א איטאַליעניש ווייַן פירמע וועט יוזשאַוואַלי אַרייַננעמען עטלעכע אינפֿאָרמאַציע: די נאָמען פון די וויינערי, טאָמער אויך די נאָמען פון די ווייַנגאָרטן וואָס געשאפן די ווייַנטרויבן, די ווינטידזש (די יאָר אין וואָס די ווייַן איז געווען געמאכט), און אָדער אַ אַבריווייישאַן (למשל, שולדבאַנק, דאָקג) אָדער אַ פראַזע (ווינאָ דאַ טאַוואָלאַ) וואָס ינדיקייץ אַ קאַטעגאָריע.
האָבן איר אלץ געחידושט וואָס אַ דאָק ווייַן איז, און ווי עס דיפערז פון, למשל, אַ ווינאָ דאַ טאַוואָלאַ?
די פיר הויפּט קאַטעגאָריעס פון איטאַליעניש ווייַן און זייער קאָראַספּאַנדינג אַבריווייישאַנז זענען:
- ווינאָ דאַוואָלאַ (וודט)
- Vino a Geografica Indicación (IGT)
- Vino a Denominación de Origine Controllata (DOC)
- Vino a Denominación de Origine Controllata e Garantita (DOCG)
ווינאָ דאַ טאַוואָלאַ (וודט) איז יוזשאַוואַלי מיטל "טיש ווייַן" און עס איז אַ ווייַן בדעה פֿאַר וואָכעדיק טרינקט, וועמענס פּראָדוקציע פּראָצעס איז באגרענעצט דורך זייער ווייניק כּללים און רעגיאַליישאַנז, אנדערע ווי אַז די שטאָפּן ניט זיין סאַמיק. די טעג, די מערסט איטאַליעניש טיש ווייַן איז ינסיפּיד, דין, שוואַך, און אַסידיק, די סאָרט פון ווייַן, וואָס איז גענוצט צו ווערן פארקויפט אין דזשאַגז און איז איצט פארקויפט אין טעטראַ פּאַקס. טאַווערנעללאָ איז אַ גוט בייַשפּיל פון דעם טיפּ פון ווייַן.
אין דער פאַרגאַנגענהייט, אָבער, עס זענען אויך עטלעכע ספּעקטאַקיאַלער קומען דאַ טאַבאָלאַ , געמאכט פון זייער גוט פּראָדוסערס וואס באַשלאָסן צו מאַכן עפּעס וואָס האט נישט קוואַליפיצירן פֿאַר אַ העכער סטאַטוס נאָר ווייַל פון זייַן זאַץ אָדער ווי עס איז געווען געמאכט.
פֿאַר בייַשפּיל, טיגנאַנעללאָ וודט דורך דער באוווסטער און רעספּעקטעד טוסקאַן ווייַן פּראָדוסער אַנטינאָרי, איז געווען אַ ויסגעצייכנט רויט ווייַן וואָס קאַנטיינד אויך פיל קאַבערנעט צו באַגרענעצן ווי אַ טשיאַנטי קלאַסיקאָ. Sangioveto VdT, פון אן אנדער באַרימט טוסקאַן פּראָדוסער, Badia a Coltibuono, איז געהייסן נאָך אַ ווייַנטרויב טיפּ, און דעריבער קען נישט גערופן אַ טשיאַנטי קלאַסיקאָ כאָטש עס איז, אין פאַקט, זייער קלאַסיש - און זייער גוט, אויך.
כאָטש רובֿ פון די סטעלער וויני דאַ טאַוואָלאַ זענען טוסקאַן, אַ נומער פון פּרימאָנטעז פּראָדוסערס אנגעהויבן צו עקספּערימענט מיט זיי ווי געזונט. אָבער, ווען טאַסקאַנס בלענדיד סאַנגיאָוועסע מיט וועריינג אַמאַונץ פון אנדערע ווייַנטרויבן (יוזשאַוואַלי קאַבערנעט אָדער מערלאָט), אָדער וויניפיעד פראנצויזיש ווייַנטרויבן דורך זיך (קאָלזזיאָנע דע מאַרסי ל 'ערעמאָ, אַ סיראַה, אָדער פאָנטאָדי ס פּינאָט נאָוער, פֿאַר בייַשפּיל), אין פּירמאָנט זיי געמישט נעבביאָלאָ און באַרבעראַ, אונטער דער טעאָריע אַז די Nebbiolo וועט צושטעלן די טאַננינס, בשעת די באַרבעראַ וועט צושטעלן אַסידאַטי (Giorgio Rivetti's Pin, פֿאַר בייַשפּיל, איז ווונדערלעך). אין קורץ, אין דער פאַרגאַנגענהייַט, מיט ווינאָ דאַ טאַוואָלאַ איר אָדער גאַט "פּלאָנק" ... אָדער עפּעס ספּעקטאַקיאַלער.
