די הענגער ביפסטייק איז אַ דיק פון פלייש פון די ינגרידיאַנט פון די רינדערנס קו. עס כאַנגז (דערפאר די נאָמען) צווישן די ריב און די ליין. עס איז טייל פון די דייאַפראַם און, ווי אַ רעקל סטייק און איז פול פון טאַם. די הענגער ביפסטייק איז אַ גרייני געוועב וואָס איז גרויס פֿאַר פילע קיילים ווי פאַדזשיטאַס אָדער בולגאָגי .
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 6 to 8 אונס (160-230 ג) הענגער סטייקס
- 1 1/2 טעפּלעך (360 מל)
- באָלסאַמיק עסיק
- 1/4 טעפּל (60 מל) גרינס בוימל
- 1/4 טעפּל (60 מל) וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1/4 גלעזל (60 מל) וואַסער
- 1 1/3 טעפּלעך (320 מל) ברוין צוקער
- 1 לעפל (15 מל) ים זאַלץ
- 1 לעפעלע (5 מל) סוי סאָוס
- 1 לעפעלע (5 מל) גראָב ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע (2.5 מל) קנאָבל פּודער
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין 2 טעפּלעך / 475 מל פון באָלסאַמיק עסיק מיט ייל, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סוי סאָוס, וואַסער, ברוין צוקער ים זאַלץ, קנאָבל פּודער און שוואַרץ פעפער. מיקס ביז די צוקער איז צעלאָזן.
- באַשטעטיק 1 טעפּלעך / 240 מל פון מאַרינייד געמיש אין באַזונדער שיסל. אָרט הענגער סטייקס אין אַ רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל.
- גיסן מאַרינייד איבער סטייקס, פּלאָמבע זעקל און ווענדן צו מאַנטל. אָרט זעקל אין די פרידזשידער און מאַרינייד פלייש פֿאַר 3-4 שעה.
- אָרט רעזערווירט 1 טעפּל / 240 מל מאַרינייד אין קליין פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן און רעדוצירן היץ.
- קאָכן פֿאַר נאָך 4-5 מינוט ביז סאָוס איז דיק און רעקל די צוריק פון אַ לעפל. מאַכן זיכער צו גערודער אָפט בעשאַס די קוקינג פּראָצעס און אויך וואַך פֿאַר ברענען.
- שטעלן באַזונדער און לאָזן קיל. עסיק וועט פאָרזעצן צו טיקען ווי עס קולז. אויב עס ווערט אויך דיק, פשוט קאָרמען אין 1-2 טייבאַלספּונז פון וואַסער צו געמיש און ריעלסט רעכט איידער געדינט.
- פּרעהעאַט גריל פֿאַר הויך היץ.
- אַראָפּנעמען הענגער סטייקס פון זעקל און אַוועקוואַרפן מאַרינייד.
- אָרט פלייש אויף די גריל און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט פּער זייַט. אַמאָל סטייקס האָבן דערגרייכט די געוואלט דאָנענעסס, אַראָפּנעמען פון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט איידער פּלייטינג.
- צו דינען אָדער רעפטל אָדער דינען סטייקס גאַנץ מיט וואָרמד באַלסאַמיק סאָוס דריזזלעד איבער שפּיץ. דינען מיט די לעצט מאַט פּאָטאַטאָעס פֿאַר די גאנץ מיטאָג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 655 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 94 מג |
| סאָדיום | 2,076 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 76 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 31 ג |