עס איז שווער צו גלויבן די קריספּי פּאַטייטאָוז געקומען אויס פון די ויוון. די פּאַטייטאָוז זענען קאַבעד און ויוון-פרייד צו גילדענע פּערפעקשאַן מיט עטלעכע קנאָבל און שטיקער פון ציבעלע. ווייַל פון די הויך טעמפּעראַטור, די ייבערפלאַך פון די פּאַטייטאָוז קומט אויס גאָלדען ברוין און קריספּי.
די פּאַטייטאָוז זענען נישט בלויז גרינג צו צוגרייטן; זיי וועלן נישט לאָזן שמירן ספּאַטטערס אַלע איבער דיין סטאָוועטאָפּ, און קלינאַפּ איז אַ ווינטל. ליניע די באַקינג פּאַן מיט פאַרמייַדן פֿאַר אַפֿילו גרינגער קלינאַפּ. צו שנייַדן אויף פעט, שפּריץ די פּאַן אָדער פאַרמייַדן מיט נאַנסטיק קוקינג בוימל שפּריץ און רעדוצירן די מאַסלינע ייל און פּוטער דורך העלפט.
די פּאַטייטאָוז זענען ווערסאַטאַל ווי געזונט. איר קענען לאָזן די אַניאַנז אויס אָדער לייגן עטלעכע סלייסט רויט אָדער גרין גלאָק פעפער צו די געמיש פֿאַר אָ'ברין-נוסח פּאַטייטאָוז. פילן פֿרייַ צו לייגן אַ לעפל פון פריש כאַפּט ראָוזמערי, טשיווז אָדער טהימע צו די פּאַטייטאָוז, אָדער וואָרף זיי מיט וועגן 1 לעפעלע פון אַ סייווערי צונויפגיסן פון דאַר הערבס. איטאַליעניש געווירץ אָדער אַ אָף צונויפגיסן וואָלט אַרבעט געזונט. אָדער פאַרבייַטן די זאַלץ מיט אַ סיזאַנד זאַלץ צונויפגיסן אָדער קאַדזשון געווירץ . אויב איר זענט קאַטינג דיין סאָדיום ינטייק, נוצן אַ זאַלץ-פֿרייַ קרייַטעכץ געמיש . פּאַרמעסאַן קעז איז אן אנדער ויסגעצייכנט טאַם וואַריאַטיאָן. שאָס די פּאַטייטאָוז מיט וועגן 1/4 גלעזל פון פּאַרמעסאַן קעז ווי באַלד ווי זיי קומען אויס פון די ויוון.
דער רעצעפּט רופט פֿאַר העכער קראָכמאַל באַקינג פּאַטייטאָוז , אָבער פילן פֿרייַ צו נוצן רויט-סקינעד פּאַטייטאָוז, יוקאָן גאָלד, פינגערלינגז, אָדער אנדערע מינים פון פּאַטייטאָוז. לילאַ פּאַטייטאָוז (אַלע אָדער טייל) קענען לייגן עקסטרע קאָליר צו די שיסל און מאַכן עס מער אַטראַקטיוו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3 פונט באַקינג פּאַטייטאָוז (רוססעץ אָדער ידאַהאָס)
- 1 גרויס ציבעלע
- 3 גרויס קלאָוועס קנאָבל
- 1/2 לעפעלע קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (אָדער געשמאַק)
- 2 טייבאַלספּונז מינסט פּעטרעשקע (פריש)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלע די געשטעל אין דער נידעריקער טייל פון די ויוון.
- פּרעקייט די ויוון צו 450 עף.
- קאַמביין די בוימל און פּוטער אין אַ גרויס רימד באַקינג פּאַן. אָרט עס אין די ויוון ביז די פּוטער האט צעלאָזן.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין 1-אינטש קיובז אָדער קליין וועדזשיז.
- שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן עס אין העלפט. דורכשניט יעדער האַלב אין פיר טשאַנגקס.
- צעהאַקן דעם קנאָבל.
- צולייגן די פּאַטייטאָוז, ציבעלע טשאַנגקס, און קנאָבל אין די פּאַן און גערודער לייטלי צו מאַנטל מיט די פּוטער און בוימל.
- בראָטן די פּאַטייטאָוז אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 1 שעה אָדער ביז גאָלדען ברוין און קריספּי. קעסיידער טייל מאָל.
- שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער ווי געוואלט.
- וואַרפן די פּאַטייטאָוז מיט די מינסט פּעטרעשקע נאָר איידער געדינט.
Variations
Bacon ראָוסטיד פּאָטאַטאָעס: קאָכן 4 סטריפּס פון בייקאָן ביז קרוכלע. דריינג אויף פּאַפּיר טאַולז און צעברעקלען. שטעלן באַזונדער. פאַרבייַטן 1 לעפל פון די פּוטער מיט בייקאָן דריפּפּינגס. בראָטן די פּאַטייטאָוז (מיט אָדער אָן די ציבעלע) און וואָרף מיט די קראַמבאַלד בייקאָן איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 290 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 10 mg |
| סאָדיום | 221 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 49 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |