איר'ווע מיסטאָמע געזען אָדער געפרוווט קעראַץ ווערץ, די לאַנג הויט גרין בינז וואָס ווייַזן אַרויף אין יום טוּב סעלאַבריישאַנז און משפּחה גאַדערינגז. זיי זענען ספּעציעל ווייך און האָבן אַ געזונט-דעוועלאָפּעד בעבל געשמאַק. האַריקאָץ ווערץ זענען גרין בינז מיט אַ פראנצויזיש פלער.
האַריקאָט ווערט איז דער פראנצויזיש טערמין פֿאַר איינער פון די לאַנג, שלאַנק גרין בינז. "האַריקאָט" מיטל בינז און "ווערט" מיטל גרין אין פראנצויזיש. עס איז מער חילוק צווישן פראנצויזיש גרין בינז און טיפּיש אמעריקאנער גרין בינז ווי אַ אַנפאַמיליער טערמין, כאָטש.
האַריקאָץ ווערץ זענען מער און טינער ווי אמעריקאנער גרין בעבל ווערייאַטיז און טענד צו זיין מער ווייך און האָבן אַ מער געזונט טאַם.
כאָטש איר קען קלייַבן אמעריקאנער גרין בעבל ווערייאַטיז פרי אין אַן פּרווון צו האָבן מאָגער גרין בינז, זיין געווארנט: האַריקאָץ ווערץ זענען נישט די זעלבע ווי ומצייַטיק אמעריקאנער גרין בינז. זיי האָבן אַ פול גרין בעבל טאַם פרי אין זייער אַנטוויקלונג און זענען ווייך אין אַ דין גרייס, ניט ענלעך אמעריקאנער גרין בינז, וואָס זענען פיל טיקער און ניט ווייך ביז די יענער סטאַגעס פון בעבל וווּקס.
פּשוט צוגרייטונג פון האַריקאָץ ווערץ
דער צוגרייטונג פון נאַרריקאָץ ווערץ איז פּשוט; נאָר וואַש און טרים די ענדס. פּאַרע זיי און שפּיץ מיט ים זאַלץ אָדער טשיל האַלב בינז און וואָרף אין אַ סאַלאַט. איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ רעצעפּט צו באַפרייַען אַן ימפּרעסיוו זייַט שיסל ווען איר נוצן איינער פון די פּשוט ינגרידיאַנט קאַמבאַניישאַנז:
- סאָווט די בינז אין מאַסלינע בוימל מיט קנאָבל, זאַלץ, און רויט פעפער נאָר ביז זיי זענען ווייך.
- קאָכן די כאַרקאָוץ ווערץ צו פאַרווייכערן זיי אַ ביסל און לייגן עטלעכע געהאַקט טאַמייטאָוז.
- Top די האַלב בינז מיט דין קנאָבל סלייסאַז און סליווערעד אַלמאַנדז וואָס זענען האַלב סעפּעראַטלי. לייג סוי סאָוס און מישן.
- ברעיס די בינז אין אַ געמיש פון סוי סאָוס, קנאָבל, סעסאַמי ייל , צוקער, וואַסער און טינלי סלייסט רינדערנס.
- סאָט די ווערד וועראַץ מיט בייקאָן און קנאָבל.
- פּאַרע די בינז און צייַט מיט אַ מינסט כאַזאַט, זענעפט און עסיק ווינאַיגרעטטע. לייג מאַסלינע בוימל. דינען וואַרעם אָדער קאַלט.
אָוט-פון-דעם-פּראָסט האַריקאָט ווערט קאַמבאַניישאַנז
אויב איר זוכט אַ נייַע וועג צו צוגרייטן אַריקאָסס ווערץ, פּרובירן איינער פון די אויס-פון-די-פּראָסט אַפּראָוטשיז:
- בלאַנטש די בינז און שטעלן זיי אויף אַ פּלאַנקען צוזאמען מיט עטלעכע פּעקאַנז. קאָכן אויף אַ גריל פֿאַר וועגן 10 מינוט און דעמאָלט שפּיץ מיט בלוי קעז. לאָזן די פּלאַנקען אויף די גריל לאַנג גענוג פֿאַר די קעז צו אָנהייבן צו צעשמעלצן.
- פּאַרע די בינז און לייגן קראַמבאַלד ציגעלע קעז און סלייסט ראַדישעס אָדער קאַרש טאַמייטאָוז.
- טעמפּוראַ-פּרעגלען די בינז און טונקען זיי אין אַ סיזאַנד מייַאָנעז.
- בלאַנק די בינז. פּאַקן בייקאָן אַרום אַ קליין פּעקל פון נאַרריקאָץ ווערץ. אָרט נעט-זייַט אַראָפּ אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און צייַט מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער. קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט אין 400 oven.
- סאָטשאַריקאַץ ווערץ מיט שייטייק (אָדער קנעפּל) מאַשרומז, קנאָבל, און קעראַמאַלייזד אַניאַנז.
ווי צו פרירן האַריקאָץ ווערץ
צי איר וואַקסן האַרריקאָץ ווערץ אָדער קויפן אַ צו-גרויס פּעקל פֿאַר דיין משפּחה, עס איז האַנטיק צו וויסן ווי צו פרירן די שלאַנק בינז. דער פּראָצעס איז פּשוט.
- בלאַנטש די בינז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין אַ גרויס טאָפּ פון בוילינג וואַסער.
- דריינאַדזש די בינז אין אַ קאַלאַנדער און מיד אַראָפּוואַרפן אין אַ צוגעגרייט שיסל פון ייַז וואַסער צו האַלטן די קוקינג.
- פאַרשפּרייטן די בינז אין אַ איין שיכטע אויף אַ קיכל בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. דו זאלסט נישט לאָזן די בינז אָנרירן איינער דעם אנדערן. דאס פּריווענץ זיי פון ייַז קאַלט צוזאַמען אין קלאַמפּס.
- פרירן פֿאַר בייַ מינדסטער איין שעה.
- ווען די בינז זענען פאַרפרוירן, אַראָפּנעמען זיי פון די קיכל בלאַט און פּעקל זיי אין באַגס אָדער קאַנטיינערז.