דעם כאָוממייד מעאַטלאָף האט אַ שטוב היים פילן, אָבער עס איז ווייַט פון טראדיציאנעלן און זיכער צו ימפּאָנירן מיטאָג פּאַרטיי געסט. דער רעצעפּט קאַמביינז סיזאַנד ערד רינדערנס און ערד הינדל אָדער טערקיי, וואָס איז דעריבער לייערד, און ראָולד צו אַנטדעקן שיין קייַלעכיק לייַערס אין יעדער רעפטל. צו שפּיץ זאכן אַוועק, די ראָולד ערד רינדערנס און טערקיי מעאַסלאָאַף איז דעמאָלט אלנגעוויקלט אין בלאָז געבעקס און געגעבן אַן יי וואַש איידער עס איז בייקט צו אַ גאנץ גילדענע ברוין. איר קען קיינמאָל גיין צוריק צו דיין קלאַסיש פרעעבאָאַף רעצעפּט ווידער!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בלאַט בלאָז געבעקס (8 רענטגענ 10-אינטש, טאָד)
- 1 פונט ערד רינדערנס
- 1 פונט ערד הינדל (אָדער טערקיי)
- 1 ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 2 עגגס
- 2 טייבאַלספּונז זענעפט *
- 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- זאַלץ צו טעם
- פעפער צו טעם (פּלוס אנדערע בשמים ווי געוואלט *)
- 2 טעפּלעך מאַטזאָ מאָלצייַט (אָדער ברויט ברעקלעך)
- 1 קענען מאַשרומז (סלייסט אָדער פריש סלייסט מאַשרומז)
- 1 יי (געשלאגן, פֿאַר בראַשינג בלאָז געבעקס)
ווי צו מאַכן עס
- מישן ערד רינדערנס מיט האַלב פון געהאַקט קנאָבל , העלפט פון געהאַקט ציבעלע, 1 גלעזל פון מאַטזאָ מאָלצייַט אָדער ברויט ברעקלעך, 1 יי, זאַלץ, און פעפער אין גרויס מיקסינג שיסל.
- שמירן אַ בויגן פון אַלומינום שטער. פאַרשפּרייטן ערד רינדערנס אויף פויל צו פאָרעם אַ פלאַך גראָדעק.
- אין אַ באַזונדער שיסל, מישן ערד הינדל אָדער טערקיי מיט ריינדזשינג קנאָבל, ציבעלע, מאַטזאָ מאָלצייַט אָדער ברויט ברעקלעך, 1 יי, זאַלץ, פעפער, און זענעפט . קאָווער ערד רינדערנס גראָדעק מיט הינדל געמיש.
- אָרט שורה פון מאַשרומז אַריבער די ברייט פון פלייש גראָב און בראָדעווקע דזשעלי-זעמל שניט, געלאזן פויל הינטער. שטעלן באַזונדער.
- אָרט טאָוד בלאָז געבעקס אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך, שטעלן פלייש זעמל אויף בלאָז געבעקס; זעמל און דעקן מעיסלאָאַף געמיש אין געבעקס. טרים און פּלאָמבע עדזשאַז מיט וואַסער. באַרשט מיט געשלאגן יי.
- אָרט מעאַסלאָאַף אויף אַ פויל-ליינד באַקינג בלאַט און באַקן אין בייַ 350 דיגריז פאַהרענהעיט פֿאַר העלפט אַ שעה (30 מינוט), באדעקט מיט פאַרמייַדן.
- נאָך 30 מינוט, ופדעקן און באַקן פֿאַר אַ נאָך האַלב שעה אָדער ביז געבעקס איז גילדענע ברוין.
- דינען הייס אָדער צימער טעמפּעראַטור.
* קוק ס נאָטעס:
- בשעת דעם עסנוואַרג איז געשמאַק ווי איז, איר קענען לייגן קיין הערבס אָדער בשמים וואָס אַפּעלירן צו איר. מיר ליבע ניצן דאַר טיים אָדער ראָוזמערי.
- איר קענען נוצן קיין זענעפט איר האָבן אויף האַנט, אָבער מיר ליבע ניצן אַ דידזשאָן-נוסח זענעפט אָדער אַפֿילו אַ גרונט לאַנד זענעפט. איר קענען קויפן אָדער אין די שפּייַזקראָם קראָם, אָבער אויב איר זענט געפיל פאַרברענט, איר קענען פּרובירן די כאָוממייד רעסאַפּיז:
רעצעפּט מקור: בודזשעט קוקינג, עלעגאַנט דיינינג: די קאַשער דערפאַרונג דורך סו עפּסטעין (פּיצפּאָפּאַני דרוק)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
סו עפּסטעין קוקינג, בודזשעט קוקינג, עלעגאַנט דיינינג , האט עפּעס פֿאַר אַלעמען. דער קוקבוק איז געשריבן מיט דעם ציל פון פּראַוויידינג בודזשעט-פרייַנדלעך רעסאַפּיז וואָס זענען גאַסט-ווערט. אָבער עפּשטיין נעמט די רעסאַפּיז איין שריט ווייַטער דורך מאכן יעדער און יעדער רעצעפּט קאָשער. אבער איר טאָן ניט האָבן צו זיין ייִדיש צו הנאה די רעסאַפּיז אָדער עצות פֿאַר קריייטיוולי ניצן לעפטאָוווערז און מאַכן אַ מאָלצייַט פּלאַן אַז פאקטיש אַרבעט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1963 |
| גאַנץ פאַט | 123 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 31 ג |
| קאַלעסטעראָל | 150 מג |
| סאָדיום | 1,135 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 154 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 59 ג |