בשעת דאָס רעצעפּט וועט נעמען עטלעכע מאָל צו גרייטן, עס איז אויך ווערט עס. איר קענען צוגרייטן די בערנייז סאָוס באַלד איידער די סטיקס גיין אויף די גרילל. נאָר מאַכן זיכער צו האַלטן עס וואַרעם ביז עס ס צייַט צו דינען. דעם דילישאַבאַל שיסל איז גאנץ פֿאַר ספּעציעל מאל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פילן ווייניקער, 1 1/2-1 1/4 אינטשעס דיק
- 1/2 טישעלע / 2.5 מל פּראָסט זאַלץ (נוצן ווייניקער אויב בילכער)
- 1/4 לעפעלע / 1.25 מל שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- פֿאַר די בעעניאַיסע סאָוס:
- 1/4 טעפּל / 60 מל טרוקן ווייַס ווייַן
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל שאַמפּאַניער עסיק
- 1 1/2 טייבאַלספּונז / 22.5 מל וואָרצל (געהאַקט)
- 1 לעפל / 15 מל פריש עסטראַגאָן (געהאַקט)
- 2 טיספּונז / 10 מל פריש לימענע זאַפט
- 3 יי יאָוקס
- 1/2 טעפּל / 120 מל ונסאַלטעד פּוטער (צעלאָזן)
- 1/4 לעפעלע / 1.25 מל זאַלץ
- 1/4 לעפעלע / 1.25 מל שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן דעם סאָוס, מליץ שאַמפּאַניער עסיק, ווייַן, לימענע זאַפט, אָלראַגאָן און שאָטן אויף מיטל-הויך היץ ביז עס ראַדוסאַז דורך האַלב (וועגן 7-10 מינוט). אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די געמיש קיל פֿאַר וועגן 10 מינוט. אָרט רעדוקציע אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און לייגן יי יאָוקס. בשעת בלענדינג, סלאָולי גיסן אין די צעלאָזן פּוטער. מאַך געמיש צו פאַן אָדער וואָרמינג שיסל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
האַלטן וואַרעם ביז עס ס צייַט צו דינען סטייקס.
פּרעהעאַט גריל פֿאַר הויך היץ. צייַט סטייקס געזונט מיט זאַלץ און פעפער. אָרט אַנטו אַ געזונט-אָילד גריל גרייט און קאָכן פֿאַר 5 מינוט פּער זייַט. אויב סטייקס זענען טיקער, קאָכן פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי מער. אַמאָל סטייקס האָבן דערגרייכט די געוואלט דאָנענעסס , אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט. פּלאַטע סטייקס און שפּיץ מיט בערנאַיסע סאָוס. גאַרניש מיט עקסטרע כאַפּט אָלראַגאָן אויב בילכער. דינען מיט דיין באַליבסטע זייַט קיילים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 814 |
| גאַנץ פאַט | 70 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 37 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 523 מג |
| סאָדיום | 1,052 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |