פעטטוקין אַלפרעדאָ איז געמאכט מיט קרעם, פּוטער, פּאַרמעסאַן קעז און פּעטרעשקע. עס ס אַ שיינע סאָוס געדינט ווי עס איז. אבער צו מאַכן עס אפילו מער ספּעציעל איר קענען לייגן עטלעכע גרילד הינדל, סלייסט אין סטריפּס, צו מאַכן הינדל אַלפרעדאָ. לייגן האַלב שרימפּ צו מאַכן שרימפּ אַלפרעדאָ, אָדער סוטיד מאַשרומז פֿאַר אַ וועגעטאַריער שוואָם אַלפרעדאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט טרוקן
- פאַסטוקין
- 2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1 שטאָף פּוטער
- 1 1/2 cups freshly grated Parmesan cheese
- 2 טבספּ. געהאַקט פריש איטאַליעניש פּעטרעשקע
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי
- ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- פּלאָמבירן אַ גרויס זופּ טאָפּ מיט קאַלט וואַסער און לייגן אַ האַנדפול אָדער אַזוי פון קאָשער זאַלץ . קאָך און געשמאַק; עס זאָל געשמאַק ווי סעאַוואַטער. דעקן די טאָפּ און היץ די וואַסער ביז עס בוילז.
- פאַלן די פאַסטוקין אין די בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן לויט פּעקל ינסטראַקשאַנז, וועגן 6-9 מינוט אָדער ביז אַ דענט , אָדער ווייך אָבער נאָך פעסט צו די בייט.
- בשעת די פעטצוקינע קאָכן, היץ די פּוטער און קרעם אין אַ גרויס סוטע פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ ביז עס סטאַרץ צו בלאָז. נידעריקער היץ און מיקסער פֿאַר וועגן 15 מינוט אָדער ביז די סאָוס רידוסט עפּעס. אַראָפּנעמען פון היץ און דעקן.
- לייג די קעז און וואָרף ביז גאָר געמישט. סטרויערן קאָנסיסטענסי מיט נאָך קרעם אויב נייטיק.
- קאָך אין די געהאַקט פּעטרעשקע. צייַט צו געשמאַק מיט קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- דראָט פעטטוקין און וואָרף מיט די אַלפראָ סאָוס. אויב געוואלט, שפּריצן מיט נאָך פּאַרמעסאַן קעז , גאַרניש מיט נאָך געהאַקט פּעטרעשקע און דינען רעכט אַוועק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 916 |
| גאַנץ פאַט | 67 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 41 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 189 mg |
| סאָדיום | 474 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 61 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |