1 גלעזל גרין פּיז
- 1 טעפּל שעלד
- עדאַמאַמע (אָדער לימאַ בינז)
- 5 ounces בעיבי שפּינאַט בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די ערד הינדל אין אַ שיסל. טרים און צעהאַקן די גרין אַניאַנז - ווייַס, ליכט גרין, און טונקל גרין טיילן, און לייג זיי צו די הינדל.
- פּולל די פּעטרעשקע בלעטער אַוועק די סטעמס. צעהאַקן די בלעטער און לייג זיי צו די הינדל. לייגן 1/2 לעפעלע זאַלץ צו דעם הינדל.
- מישן די הינדל מיט אַלץ אַנדערש אין אַן אַפֿילו געמיש. מיט פלייש הענט, פאָרעם און זעמל קליינטשיק מיטבאָלז-וועגן 2 טיספּונז יעדער. שטעלן די מיטבאָלז אויף אַ טעלער, דעקן, און ציטער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט און אַרויף צו יבערנאַכטיק.
- ברענגען אַ טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן. לייגן גענוג זאַלץ צו מאַכן עס געשמאַק ווי געזאָלצן ווי די ים. לייג די מיטבאָלז און מליען ביז האַלב דורך 3 - 5 מינוט. הייבן זיך מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן אויף אַ טעלער.
- ברענגען די וואַסער צוריק צו אַ קאָכן און קאָכן די מאַקאַראָנען ביז טענד צו די בייט. פליסן און שטעלן באַזונדער.
- ברענגען די הינדל יויך צו אַ מליען. אויב ניצן די לעמאָנגראַסס, טרים די סטיל און שנייַדן אין 4 אָדער 5 גרויס ברעקלעך. לייג זיי צו די יויך ווי עס קומט צו אַ מליען.
- דערווייַל, טרים די ספּאַרזשע (איר קענען שאָלעכץ עס , אָבער סנאַפּינג עס איז פיל פאַסטער און בישליימעס פייַן פֿאַר דעם אַפּלאַקיישאַן) און שנייַדן עס אין 1-אינטש ברעקלעך.
- לייג די ספּאַרזשע צו די סיממערינג הינדל יויך, צוזאמען מיט די פּיז און עדאַמאַמע. קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, 3-5 מינוט.
- לייג די הינדל מיטבאָלז, מאַקאַראָנען, און בעיבי שפּינאַט בלעטער. קאָכן ביז דער שפּינאַט איז ווילטיד און די מיטבאָלז און מאַקאַראָנען זענען העאַטעד דורך וועגן 3 מינוט. דינען הייס.
אַדדיטיאָנס & ווערייישאַנז
- Top מיט פּאַרמעסאַן: גראַטינג עטלעכע פריש פּאַרמעסאַן אויף יעדער געדינט אַזוי די קעז מעלץ אין די זופּ ווען עס היץ די טיש.
- פלאָוט קרונטשי קראָוטאָנס אויף שפּיץ: קאַט אָדער טרער אַ באַגועטטע אָדער לאַנד לאַבן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך. וואָרף זיי מיט אַ ביסל פון מאַסלינע ייל, טאָסט אין אַ הייס ויוון, און לייגן צו די זופּ ווי איר דינען עס.
- לייגן בראַונד קנאָבל: שאָלעכץ און טינלי רעפטל אָדער צוויי קנאָבל היץ, 1 לעפל פון מאַסלינע בוימל אין אַ קליין ברויט פּאַן, לייגן דעם קנאָבל און קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז די קנאָבל סלייסיז ברוין, 1-2 מינוט. לייג צו די זופּ נאָר איידער געדינט.
- ברייטאַן מיט לימענע: לייג אַ ספּרינט פון פריש לימענע זאַפט נאָר איידער געדינט פֿאַר אַ ברייטער, אַפֿילו ספּרינגיער טאַם.
- פרובירט פאַרשידענע גרינז: ניצן אַראַגולאַ, עסקאַראָלע, אָדער אנדערע סייווערז גרינז אין אָרט פון די שפּינאַט. לייגן מער קוקינג צייַט ווי דארף צו מאַכן זיכער זיי זענען ווייך ווען איר דינען די זופּ.
- דריזזלע אין עטלעכע ייל: טאָאַסטעד סעסאַמי בוימל איז אַ נאַטירלעך פּערינג פֿאַר די ינגרידיאַנץ-דריזזאַל 1/2 לעפעלע אַנטו יעדער געדינט ווי עס איז גרייט צו עסן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 661 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 95 מג |
| סאָדיום | 1,502 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 74 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 52 ג |