בראָטן כאַזער איז אַ באַליבט זונטיק בראָטן, רגע בלויז צו די נאציאנאלע באַליבט, בראָטן ביף און יאָרקשער פּודינג. אָפט איך געבעטן ווי צו קאָכן גאנץ בראָטן כאַזער; עס איז זייער גרינג ווי איר קענען זען מיט די האַנטיק עצות.
וואָס מאכט אַ בראָטן פּאָרש גאנץ?
א גאנץ בראָטן כאַזער זאָל האָבן שיינע פייַכט, יוואַנלי האַלב פלייש סעראַונדאַד דורך קרוכלע, שאַרף קראַקלינג. די קראַקלינג קענען זייַן לינקס אָדער אראפגענומען אין דער סוף פון קוקינג און געדינט סעפּעראַטלי.
דער בעסטער קאַץ פון כאַזער צו נוצן
לאָין, בויך אָדער פוס מאַכן גרויס דזשוינץ פֿאַר ראָוסטינג. קלייַבן פריש זוכט פלייש מיט אַ געדיכט פּלאַסט פון פעט. פילע מענטשן שעמעוודיק אַוועק פון דזשוינץ מיט פעט אויף זיי, אָבער דעם פעט העלפט האַלטן די שלאָס פייַכט בשעת קוקינג (דאַר אויס כאַזער איז איינער פון די הויפּט חסרונות ווען קוקינג כאַזער ) און העלפט מיט די טאַם, איר טאָן ניט האָבן עס עס סייַדן פון קורס, איר ווילן צו. פֿרייַ קייט און אָרגאַניק כאַזער וועט שטענדיק האָבן אַ דיק שיכטע פון געשמאַק כאַזער פעט.
דזשוינץ ווי אַקסל און קאָלנער זענען בעסער פּאַמעלעך האַלב.
ווי פיל כאַזער טאָן איר דאַרפֿן?
פֿאַר 4 - 6 מענטשן איר דאַרפֿן וועגן 1 קילאָ פון פלייש (אַרייַנגערעכנט פעט). קיינמאָל זאָרג אויב איר האָבן אויך פיל, כאַזער איז געשמאַק קאַלט אין סאַמוויטשיז.
קאָכן פֿאַר 25 מינוט פּער 450 ג / 1 לב, פּלוס לייגן אַ ווייַטער 25 מינוט בייַ 200 ° C / 400 ° F / גאַס 6.
די טעמפּעראַטורעס זענען באזירט אויף אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון, סטרויערן אַקיעראַטלי פֿאַר דיין ויוון.
אויב מעגלעך, נוצן אַ פלייש טערמאַמאַטער צו ענשור די כאַזער איז האַלב רעכט דורך.
כאַזער זאָל דערגרייכן אַ מינימום טעמפּעראַטור פון 62 ° C / 145 ° F לויט די וסדאַ.
רעסטינג בראָטן כאַזער
אַ וויכטיק טייל פון קוקינג קיין פלייש איז אַמאָל עס איז אַוועקגענומען פון די ויוון די פלייש מוזן מנוחה. אַמאָל קאָכן, אַראָפּנעמען פון די ראָוסטינג צין און אָרט אַנטו אַ געדינט טעלער, דעקן לוסלי מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין די ויוון מיט די טיר ביסל אַדזשאַר.
אויב איר דאַרפֿן צו האַלטן די ויוון הייס (ד"ה, פֿאַר קוקינג פּאַטייטאָוז אָדער אפֿשר יעסטערשירד פּודדינגס דעמאָלט ייַנוויקלען די פלייש גאָר אין פאַרמייַדן און האַלטן אין אַ וואַרעם אָרט.
וויכטיק עצות איידער קוקינג די כאַזער און פֿאַר קריספּ קראַקלינג
- אויב די כאַזער מוזן זיין סטאָרד איידער קוקינג, לאָזן עס אַנראַפּט אין די פרידזש אויף אַ נידעריקער פּאָליצע. כאַזער קאָכן פיל בעסער ווען די הויט ונ דורך דאַר און אַ מוזן אויב איר ווילן קריקינג קראַקלינג, אַזוי אַנקאַווערד איז בעסטער.
- אין דער צייַט פון קוקינג, די כאַזער זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור, ניט קאַלט גלייַך פון די פרידזש אַזוי באַזייַטיקן פֿאַר אַ ביסל שעה און לאָזן זיך באדעקט אין אַ קיל, נישט וואַרעם, אָרט.
- ניצן קיך פּאַפּיר, טרוקן די כאַזער ונ דורך מיט הויט. שטענדיק וואַרפן די פּאַפּיר אַוועק אַמאָל געניצט פֿאַר היגיענע סיבות.
- אפילו אויב דיין קאַצעוו האט שוין סקאָרד די הויט, עס העלפט צו לייגן אַ ביסל עקסטרע סלאַשיז.
- ניצן אַ סטאַנליי, אָדער קראַפט מעסער אָדער זייער שאַרף פּאַרע מעסער צו צעהאַקן די הויט צו געבן אַ גוט ריין שנייַדן.
- דו זאלסט נישט שנייַדן דורך צו די פלייש, העלפט וועג אַראָפּ די פעט איז גענוג.
- ניצן דיין האנט צו מאַסאַזש די בוימל און די זאַלץ אין די הויט און מאַכן זיכער עס לויפט אין די קראַקס פון די הויט
- שטענדיק שטעלן די כאַזער אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און קאָכן צו די ריכטיק טעמפּעראַטור. זע אונטן.