געשיכטע, מעקאַניזאַמז, און אַדוואַנטאַגעס פון דרוק קוקערז
דרוק קוקערז זענען אַ באַקוועם קיך אַפּאַראַט געניצט צו קאָכן עסנוואַרג געשווינד מיט די מאַכט פון פּאַרע דרוק. אפילו אָן דרוק פּאַרע קייט היץ און קוקס פאַסטער ווי טרוקן לופט, אָבער מיט געוואקסן דרוק די פּאַרע קענען העכערונג אויבן זייַן געוויינטלעך מאַקסימום טעמפּעראַטור און קאָכן אפילו פאַסטער. די סיבות מאַכן פּאַרע דרוק קוקינג פאַסטער ווי באַקינג, סטימינג אָדער בוילינג.
דרוק קוקער געשיכטע
דער ערשטער דרוק קוקער איז דיזיינד דורך דעניס פּאַפּין, אַ פראנצויזיש פיזיסיסט.
ער גערופן דעם קוקער די "פּאַרע דיגעסטאָר" און דערלאנגט די דערפינדונג צו די רויאַל געזעלשאפט פון לאָנדאָן אין 1681, ווו עס ערנד זיין מיטגלידערשאַפט אין דער געזעלשאַפט. דער ערשטער פּאַטענט פֿאַר אַ דרוק קוקער איז געגעבן געוואָרן צו גאָוזוועסט גוטבראָד אין ספּאַין אין 1919, אָבער עס איז געווען ניט ביז Alfred Vischler דערלאנגט זייַן דרוק קוקער אין די וועלט 'ס פער 1938 אַז געשעפט פּראָדוקציע אנגעהויבן פֿאַר היים נוצן. זינט דעם צייַט דרוק קוקערז זענען פּרייסט פֿאַר זייער צייַט און ענערגיע שפּאָרן קוואַלאַטיז.
פּאַרע - אַ ויסגעצייכנט היץ קאָנדוקטאָר
בוילינג און סטימינג זענען שוין גרויס קוקינג מעטהאָדס ווייַל וואַסער איז אַ פיל בעסער היץ ווי לופט. צו באַווייַזן דעם, טראַכטן וועגן ווי איר קענען לייכט שטעלן דיין האַנט אין אַ 200 ף גראַד ויוון אָן עס ברענען, אָבער אויב איר געווען שטעלן דיין האַנט אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער (212 ף), איר וואָלט ברענען מיד. דעם איז ווייַל וואַסער (אָדער פּאַרע) קאַנדאַקץ ענערגיע (היץ) זייער געזונט, כאָטש לופט טוט נישט.
די לימאַטינג פאַקטאָר פון קוקינג מיט וואַסער אָדער פּאַרע איז די מאַקסימום טעמפּעראַטור.
מאַקסימום בוילינג פונט פון וואַסער
וואַסער בוילז בייַ 212 ף, אין וואָס פונט עס טורנס אין פּאַרע. אַמאָל וואַסער ריטשאַז 212 F און הייבט צו קאָכן, די טעמפּעראַטור טוט נישט פאַרגרעסערן קיין ווייַטער ביז אַלע די וואַסער איז קאָנווערטעד צו פּאַרע.
די בוילינג וואַסער און פּאַרע בלייַבן בייַ 212 ף, ראַגאַרדלאַס פון ווי לאַנג עס בוילז, לימאַטינג די קורס אין וואָס עס קענען קאָכן עסנוואַרג.
נאָר לייגן פּרעשער אַזוי וואַסער באָילס בייַ העכער טעמפּעראַטור
דער בלויז וועג צו פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור פון בוילינג וואַסער ווי עס קאַנווערץ צו פּאַרע איז צו פאַרגרעסערן די אַרומיק דרוק. דעם קענען זיין אַטשיווד דורך טראַפּינג די פּאַרע אין אַ ענקלאָוזד פּלאַץ. ווי וואַסער טראַנספאָרמז צו פּאַרע, עס יקספּאַנדז אין באַנד. אויב די באַנד איז נישט ערלויבט צו פאַרגרעסערן, די דרוק (און דעריבער טעמפּעראַטור), וועט פאַרגרעסערן. דרוק קוקערז טראַפּ פּאַרע אין אַן ענקלאָוזד פּלאַץ דורך אַן לופט-ענג, לאַקינג דעקל. די מער די וואַסער בוילז, די מער די פּאַרע דרוק בויען ין דער שיף.
דרייַ אַדוואַנטידזשיז אין איין קוקער
דרוק קוקערז האָבן דרייַ אַדוואַנידזשיז איבער ויוון קוקינג, די הויך היץ קאַנדאַקטיוואַטי פון פּאַרע, די געוואקסן טעמפּעראַטור פון פּאַרע דרוק, און הויך ענערגיע עפעקטיווקייַט.
- די קאַנדאַקטיוואַטי און געוואקסן טעמפּעראַטור קענען שנייַדן קוקינג מאל צו אַ בראָכצאָל פון זייער ויוון אָדער סטאָוועטאָפּ קאַונערפּאַרץ.
- די פאַרקירצט קוקינג צייַט און כּולל קוקינג סוויווע שטארק רעדוצירן די ענדערונגען פון ענערגיע צו קאָכן עסנוואַרג, ספּעציעל יענע וואס יוזשאַוואַלי דאַרפן לאַנג קוקינג מאל (בינז, בראָטן, רייַז און מער).
דרוק קוקערז זענען אַ גרויס דערצו צו קיין קיך און קענען מאַכן קוקינג שנעל, גרינג און אַפאָרדאַבאַל.