טויט אדער לעבעדיג? וואָס האָמער זאָל איר קויפן?
לאָבסטער סעלעקציע
ווען קויפן אַ לעבן האָמאַר צו קאָכן אין שטוב, זיין זיכער עס איז טאַקע לעבעדיק און לעבעדיק. כאָטש איר קען זיין ביכולת צו קלייַבן אַ לעבן לאָבס פון אַ טאַנק, עס איז קיין וועג צו וויסן ווי פריש עס איז, אויב איר פרעגן, און אַפֿילו דעמאָלט זיין ווארטן. לאָבסטערס קענען זיין געהאלטן אין טאַנגקס פֿאַר 2-3 וואָכן, גראָוינג וויקער און ווייניקער דיזייעראַבאַל ין די קראַמפּט לעבעדיק פּלאַץ.
ווען טשוזינג אַ האָמאַר, קלייַבן עס אַרויף דורך זייַן זייטן.
די עק זאָל מיד קערל און טאַק אַרויף אונטער זייַן גוף. טוגינג אויף די עק זאָל פּראָדוצירן די זעלבע אָפּרוף. די פּינסערס זאָל זיין ריסטריינד מיט אַ גומע באַנד ווי די האָמאַר איז אַ קאַנאַבאַל און וועט עסן זייַן אייגן מין.
פריש האָמאַרע זאָל שטענדיק לעבן אָדער פאַרפרוירן. ניט אויב, און נישט אָדער נישט. אַמאָל די האָמאַר דייז, די שטאַרק ענזימעס אין די דיגעסטיווע שעטעך געשווינד אָנהייבן דיקאַמפּאָוזינג די פלייש. אַבסאָלוט פרעשנאַס איז אַ מוזן. בעסטער פּרייסיז אויף פריש האָמאַר וועט זיין אין פרילינג און זומער, כאָטש זיי זענען בנימצא יאָר-קייַלעכיק אין רובֿ מארקפלעצער.
ווען בייינג אַ גאנץ האַלב האָמאַר, קוק פֿאַר העל בלאַנק אויגן, פעסט פלייש, אַ אָנגענעם אַראָמאַ און קערלד עק (ינדיקייץ עס איז לעבעדיק ווען האַלב). לאָבסטער איז אויך פאַראַנען פאַרפרוירן און קאַנד. קאַנד לאַמבס קומט אין טשאַנגקס, ביץ און פאַרשפּרייטן.
Lobster Storage
לאָבסטערס קענען לעבן פֿאַר 3-5 טעג אין אַ טאַנק פון סאָלטוואַטער, אָבער רובֿ היים קאָכן טאָן ניט האָבן דעם אָפּציע.
נאָך קויפן אַ לעבן האָמאַר, זיין זיכער צו באַקומען עס אין די פרידזשידער מיט אַ פייַכט שטאָף ווי באַלד ווי מעגלעך און קאָכן אין 12-18 שעה. דו זאלסט נישט לאָזן עס אָרט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר מער ווי העלפט אַ שעה און קיינמאָל שטעלן אַ לעבן האָמאַר אין פריש וואַסער פֿאַר סטאָרידזש צוועקן.
האַלב האָמאַר זאָל זיין ריפרידזשערייטיד און קאַנסומד ין צוויי טעג.
גאַנץ האַלב האָמער קענען לייכט פאַרפרוירן. אָרט עס אין אַ פּלאַסטיק זעקל, קוועטשן ווי פיל פון די לופט ווי מעגלעך און פּלאָמבע טייטלי.
אָבער, עס איז פּרעפֿעראַבאַל צו פאַרפרוירן האַלב אָוווערכעד אַרויס די שאָל אין אַ ריין וואַנע. צוגרייטן אַ ראָסל געמאכט פון 1 לעפל פון זאַלץ צו 1 טעפּל פון וואַסער. אַראָפּנעמען די פלייש פון די שאָל און אָרט אין אַ קאַנטיינער אָדער סעאַלאַבלע זעקל מיט ראָסל צו דעקן און פרירן.
פאַרפרוירן האָמאַר זאָל זיין געגעסן ין איין חודש.
מער וועגן לאָבסטער:
• לאָבסטער קוקינג עצות
• לאָבסטער טערמינאָלאָגי
• ווי צו כיומיללי טייטן אַ לאָבסטער
• לאָבסטער עקוויוואַלאַנץ, מעאַסורעס, און פאַמאָוס רעסיפּעס