דעם רעצעפּט פֿאַר סלאָוואַקיש יי קעז איז טיפּיקלי געדינט אין יסטער צייַט און גייט דורך פארשידענע נעמען אַרייַנגערעכנט הרודקאַ, סיראַק, סיראָק, סירעקז און מער. עססענטיאַללי, עס איז אַ פּילקע פון עגגס און מילך וואָס זענען האַלב ביז די פּראָטעינס באַזונדער אין קורדס און די פליסיק סעפּערייץ אין די וויי. די טעכניק פֿאַר מאכן הרודקאַ איז ענלעך צו מאַכן פאַרמערס קעז . הרודקאַ קענען זיין געמאכט סייווערי מיט זאַלץ און מאל פעפער אָדער סוויטאַנד מיט צוקער. עס איז שטענדיק אַרייַנגערעכנט אין די קאָרב פון יסטער פודז צו זיין ברוך אויף רוח שבת און ניט געגעסן ביז די ווייַטער מאָרגן, יסטער זונטיק, מיט אנדערע טראדיציאנעלן ברוך פודז ווי בוריק כריין , שינקע, ווורשט ( קלאָב á סאַ ), זאַלץ און פּאַסקאַ ברויט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 גרויס עגגס
- 1-קוואַרץ גאַנץ מילך
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 6 גאַנץ
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס , קראַשט (אַפּשאַנאַל)
- Fine cheesecloth
- קאַצעוו ס טוויין
ווי צו מאַכן עס
- שלאָגן עגגס אין די שפּיץ פון אַ טאָפּל קעסל . לייג מילך און זאַלץ (און פעפער אויב ניצן) און מישן ונ דורך. פּלאָמבירן די דנאָ פּאַן פון די טאָפּל קעסל מיט וועגן אַ אינטש פון וואַסער. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן און דרייען די היץ אַזוי עס איז סימערינג שווער. אָרט דער אויבערשטער פּאַן מיט די עגגס און מילך איבער (ניט אין) די פּאַן מיט די סיממערינג וואַסער.
- סטיר אָפט מיט אַ ווודאַן לעפל ביז די געמיש קערדאַלז, בעערעך 20-30 מינוט אָדער ביז קיין מער וויי (די פליסיק) איז עקסודעד. דורך די וועג, טאָן ניט וואַרפן אַוועק די וויי! ניצן עס אין אָרט פון די מילך אין דעם פּאַסקאַ יסטער ברויט רעצעפּט.
- שורה אַ קאַלאַנדער מיט פייַכט פּוטער מוסלין אָדער צוויי לייַערס פון טשעעסעקלאָטה וואָס איז גרויס גענוג צו הענגען איבער די זייטן פון די קאַלאַנדער. אָרט די מוסלין-ליינד קאַלאַנדער איבער אַ שיסל צו כאַפּן קיין וויי.
- ניצן אַ סקיממער אָדער סלאַטיד לעפל צו לאַדאַל די קורדס אין די טשעעסעקלאָטה. לאָזן די קורדס צו פליסן פֿאַר 10 מינוט. דעמאלט, קלייַבן אַרויף די עדזשאַז פון די טשעעסעקלאָטה צו פאָרעם אַ פּעקל צו פליסן ווי פיל ווילי ווי מעגלעך פון די יי קעז. ניצן אַ לענג פון פלייש ס טאַץ צו בונד די טשעעסעקלאָטה מיט די קורדס אין אַ ציכטיק פּעקל, דרינגלעך אויף די טשעעסעקלאָטה אַ ביסל צו העלפן די וויי דינען אַוועק.
- בונד די טוויין צו אַ ווודאַן לעפל אָדער דאַוועל, הענגען די יי-קעז קורדס איבער אַ טאָפּ אָדער קאַנטיינער צו זאַמלען קיין רוען וויי און פאָרזעצן דריינינג פֿאַר 30 מינוט.
- ווען די יי-קעז פּילקע האט קולד און איז נישט דריפּינג קיין מער וויל, שטעלן עס אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק נאָך סוספּענדעד איבער אַ פּאַן אַזוי עס וועט ריטיין זייַן קייַלעכיק פאָרעם. ווען גרייט צו דינען, אַראָפּנעמען די טשעעסעקלאָטה. דינען אויף סאַנדוויטשיז און סאָסידזשיז אָדער אויף זייַן אייגן ספּרינגקאַלד מיט אַ ביסל זאַלץ. דעם קעז איז זייער פּערישאַבאַל און זאָל זיין קאַנסומד ין אַ טאָג אָדער צוויי. קראָם טייטלי באדעקט אין די פרידזשידער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 49 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 81 מג |
| סאָדיום | 116 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |