דעם רעצעפּט פֿאַר סלאַוויש יסטער ברויט אָדער פּאַסקאַ (פּאַה-סקאַה) איז געמאכט אין קייַלעכיק ברויט דעקערייטאַד מיט רעליגיעז סימבאָלס געמאכט פון טייג.
די טייג געניצט אין דעם רעצעפּט קען אויך זיין געניצט צו מאַכן פּעפּקאַ פּיפּס - קליין, פייגעלע-שייפּט מיטאָג ראָללס.
איר קענען אויך הנאה קוקן בייַ ווי אַ סלאָוואַקיש ניטל יוו מיטאָג איז סעלאַברייטיד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך מילך
- 1/2 טעפּל צוקער
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 12 אונז (3 סטיקס) פּוטער
- 3 פּאַקאַדזשאַז
- אַקטיוו טרוקן הייוון
- 1 לעפל צוקער
- 1 גלעזל וואַרעם וואַסער (קיין האָטטער ווי 110 דיגריז)
- 3 גרויס צימער טעמפּעראַטור עגגס
- 8 טעפּלעך
- געוויינלעכע מעל
- 1 לעפל צוקער
- 1 גלעזל מילך צו וואַשן די טייג (אָדער 1 געשלאגן יי יאָוק)
ווי צו מאַכן עס
- גריס דרייַ (7 קס3-אינטש) קייַלעכיק ברויט פּאַנס און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ קליין פאַן, היץ מילך, 1/2 טעפּל צוקער, זאַלץ, און פּוטער איבער נידעריק היץ ביז בוימל מעלץ און צוקער דיסאַלווז. קיל צו לוקוואָרם (קיין הייסער ווי 110 F) און שטעלן באַזונדער.
- צעלאָזן הייוון און 1 לעפל צוקער אין וואַרעם וואַסער געשטעלט אין אַ מיקסינג שיסל אָדער שטיין מיקסער שיסל וואָס איז וואָרמד. לאָזן דערווייַז פֿאַר 5 מינוט.
- לייג עגגס, רעזערווירט מילך געמיש, און 4 1/2 טעפּלעך מעל. מיט די טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט, מישן אויף גיכקייַט 2 פֿאַר 1 מינוט.
- פאָרזעצן מיקסינג אויף גיכקייַט 2, און לייגן רויק מעל 1/2 טעפּל אין אַ צייַט און מישן וועגן 2 מינוט אָדער ביז טייג קלינגז צו כוק און קלינז זייטן פון די שיסל.
- פאָרזעצן מיקסינג 2 מינוט מער אָדער ביז טייג איז גלאַט און גומע. עס וועט קלעפּיק צו די פאַרבינדן.
- אָרט טייג אין גריסט שיסל, אויסגעדרייט צו שמירן שפּיץ. קאָווער און לאָזן אין וואַרעם אָרט וועגן 1 צו 2 שעה אָדער ביז דאַבאַלד. פּאַנטשט אַראָפּ טייג און צעטיילט אין דריטס, ריזיסטינג אַ קליין שטיק פון טייג פון יעדער צו מאַכן דעקעריישאַנז.
- פאָרעם יעדער דריט שטיק פון טייג אין אַ קייַלעכיק לאַבן אין די צוגעגרייט פּאַנס. ניצן רעזערווירט טייג, באַצירן מיט אַ קרייַז אין צענטער אָדער בריידז אַרום דעם ברעג. קאָווער און לאָזן אין וואַרעם אָרט 1-2 שעה אָדער ביז דאַבאַלד.
- היץ ויוון צו 350 F. גענטלי באַרשט טאַפּס פון אויפשטיין טייג מיט מילך אָדער געשלאגן יי יאָוק. באַקן 40 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער רעדזשיסטריז 190 פף אַראָפּנעמען פון פּאַנס מיד און קיל אויף דראָט געשטעל.
צו מאַכן פּאַסקודנע פּיפּס
- נאָך טייג איז אויפגעשטאנען דער ערשטער מאָל, טייל פון 1/8 גלעזל טייג פֿאַר יעדער פּיפּס. זאל רוען, באדעקט, אַ ביסל מינוט.
- זעמל יעדער טייל אין אַ 10-אינטש שטריק. פאָרעם אַ נאַט מיט אַ קורץ סוף סטיקינג אויס פֿאַר די קאָפּ און די לאַנג סוף פון די עק. שטעלט דעם נעץ אַזוי אַז עס קוקט ווי פליגל סטיקינג אַרויף און די קאָפּ איז אין אַ אַפּרייט שטעלע.
- טוויק די קאָפּ צו פאָרעם אַ שנאָבל און עמבעד קלאָוועס (שנייַדן אַוועק די סטעם סוף) אָדער 1/6 פון אַ ראָזשינקע פֿאַר די אויגן. אָרט אויף גריסט קיכל בויגן. פלאַטאַן לאַנג סוף אַ ביסל און מאַכן 3-4 שלעפּן אויף עס, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו שנייַדן גאָר דורך די טייג, צו געבן די אויסזען פון עק פעדערז.
- קאָווער און לאָזן העכערונג פֿאַר 20 מינוט. באַרשט מיט מילך אָדער יי יאָוק און באַקן בייַ 350 F פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 146 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 86 מג |
| סאָדיום | 234 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |