וואָס טאָן ניט טאָן ווען בייינג קיכלעך

באַקינג קיכלעך איז שיין גרינג, אָבער נישט אַזוי גרינג אַז עס איז אוממעגלעך צו מאַסע זיי אַרויף. אויב דאָס איז געווען דער פאַל, עס וואָלט זיין ניט אַזאַ זאַך ווי קיכלעך וואָס זענען אויך שווער, אויך קרומבלי, אויך טונקל, אָדער צו פלאַך. אויב איינער פון די געזונט באַקאַנטע, איר זאל זיין געמאכט איינער (אָדער מער) פון די געוויינטלעך קיכל-באַקינג מיסטייקס.

• 01 פון 11

  איר מיסטאָמע דיין מעל ינקאָררעקטלי

  מעאַסורינג מעל דעם אומרעכט וועג איז מיסטאָמע דער גרעסטער קיכל-באַקינג גרייַז אויס דאָרט. אויב איר מעסטן דיין מעל דורך סקופּינג דיין מעסטן טעפּל אין די זעקל פון מעל, איר קען זיין ווי פיל ווי 30 פּראָצענט עקסטרע מעל אין דיין טייג. אַז ס געגאנגען צו מאַכן דיין קיכלעך טרוקן און האַרט.

  די רעכט וועג: באַקומען זיך אַ דיגיטאַל וואָג וואָס קענען זיין שטעלן אויף גראַמז, און פון איצט אויף, פֿאַר יעדער גלעזל פון מעל אַ רעצעפּט רופט פֿאַר, וועגן 130 גראַמז.

• 02 פון 11

  איר געוויינט די אומרעכט מין פון מעל

  מערסט קיכל רעסאַפּיז ספּעציפיצירן אַלע-ציל מעל , וואָס איז אַ מיטל-פּראָטעין צונויפגיסן פון שווער און ווייך ווייץ פלורז. אויב איר פאַרבייַטן ברויט מעל, וואָס איז געמאכט פון אַ אַנדערש שפּאַנונג פון ווייץ און איז העכער אין פּראָטעין, דיין קיכלעך וועט זיין צו שווער. אויב איר נוצן שטיקל אָדער געבעקס מעל, וואָס זענען סאַפטער, דיין קיכלעך וועט זיין שוואַך און קרומבלי. און אויב איר נוצן זיך-מייקינג מעל (וואָס איז אַ טיפּ פון מעל מיט די באַקינג פּודער שוין געמישט אין), קיין נומער פון זאכן קען גיין פאַלש.

  די רעכט וועג: ניצן ווהאַטעוו ער מעל די רעצעפּט באשטייט, רובֿ מסתּמא אַלע-ציל מעל.

• 03 פון 11

  איר אָווערוואָרקעד דיין טייג

  אָווערוואָרקינג קענען פּאַסירן מיט אַלע טייפּס פון קיכל טייג, אָבער ספּעציעל ראָולד קיכלעך, ווו איר זעמל אויס די טייג און דעמאָלט שנייַדן אויס די קיכלעך מיט קוטטערס. מעל כּולל גלוטען , אַ פּראָטעין וואָס קומט טאַפער און האַרדער די מער איר ניד, זעמל און מישן עס. און ראָולינג אויס קיכל טייג איז שפּאַס, ספּעציעל פֿאַר קידס. אבער צו פיל ראָולינג איז ניט קיין. (און יאָ, רעראָולינג די סקראַפּס וועט באשטימט מאַכן די רעראָולד קיכלעך האַרדער ווי די ערשטער, אָבער איר טאָן ניט טאַקע האָבן אַ ברירה).

  די רעכט וועג: ראָלל אָדער מישן דיין טייג ווי קליין, און ווי דזשענטלי, ווי איר קענען.

• 04 פון 11

  איר קרעאַמעד דיין פּוטער דורך האַנט

  קרימינג דיין פּוטער און צוקער טוט מער ווי פשוט פאַרבינדן די צוויי ינגרידיאַנץ. איר אויך ינקאָרפּערייץ לופט אין די פּוטער, וואָס קאַנטריביוץ ליגהטנעסס צו די טייג, און מאכט עס גרינגער פֿאַר די באַקינג פּודער צו טאָן זייַן אַרבעט. אויב אַלע איר טאָן איז קעסיידער, דיין טייג וועט נישט זיין פּוכיק גענוג. געדענקען, די פּוטער זאָל זיין קיל: אויב עס איז ווייך גענוג פֿאַר איר צו גערופֿן עס דורך האַנט, עס איז אויך ווייך.

  די רעכט וועג: קרעם דיין פּוטער ניצן אַ שטיין מיקסער מיט די רודער אַטאַטשמאַנט.

• 05 פון 11

  דיין באַטער געקומען גלייַך פון די פרידזש

  דאָס דערציילט צו די אַרויסגעבן פון קרימינג, ווייַל קאַלט פּוטער איז מער שווער צו קרעם. אזוי, אויב דיין פּוטער איז אויך קאַלט, דיין קיכלעך וועט זיין דענסער, און זיי וועט מסתּמא נישט פאַרשפּרייטן גענוג אין די פּאַן ווען איר באַקן זיי. אין אַלגעמיין, איר ווילן דיין פּוטער קיל, אָבער ניט קאַלט.

  די רעכט וועג: זאל דיין פוטער פֿאַר 15 מינוט (אָבער ניט מער - זען ווייטער) איידער קרימינג.