ווי איך געזאגט, די וודט געמאכט הייַנט איז מערסטנס פּלאָנק, און דאָס איז ווייַל די געזעצן זענען פארענדערט צו פאַרווערן פּאַטינג אַ ווינטידזש אויף וודט וויינז. ווי אַ רעזולטאַט, כּמעט אַלע די קוואַליטעט ווינעס וואָס זענען פריער וודט זענען איצט לאַבד מיט יגט, די ווייניק ויסווייזן זענען וויינז געמאכט אין וועגן נישט ענקאַמפּאַסד דורך די יגט רעגיאַליישאַנז. למשל, בייַ מינדסטער איינער פּראָדוצירער אין די אַסטיגיאַנאָ (אַ ווייַן פּראַדוסינג געגנט אין דער פּראַווינס פון אַסטי, אין צאָפנדיק איטאליע) מאכט אַ טרוקן מאַססאַטאָ און לאַבעלס עס וודט ווייַל יגט רעגיאַליישאַנז דיקטירן אַז Moscato זאָל זיין זיס.
ווינאָ ינדאַקיישאַנז געאָגראַפיקאַ (יגט) אָדער "דזשיאַגראַפיקאַל ינדיקאַטיאָן" איז אַ ווייַן וואָס איז געשאפן אין אַ ספּעציפיש געגנט.
אין איין מאָל, עס איז גאָרנישט ספּעציעל וועגן רובֿ יגט וויינז, כאָטש דאָס איז ניט מער אמת - ווען די געזעצן זענען פארענדערט צו פאַרווערן די ווינטידזש (פּראָדוקציע יאָר) אויף וודט וויינז, פילע פּראָדוסערס רילייבאַלד זייער אָלטערנאַטיוו, "סופּער טוסקאַן" און אנדערע וויינז דיסקרייבד אויבן ווי יגט. באַזוכן דעם בלאַט פֿאַר אַ רשימה פון איטאַליעניש יגט וויינז.
עס איז אַ איטאַליעניש ענטפער צו דער פראנצויזיש אַאָק ( אַפּעללאַטיאָן ד 'אָריגינע קאָנטראָל ), אָדער אַ "קאַנטראָולד דעסיגניישאַן פון אָריגין". דאָק ווינעס זענען געשאפן אין ספּעציפיש, געזונט-דיפיינד מקומות, לויט צו גענוי כּללים דיזיינד צו ופהיטן די טראדיציאנעלן ווינעמאַקינג פּראַקטאַסאַז פון יעדער יחיד געגנט. די כּללים פֿאַר מאכן Montepulciano d'Abruzzo DOC, פֿאַר בייַשפּיל, אַנדערש שטארק אויס פון די פֿאַר סאַליס סאַלענטינאָ שולדבאַנק (פון פּוגליאַ) אָדער פראַסקאַטי שולדבאַנק (פון די געגנט אַרום רוים).
די וויינערי קענען פעסטשטעלן די ווייַנגאָרטן וואָס די ווייַנטרויבן זענען געקומען פון, אָבער קענען נישט נאָמען די ווייַן נאָך אַ טיפּ פון ווייַנטרויב און קענען נישט נוצן אַ נאָמען אַזאַ ווי "סופּעריאָר". זינט די ווייַן האט צו טרעפן זיכער קוואַליטעט סטאַנדאַרדס צו קוואַליפיקירן ווי דאָק, די קוואַליטעט פון איטאַליעניש וויינז ווי אַ גאַנץ האט ימפּרוווד זינט די ערשטער דאָקס זענען געגרינדעט אין די 1960 ס, כאָטש אין עטלעכע פאלן, די כּללים פון די קאַמישאַנז האבן אומגעריכט יפעקס - יבער טוסקאַנס, פֿאַר בייַשפּיל, אויפגעהויבן פון די פאָדערונג (זינט דראַפּט) אַז פּראָדוסערס אַרייַננעמען ווייַס ווייַנטרויבן אין זייער טשיאַנטי קלאַסיקאָ. עס זענען דערווייַל מער ווי 300 איטאַליעניש דאָק וויינז.
עס איז אַ דאָמינאַטיאָן פון דער אָריגינעל קאָנטראָל און גאַראַנטירן (דאָקג): אָדער "קאַנטראָולד און גואַראַנטעעד אָריגינעל באַצייכענונג". די קוואַליטעט קייט איז ענלעך צו די שולדבאַנק, אָבער מער סטרינדזשאַנט. אַלאַואַבאַל ייעלדס זענען בכלל נידעריקער, און דאָקג וויינז מוזן דורכפירן אַן אפשאצונג, אַנאַליסיס און טאַסטינג דורך אַ רעגירונג-לייסאַנסט קאמיטעט איידער זיי קענען זיין באַטאַלד. די פאַרלייגן פון דאָקג וויינז האט ווידער ריזאַלטיד אין אַ קוילעלדיק פֿאַרבעסערונג אין די קוואַליטעט פון איטאַליעניש וויינז - עס טוט נישט זינען פֿאַר אַ פּראָדוצירער וועמענס וויניערדז זענען אין אַ דאָקג געגנט צו פּראָדוצירן וויינז וואָס זענען נישט גוט גענוג צו באַפרידיקן. עס זענען דערווייַל וועגן 74 איטאַליעניש דאָקג וויינז, אַרייַנגערעכנט Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, און Prosecco Superiore.
[Edited by Danette St. Onge]