דעם ראָאָטער ראָוסט רעצעפּט ניצט אַ "7-ביין" טשאַק ראָוסט (געהייסן פֿאַר די פאָרעם פון די ביין דערין), וואָס איז אַ סופּער-פלייווערפאַל שנייַדן פון רינדערנס וואָס ווערן ביוטאַפלי גאָפּל-טענדער נאָך אַ לאַנג, פּאַמעלעך ברייייז.
באדינט 8.
וואָס איר דאַרפֿן
- "7-ביין" רינדערנס טשאַק בראָטן (אָדער קיין גרויס טשאַק בראָטן (וועגן £ 5))
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ און שוואַרץ פעפער (פריש ערד, צו טעם)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 לעפל פּוטער
- 1 גרויס ציבעלע (דייסט)
- 2 ריבס סעלדעריי (געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/2 טעפּל רויט ווייַן
- 2 לעפעלע פּאָמידאָר פּאַפּ
- 2 טעפּלעך הינדל יויך
- 1 בייַ בלאַט
- 1 לעפעלע טיים (דאַר)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 פונט נייַ
- פּאַטייטאָוז (געוואשן)
- 4 קעראַץ (פּילד, שנייַדן אין גרויס שטיקער)
- 1 פונט פּאַרסניפּס (פּילד, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס)
- 1 לעפל בוימל (צעלאָזן)
- 2 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (פריש, געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- גענעראָוסלי צייַט ביידע זייטן פון די רינדערנס מיט זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער. אָרט אַ האָלענדיש ויוון אויף הויך היץ, און לייגן די גרינס בוימל. ווען די ייל איז הייס, ברוין די רינדערנס זייער געזונט, וועגן 5 מינוט פּער זייַט. עס איז וויכטיק צו באַקומען אַ פייַן ברוין סקאָרינקע אויף די פלייש. אַראָפּנעמען די פלייש צו אַ טאַץ, און דרייען די היץ אַראָפּ צו מיטל.
- לייג די פּוטער, דאָופּעד אַניאַנז, סעלדעריי, און אַ קניפּ פון זאַלץ. סוט פֿאַר 4-5 מינוט צו ברוין אַ ביסל, דעריבער לייגן די מעל. קוק סטערינג פֿאַר 2 מינוט. לייגן די קנאָבל, קאָכן סטערינג פֿאַר 1 מינוט. ווהיסק אין די ווייַן, סקרייפּינג צו דיגלאַס די בראַונדיד ביטן פון די דנאָ פון די טאָפּ. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, און ווען די געמיש הייבט צו קאָכן, גיסן אין די הינדל יויך .
- לייגן די בייַ בלאַט, טהימע, און זאַלץ. ווען די פליסיק קומט צו אַ מליען, ברעכן געזונט, און שטעלן די רינדערנס צוריק אין די טאָפּ. דרייַ די היץ אַראָפּ צו זייער נידעריק, און מיקסער פֿאַר וועגן 45 מינוט פּער פונט, אָדער ביז גיך טענדלער. נאָך 2 שעה, קערפאַלי קער די רינדערנס איבער, און קעסיידער קוקינג צו טאָן.
- בשעת די טאָפּ ראָוסט איז קוקינג, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. פּרעהעאַט ויוון צו 425 דיגריז F. לייג די פּאַטייטאָוז, קעראַץ, און פּאַרסניפּס צו אַ פּליטקע ראָוסטינג פּאַן. אָפּשפּאַרן אַ לעפל פון רינדערנס פעט פון די ייבערפלאַך פון די ברעיסינג פליסיק פליסיק. דריזזז עס איבער די וועדזשטאַבאַלז, צוזאמען מיט די צעלאָזן פּוטער. וואַרפן די וועדזשטאַבאַלז צו מאַנטל, און צייַט מיט זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער. בראָטן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט ווייך. אַראָפּנעמען און רעזערווירן.
- וועגן 30 מינוט איידער די רינדערנס איז געטאן, ופדעקן און לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו די טאָפּ. פאָרזעצן קוקינג ביז די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. אָפּשפּרונג קיין בלייבט פּולז פון די פלייש. געשמאַק און סטרויערן פֿאַר זאַלץ און פעפער.
- אַראָפּנעמען דעם רינדערנס צו אַ גרויס טאַץ. עס קענען זיין שנייַדן אין דיק סלייסאַז אָדער פשוט טאָרן אין גרויס טשאַנגקס, און געדינט צוזאמען מיט די וועדזשטאַבאַלז און יויך. שפּיץ מיט פריש פּעטרעשקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 971 |
| גאַנץ פאַט | 48 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 22 ג |
| קאַלעסטעראָל | 253 מג |
| סאָדיום | 614 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 83 ג |