טשאָריזאָ איז די געשמאַק און געווירציק פריש ווורשט וואָס איז די באַזע אָדער פלייווערינג פֿאַר פילע פאָלקס מעקסיקאַן קיילים. דעם רעצעפּט ניצט כאַזער לאַנד-סטיל ריבס (באָנאַל שנייַדן פון די כאַזער אַקסל ) און בייקאָן ווי די פלייש באַזע, קאַמביינד מיט דזשאַלאַפּענאָס, קנאָבל און אנדערע בעקאַבאָלעדיק בשמים. איר קענען מאָלן די ווורשט פלייש (אָדער דויפעק עס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער) און דעמאָלט שטאָפּן עס אין ווורשט קאַסינגס, אָדער אַפֿילו גרינגער, פשוט טיילן די טשאָריזאָ אין פּלאַסטיק פריזער באַגס און פרירן פֿאַר שפּעטער נוצן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 פונט כאַזער ריבס (באָנאַלד לאַנד-נוסח)
- 1 פונט בייקאָן (שנייַדן אין ברעקלעך און טשילד)
- 1/2 bunch cilantro
- 8 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 2 ounces דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז (וועגן 1/2 אַ קענען)
- 2 טייבאַלספּונז עסיק (ווייַס)
- 3 טייבאַלספּונז
- אַנטשאָ טשילי פעפער (ערד)
- 1 לעפל פּאַפּריקאַ (Spanish סמאָוקט)
- 2 טיספּונז קומין (ערד)
- 2 טיספּונז אָרעגאַנאָ (דאַר)
- 2 לעפעלע זאַלץ (קאָשער)
- 1/2 לעפעלע קלאָוועס (ערד)
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/4 לעפעלע קייען
ווי צו מאַכן עס
- צו באַקומען די יזיאַסט מאָלן אָן סטיקינג, אַלע פון די פלייש זאָל זיין טשילד אין די פריזער. שנייַדן די כאַזער און בייקאָן אין 2-אינטש ברעקלעך, און פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי אויף אַ באַקינג בויגן. פריז פֿאַר 30 מינוט, אָדער ביז די מיץ האָבן אַ "קרונטשי" פילן צו זיי.
- קאַמביין די סילאַנטראָו, קנאָבל, דזשאַלאַפּענאָס און עסיק אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, און דויפעק עטלעכע מאָל צו קאָאַרסעלי טשאָפּ.
- שטעלן די ערד אַנטשאָו טשילי פעפער, Spanish סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קומין, אָרעגאַנאָ, קאָשער זאַלץ, ערד קלאָוועס, שוואַרץ בעסער, צוקער און קייען אין אַ בלענדער. פּאַלס עטלעכע מאָל צו גאָר פאַרבינדן.
- ניצן אַ גומע ספּאַטשולאַ, סקראַפּ די געהאַקט ינגרידיאַנץ פון די עסנוואַרג פּראַסעסער אין די בלענדער. פּאַלס עטלעכע מאָל, סקרייפּינג אַראָפּ, דעמאָלט צונויפגיסן צו אַ פּיוריי.
- אַראָפּנעמען די מיץ פון די פריזער. ניצן אַ פלייש מילכל אָדער פלייש-גרינדינג אַטאַטשמאַנט, מאָלן די טשילד כאַזער און בייקאָן אין סטאַגעס ניצן אַ גרויס מאָל. (אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פליישמילכל, איר קענען אָלטערנאַטיוולי מאָל די פלייש אין באַטשאַז אין די עסנוואַרג פּראַסעסער.)
- אַריבערפירן די פלייש און געווירץ פּיוריי פון די בלענדער צו אַ גרויס מיקסינג שיסל. מישן די מיץ און סיזאַנינגז צוזאַמען ביז ונ דורך קאָמבינאַציע.
- פאָרן די גאנצע געמיש דורך דעם מילכל און מאָלן מער מער. איר קענען איצט שטאָפּן די געמיש אין ווורשט קאַסינגס אָדער פאַרשפּרייטן אויס די טשאָריזאָ אין איין-קוואַרט פריזער באַגס. אויב איר נוצן די פריזער באַגס, פלאַטאַן די טשאָריזאָ אין די זעקל, און קוועטש אויס אַלע די לופט איידער סילינג זיי. פרידזשידער יבערנאַכטיק, דעמאָלט פרירן אַרויף צו 6 חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 130 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 25 מג |
| סאָדיום | 515 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |