01 פון 06
וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן כינעזיש גרין בינז
Barry Wong / Getty Images דעם איז דער פאָלקס כינעזיש רעסטאָראַן שיסל פיטשערינג גערודער-געפּרעגלט גרין בינז. עס קומט פון די סזעטשואַן געגנט אין מערב טשיינאַ און, ווי פילע סזעטשואַן קיילים זענען העכסט סיזאַנד.
דער סוד צו מאַכן כינעזיש גרין בינז איז אַ קוקינג טעכניק גערופן "טרוקן-פרייינג" ( גאַן ביאַן ) אָדער פריינינג די גרין בינז ביז די הויט סטאַרץ צו "פּוקקער" און ווענדן ברוין.
איר קענען צוגרייטן דעם שיסל וואָס וועט דינען פיר מענטשן ניצן גרין בינז (אויך גערופן שטריקל בינז אָדער קנאַקן בינז), טערקיי ווערץ, אָדער כינעזיש לאַנג בינז (פּיקטשערד אין די פאָטאָ).
02 פון 06
פּרעפּאַרינג די ינגרידיאַנץ
- וואַשן 1 פונט פון כינעזיש לאַנג בינז, האַרריקאָט ווערץ אָדער גרין בינז, פליסן ונ דורך, און טרים די טאַפּס און באַטאַמז.
- שנייַדן די גרין בינז אויף די דיאַגאָנאַל אין סלייסיז בעערעך 2 אינטשעס לאַנג.
- קאַק קנאָבל צו גלייַך 1 לעפל, ינגבער צו גלייַך 1 לעפל און פיינלי צעהאַקן די ווייַס טיילן פון צוויי גרין אַניאַנז. שטעלן באַזונדער.
03 פון 06
טרוקן-פרייינג די גרין בעאַנס
- היץ 1 לעפל בוימל איבער מיטל היץ אין אַ וואָק אָדער סקעלאַט.
- לייג די גרין בינז און קאָך-פרי ביז זיי אָנהייבן צו שריוואַל אָדער "פּוקער" און דרייַ ברוין (6-7 מינוט פֿאַר לאַנג בינז).
04 פון 06
דרינינג די גרין בעאַנס
אַראָפּנעמען די גרין בינז פון די וואָק און פליסן אין אַ קאַלאַנדער אָדער פּאַפּיר טאַולז.
05 פון 06
קוקינג די אַראָמאַטיקס
היץ 1 לעפל ייל אין די וואָק אויף הויך היץ. לייג די געהאַקט קנאָבל, ינגבער און גרין אַניאַנז.
סטיר-פרי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, דעמאָלט לייגן 1/2 לעפעלע טשילי פּאַסטע און קאָך-פריי פֿאַר אַ ביסל מער סעקונדעס ביז עראַמאַטיק.
06 פון 06
די לעצט טאַטשיז
BJI / Blue Jean Images / Getty Images - לייג די גרין בינז און 1 לעפל פינצטער סוי סאָוס, 1/2 לעפעלע צוקער, 1/4 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם, און פעפער צו טעם אויב ניצן.
- פאַרבעסערן אַלץ צוזאַמען, און טעם און אַדזשאַסטמאַנט אויב געוואלט. דינען הייס.
- כינעזיש גרין בינז וואָלט מאַכן אַ ויסגעצייכנט אַקאַמפּנימאַנט צו דעם רעצעפּט פֿאַר מאַפּאָ טאָפו .