• 06 פון 11

  דיין פּוטער איז אויך ווייך

  אויב דיין פּוטער איז אויך ווייך, איר וועט האָבן די זעלבע פּראָבלעם ווי ווען איר געפרוווט צו קרעם דיין פּוטער דורך האַנט, ניימלי, ניט גענוגיק אַעראַטיאָן. אויב עס איז אויך ווייך, אַנשטאָט פון האלטן אין די לופט, די פּוטער וועט נאָר סאָרט פון פלאַפּ איבער אַנטו זיך, מאכן דיין טייג שווער אַנשטאָט פון פּוכיק.

  די רעכט וועג: האַלטן דיין פּוטער פֿאַר באַקינג אין די פרידזש. (אבער געדענקען, איר זאָל האַלטן אַ באַזונדער פּוטער אין אַ פּוטער שיסל אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר דיין טאָסט.)

• 07 פון 11

  דיין באַקינג פּאַודער איז סטאַלע

  באַקינג פּודער איז אַ כעמישער ליוואַנינג אַגענט וואָס גיט בייקט סכוירע זייער העכער, און בשעת עס האט אַ ריזאַנאַבלי לאַנג פּאָליצע לעבן, עס איז נישט אַנלימאַטאַד. נאָך זעקס חדשים אין די שאַפע, באַקינג פּודער וועט פאַרלירן אַ ביסל פון זייַן פּאָטענסי. בשעת ניט ווי קריטיש אין קיכלעך ווי עס איז אין קייקס און קוויקקבראַאַדס (און טאָמער ניט אפילו ווי קריטיש אַ פאַקטאָר ווי קרעאַמינג), עס וועט נאָך מאַכן אַ חילוק.

  די רעכט וועג: מאַכן זיכער דיין באַקינג פּודער איז ניט עלטער ווי זעקס חדשים, און פאַרבייַטן עס אויב עס איז.

• 08 פון 11

  דיין באַקינג פּאַן איז אויך טונקל

  יא, דאָס איז טאַקע אַ זאַך. טונקל פארבן אַרייַנציען מער היץ ווי ליכט אָנעס, און די חילוק איז באַטייַטיק גענוג צו ווירקן די קוקינג מאָל פֿאַר קיכלעך. צום באַדויערן, רובֿ רעסאַפּיז טאָן ניט ספּעציפיצירן אַ פֿאַרב פון קיכל בויגן. אָבער אויב דיין קיכלעך זענען ברענען און איר זענט ניצן אַ טונקל קיכל בלאַט, דאָס איז מסתּמא די קולפּריט.

  די רעכט וועג: ניצן ליכט-בונט קיכל שיץ (אָדער רעדוצירן ויוון טעמפּעראַטור דורך 25 דיגריז).

• 09 פון 11

  איר אָווערגרייישט דיין קיכל שיט

  קאָאָקיעס זענען געמיינט צו פאַרשפּרייטן ווען איר באַקן זיי, ווי די פּוטער און צוקער צעשמעלצן. אבער מאל זיי קענען פאַרשפּרייטן אַזוי פיל אַז זיי פּראַקטאַקלי צונויפגיסן אין אַ ריזיק קיכל. דאָס קען פּאַסירן פֿאַר אַ פּלאַץ פון סיבות , אָבער אַסומינג איר נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט אין יעדער אנדערער וועג, די מערסט מסתּמא גרונט איז צו שמעקן די קיכל בלאַט אויך פיל, אָדער אין עטלעכע קאַסעס, בייַ אַלע.

  די רעכט וועג: האָפּקען גריינינג און שורה דיין פּאַן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אַנשטאָט. דיין קיכלעך וועט נישט שטעקן, אָבער זיי וועלן נישט פאַרשפּרייטן יקסידינגלי, אָדער.

• 10 of 11

  איר האט ניט פאַרמייַדן דיין ויוון

  פון קורס, איר וויסן אַז איר זאָל טאָן דאָס. עס איז דער ערשטער ינסטרוקטיאָן אין קיין רעצעפּט. און עס ס ניט ווי איר סקיפּינג עס בעקיוון. ווי פילע מיסטייקס, עס איז מערסטנס אַ ענין פון פערגעטינג צו טאָן עס. און דאָס איז ספּעציעל וויכטיק מיט קיכלעך ווייַל זיי קענען נאָר באַקן פֿאַר 10 אָדער 12 מינוט, אַזוי דיין ויוון טאַקע דאַרפֿן צו זיין אין די רעכט טעמפּעראַטור ווען זיי גיין אין.

  די רעכט וועג: באַקומען אין די מידע פון ​​טאָן אַלץ דעם רעצעפּט זאגט, אַרייַנגערעכנט פּרעהעאַטינג די ויוון.

• 11 פון 11

  איר עפענען די ויוון טיר רעפּעאַטעדלי

  איר דאַרפֿן צו עפענען די ויוון טיר צו נעמען די קיכלעך אויס, דאָך, אָבער איר טאָן נישט וועלן צו טאָן עס יעדער פּאָר פון מינוט. יעדער מאָל איר טאָן אַז, אַלע די היץ יסקייפּס און די ויוון טעמפּעראַטור טראפנס. דאס איז נישט ווי שלעכט פֿאַר קיכלעך ווי עס איז פֿאַר קייקס, אָבער עס ס 'נאָך שלעכט. עס קען, פֿאַר בייַשפּיל, פאַרמייַדן דיין קיכלעך פון פארשפרייטן, אָדער פון בראַונינג.

  די רעכט וועג: קיין פּיקינג! ניצן די פֿענצטער אין די ויוון טיר צו קאָנטראָלירן פֿאַר דאָננעסס (און ריין עס אויב איר קענען נישט זען עס).