מאַכן זאַפטיק פלייווערפאַל כאַזער טשאָפּס יעדער צייט
איינער פון די ביגאַסט פּראָבלעמס אַז רובֿ מענטשן האָבן מיט קוקינג כאַזער טשאָפּס איז אַז זיי ווענדן אויס טרוקן, האַרט און אַראָמאַט. אָווערקאָשינג איז איינער פון די הויפּט סיבות פֿאַר דעם, בפֿרט ווייַל פֿאַר פילע יאָרן די רעקאַמענדיד וועג פון פּריפּערינג כאַזער איז צו קאָכן עס געזונט-געטאן.
[אויך זען: גאנץ פּאָרק טשאָפּס רעצעפּט ]
דאָס איז געווען רעכט צו עסנוואַרג זיכערקייַט קאַנסערנז, אָבער הייַנט עס ס בישליימעס זיכער צו קאָכן כאַזער מיטל, וואָס מיטל עס איז אָוקיי פֿאַר עס צו האָבן אַ קליין ראָזעווע כיו.
(פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע זען ווי צו קאָכן כאַזער .)
אן אנדער אַרויסגעבן איז אַז מאָדערן כאַזער איז פיל ווייניקער ווי כאַזער פון יאָרן צוריק און ווייַל עס כּולל ווייניקער פעט, עס איז אויך ווייניקער פייַכט. דאָס מאכט אָוווערקוקינג עס אַפֿילו מער פּראָבלעמאַטיק.
צום סוף, עס איז די אַרויסגעבן פון ווי דיק די כאַזער טשאָפּס זאָל זיין. אויב איר'ווע געווארן עסן כאַזער טשאָפּס וואָס זענען ווי האַלב אַ אינטש דיק, עס ס 'טאַקע טאַקע שווער צו צוגרייטן זיי אַזוי אַז זיי ווענדן פייַן און זאַפטיק.
דער גוט נייַעס איז אַז אַלע פון די פראבלעמען קענען לייכט אַוווידיד. וואָס פאַלן זענען אַ ביסל פּשוט גיידליינז פֿאַר ווי צו קאָכן אַ גאנץ כאַזער טשאָפּ.
- דער בעסטער כאַזער טשאַפּס זענען צענטער-שנייַדן ליידיש טשאַפּס אָדער צענטער-שנייַדן ריפּ טשאָפּס וואָס זענען איין אינטש דיק. אויב איר גיין מיט אַ ליין טשאָפּ אָדער אַ ריפּ צאָפּ, איר וועט האָבן בעסער רעזולטאַטן מיט ביין-אין כאַזער טשאָפּס. ניט בלויז טוט די ביין בייַשטייַערן טאַם, עס אויך העלפט די כאַזער טשאָפּ בלייַבן פייַן און זאַפטיק.
- לאָזן די כאַזער טשאָפּס זיצן פֿאַר 20 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור איידער אָנהייבן צו קאָכן. איר קענען פּרעאַטשייט דיין ויוון צו 400 ° F אין דעם צייַט.
- טרוקן די כאַזער טשאַפּ ונ דורך מיט פּאַפּיר טאַולז, דעמאָלט צייַט ברייטער האנט מיט קאָשער זאַלץ . עס העלפט צו מין פון דרוק די זאַלץ קריסטאַלז אין די פלייש אַזוי אַז זיי טאַקע כאַפּן אויף. די סיבה מיר טרוקן די כאַזער טשאָפּס איז צו העלפן זיי באַקומען אַ זייער פייַן ברוין סאַר אויף זיי. דעם איז אויך די צייַט צו לייגן פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
- היץ אַ ויוון-דערווייַז סקיללעט אויף די סטאָוועטאַפּ צוזאמען מיט אַ פּאָר פון טיספּונז פון הויך-היץ גרינס בוימל. איר דאַרפֿן נאָר גענוג ייל צו גאָר מאַנטל די גאנצע ייבערפלאַך פון די פּאַן. באַקומען עס סמאָוקינג הייס. עס קען נעמען פיר אָדער פינף מינוט צו באַקומען הייס גענוג, אָבער עס טאַקע מאכט אַ חילוק.
- לייג די כאַזער טשאַפּס צו די סמאָוקינג הייס פּאַן און לאָזן זיי זיצן דאָרט פֿאַר אַ גאַנץ דרייַ מינוט, אַנאַטשט.
- דערנאך, פליפּ די טשאַפּס איבער און אַריבערפירן די פּאַן צו די ויוון. לאָזן די טשאַפּס באַקן פֿאַר 6-7 מינוט. פֿאַר דער געוואלט דאָנענעסס, איר זאָל קענען צו דריקן דיין גראָבער פינגער אין די צענטער פון די טשאָפּ און פילן עס פרילינג צוריק פעסט קעגן דיין גראָבער פינגער. אויב עס פילז מושי אָדער דזשעלליליקע, עס איז נישט געטאן נאָך. קאָנווערסעלי, אויב עס פילז שווער, איר'ווע אָוווערקוקט עס. דער ציל טעמפּעראַטור פֿאַר רימוווינג די טשאַפּס פון די ויוון איז וועגן 140 ° F אָבער יידילי, איר וואָלט נישט פּאָקן אַ לאָך אין די טשאַפּ מיט אַ טערמאָמעטער צו נעמען זייַן טעמפּעראַטור ווי דאָס וועט לאָזן די דזשוסאַז רינען אויס.
- ווען די טשאַפּס זענען געטאן, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון, אַריבערפירן די טשאַפּס צו אַ טעלער און געצעלט מיט פויל פֿאַר דרייַ אָדער פיר מינוט. די טשאַפּס וועט שלאָגן 145 ° F בשעת זיי מנוחה. דינען מיט אַ פּשוט פּאַן סאָוס .