די בינז זענען "טרוקן-פרייד", אַ סזעטשואַן קוקינג טעכניק וואָס מאכט זיי עקסטרע ווייך. דער רעצעפּט רופט פֿאַר כינעזיש לאָנגבעאַנס , אָבער איר קענען נוצן ווערייאַטיז , גרין בינז אָדער ראַנער בינז. דער רעצעפּט נאָרמלי רופט פֿאַר טשילי פּעפּערז, אָבער איך ווע געוויינט טשילי פּאַסטע - פילן פֿרייַ צו פאַרטראַכטן דאַר רויט טשיליס אויב געוואלט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט כינעזיש לאָנגבעאַן (אויך גערופן יאַרדלאָנג בינז אָדער נאָר לאָנגבעאַן)
- 1 לעפל קנאָבל, געהאַקט
- 1 לעפל ינגבער, געהאַקט
- 2 סקאַליאַנז (פרילינג אַניאַנז, גרין אַניאַנז), ווייַס טיילן נאָר
- 1/2 לעפעלע טשילי פּאַפּ
- 1 לעפל
- פינצטער סוי סאָוס
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- פעפער צו געשמאַק, אַפּשאַנאַל
- 2 טייבאַלספּונז גרינס אָדער פיסטאַשקע
- ייל פֿאַר קאָך-פריינג , אָדער ווי דארף
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די לאָנגבעאַנס, דריינאַדזש ונ דורך, און טרים די טאַפּס און דנאָ.
- שנייַדן די לאָנגבעאַן אויף די דיאַגאָנאַל אין סלייסיז בעערעך 2 אינטשעס לאַנג.
- צעהאַקן די קנאָבל, ינגבער און ווייַס טייל פון די סקאַליאַנז.
- היץ 1 לעפל בוימל איבער מיטל היץ. לייג די לאָנגבעאַנס און קאָך-פרי ביז זיי אָנהייבן צו שטופּן אָדער "פּוקער" און קער ברוין (5-7 מינוט). אַראָפּנעמען די לאַנג בינז און פליסן אין אַ קאַלאַנדער אָדער פּאַפּיר טאַולז.
- היץ 1 לעפל ייל אין די וואָק אויף הויך היץ.
- לייגן די קנאָבל, ינגבער און סקאַליאַנז. סטיר-פרי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, דעמאָלט לייגן די טשילי פּאַפּ און קאָך-פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מער סעקונדעס ביז עראַמאַטיק.
- לייג די לאָנגבעאַן און די רוען ינגרידיאַנץ.
- מישן צוזאַמען און דינען.
סערווינג פאָרשלאָג: סזעטשואַן גרין בעאַנס וואָלט מאַכן אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל צו באַגלייטן Mapo Tofu.
ווי צו מאַכן סזשואַן גרין בינז - שריט דורך שריט פאָטאָ ינסטראַקשאַנז
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 328 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 481 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |