צו מאַכן 2-3 דזשאַרז פון קאָקאָסנוס דזשאַם, איר וועט דאַרפֿן:
10 מיטל צו גרויס עגגס
1 קענען גוט-קוואַליטעט (דיק) קאָקאָסנוס מילך
1 טעפּל ווייַס צוקער
אַ ביסל טראפנס פון בעאַנס עסאַנס (בנימצא אין קליין לאגלען אין אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז)
אויב איר'ד ווי צו קלעם דיין קלעם: פשוט שטעלן דרייַ ריין קלעם דזשאַרז און לידז אויף די מיטן געשטעל פון דיין ויוון. דרייען ויוון צו 225 דיגריז. לאָזן די דזשאַרז דאָרט ביז דיין קייַאַ איז גרייט (די היץ וועט סטעראַלייז די דזשאַרז).
02 פון 10
ברעכן עגגס אין מיקסינג באָוול.
ברעכן עגגס אין מיקסינג שיסל. ד.שמידט
ברעכן 10 עגגס אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. ווהיסק בעקיצער צו ברעכן די יאָוקס.
גיסן געמיש אין אַ טאָפּ. ניצן דיין וויסק אָדער אַ ספּאַטשולאַ, גערופֿן די קייַאַ איבער מיטל היץ ביז הייס צו די פאַרבינדן, דעמאָלט רעדוצירן צו נידעריק.
שפּיץ: אויב איר קענען פילן אַ הויט פון יי פאָרמינג אויף די דנאָ פון די פּאַן, דיין היץ איז אויך הויך. באַמערקונג אַז דעם שריט קענען אויך זיין געטאן מיט אַ טאָפּל-קעסל.
קאָכן אין דעם וועג פֿאַר 15-20 מינוט, ביז די קייאַ טיקאַנז.
07 פון 10
לייג אַ ביסל טראפנס פון Pandan Essence.
אַדדינג פֿאַר עסאַנס (אַפּשאַנאַל). ד.שמידט
לייג אַ ביסל טראפנס פון עסאַנס. דעם וועט קער דיין קייַאַ ליכט גרין און לייגן אַ סאַטאַל ווי טאַם.
08 פון 10
פאַרענדיקן די קייַאַ.
פאַרענדיקן די קייַאַ. ד.שמידט
צעטרעטן די פֿאַר עסאַנס אין די קייַאַ (אויב ניצן). אויב נישט צו לייגן די בינז, דיין קאָקאָסנוס קלעם וועט זיין רעדיש-ברוין אין קאָלירן (דאָס איז רעכט צו דער קעראַמאַליזיישאַן פון די צוקער).
אַראָפּנעמען קיאַ פון היץ.
09 פון 10
לאַדאַל קייַאַ אין דזשאַרז.
לאַדזשלינג קייַאַ אין דזשאַרז. ד.שמידט לאַדזש דיין קייאַ אין די צוגעגרייט דזשאַרז און היטל מיט די לידז. אויב איר נוצן סטעראַלייזד (וואַרעם) דזשאַרז, נוצן די ויוון גלאַווז פֿאַר דעם שריט.
אויב ניט ניצן סטעראַלייזד דזשאַרז: לאָזן די קויאַ צו קילן, דעמאָלט לאָך אין קאַנטיינערז און אָרט אין די פרידזשידער (אָדער געבן עטלעכע אַוועק צו פריינט!).