פּונקט ווי ראָוסט ביף, בראָטן כאַזער קענען זיין געדינט מיט אַ זונטיק בראָטן, - כאָטש עס איז ניט דאַרפֿן צו האַלטן עס נאָר פֿאַר דעם מאָלצייַט. א גאנץ בראָטן כאַזער זאָל האָבן שיינע פייַכט, יוואַנלי האַלב פלייש סעראַונדאַד דורך קרוכלע, שאַרף קראַקלינג. די קראַקלינג קענען זייַן לינקס אָדער אראפגענומען אין דער סוף פון קוקינג און געדינט סעפּעראַטלי.
ניצן דרויסנדיק, פריי-קייט כאַזער אויב איר קענען ווי דאָס וועט האָבן אַ גוט דיק פּלאַסט פון פעט. א גוט שיכטע פון פעט אונטער די הויט איז נייטיק צו האַלטן די פלייש ביידע פייַן בעשאַס קוקינג און אויך מוסיף טאַם צו די פאַרטיק ראָוסט, און ווי די פעט ריינדזשערז, עס ס קיין סיבה צו זאָרג וועגן עסן אויך פיל. אויך איר קעסיידער שנייַדן קיין וידעפדיק פעט אַוועק איידער עסן.
אויב איר קויפן אַ גרויס שלאָס פון כאַזער, טאָן ניט זאָרג, סטרויערן די קוקינג מאל צו דערגרייכן די גרייס (זען ווייטער) און איר קענען קיינמאָל האָבן אויך פיל לעפטאָווד כאַזער צו מאַכן געשמאַק סאַנדוויטשיז פֿאַר לאָנטש די ווייַטער טאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 לב / 1.35 קג פון פּאָרק, פּרעפעראַבלי פריי-קייט
- 4 טייבאַלספּונז עקסטרע ווירזשיניע רייפּסיד אָדער מאַסלינע בוימל
- ים זאַלץ פלאַקעס
- 1 מיטל ציבעלע, כאַווד מיט הויט אויף
- 2 טיספּונז מעל
- 1 גלאז טרוקן הויט אָדער ווייַס ווייַן
- 1 פּינט / 500 מל הינדל אָדער גרינס
- 1 לעפעלע ייַז-קאַלט פּוטער
ווי צו מאַכן עס
פּריקאָע די ויוון צו 425 ף / 220 ק // גאַז 7
אָנהייב דורך קוקינג די כאַזער ווי גייט.
דער כאַזער זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור איידער איר אָנהייבן דעם רעצעפּט, אַזוי באַזייַטיקן די ליין פון די פרידזש אַ ביסל שעה איידער דארף. ניצן אַ פּאַפּיר האַנטעך טרוקן די כאַזער אַלע איבער אַרייַנגערעכנט די הויט.
ניצן אַ זייער שאַרף מעסער מאַכן סלאַשיז אַפּפּראָקס אַ פינגער ברייט באַזונדער אַריבער די הויט, טאָן ניט שנייַדן דורך די פלייש; איר קענען שטענדיק פרעגן דיין קאַשע צו טאָן דאָס פֿאַר איר.
מאַסאַזש די מאַסלינע ייל אין די הויט נאכגעגאנגען דורך די זאַלץ פלאַקעס מאַכן זיכער עס גייט אַראָפּ אין די סלאַשיז.
אָרט די כאַזער אין אַ גרויס ראָוסטינג צין. טאַק די צוויי ציבעלע כאַווז אונטער די פלייש, און קאָכן פֿאַר 1 שעה און 40 מינוט. אויב איר זענען ניצן אַ גרעסערע אָדער קלענערער שלאָס, דעמאָלט קאָכן פֿאַר 25 מינוט פּער 1 לב / 450 ג פּלוס אַ ווייַטער 25 מינוט.
באַשטימען אַוועק די ויוון (סייַדן איר דאַרפֿן צו קאָכן די קראַקלינג ווייַטער, זען טאָן ונטער).
אַראָפּנעמען די פלייש פון די ראָוסטינג צין און אָרט אַנטו אַ געדינט טעלער, דעקן לוסלי מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין די ויוון מיט די טיר ביסל אַדזשאַר אָדער אויב איר דאַרפֿן די ויוון פֿאַר אנדערע קיילים, ייַנוויקלען די פלייש לעגאַמרע אין פאַרמייַדן און האַלטן אין אַ וואַרעם אָרט .
מאַכן די יויך:
אַראָפּנעמען די ציבעלע פון די פּאַן, און שטעלן די פּאַן אויף די סטאָוועטאַפּ איבער הויך היץ ביז די פלייש דזשוסאַז אָנהייבן צו בלאָז, אָבער נישט סטאַרטינג צו פאַרברענען.
לייג די מעל, און קאָך צו צונויפגיסן אין די פלייש זאַפט. גיסן אין די הויט אָדער ווייַן און סקראַפּ אַלע די דזשוסאַז פון די דנאָ פון די פּאַן, רעדוצירן צו אַ קלעפּיק גלייז. לייג די לאַגער און קאָך געזונט,
שפּריצן די יויך דורך אַ פייַן זיפּ אין אַ פאַן און רעדוצירן דורך איין-דריט. לייג די פּוטער אין קליינטשיק ברעקלעך שאַקינג די פּאַן דזשענטלי ביז די אַלע די פּוטער איז אַבזאָרבד. האַלטן וואַרעם ביז דארף.
אַראָפּנעמען די קראַקלינג פון די כאַזער און שנייַדן אין דיק סלייסאַז.
דינען מיט ברעקלעך פון קראַקלינג און די יויך, סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז, עפּל סאָוס איז אַ ויסגעצייכנט אַקאַמפּנימאַנט צו כאַזער, ווי איז סאַגע און אָניאָן סטופפינג.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן די בעקאַבאָלעדיק יאָרקשירע פּודדינגס אויב עס איז אַ זונטיק לאָנטש.
Further Reading:
עצות און הינץ פֿאַר קוקינג פּערפעקט בראָטן כאַזער
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 931 |
| גאַנץ פאַט | 54 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 26 ג |
| קאַלעסטעראָל | 268 מג |
| סאָדיום | 489 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 85 ג |