די פּשוט און גרינג העאַוועד שפּיץ סוטאַד זיס פּאַטייטאָוז מיט קנאָבל זענען אַ סייווערי און געזאָלצן (און וועגאַן!) כעלטיער (אָבער גלייַך געשמאַק!) אָלטערנאַטיוו צו טראדיציאנעלן ייל-געפּרעגלט פראנצויזיש פרייז אָדער זיס קאַרטאָפל פרייז , און מאַכן פֿאַר אַ גרויס זייַט שיסל באַגלייטן קיין וועדזשי בערגער אָדער סענדוויטש פֿאַר לאָנטש אָדער פֿאַר אַ שנעל און פּשוט מיטאָג זייַט שיסל.
די זיס פּאַטייטאָוז זענען אַ געשמאַק וועגעטאַריער רעצעפּט צו דינען ווי אַ זייַט שיסל מיט כּמעט קיין מיטאָג. זיי זענען גאנץ נאָר ווי זיי זענען מיט אַ ביסל פון זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער פֿאַר געווירץ, אָדער, איר קענען פּרובירן צו לייגן אַ ביסל פון ינגבער אָדער קערי פּודער צו די רעצעפּט פֿאַר אַ געווירציק ביסל דרייַ. אָדער, ניצן דיין אייגן באַליבט קראָם-געקויפט געווירץ צונויפגיסן, אויב איר בעסער. אויך, ווי רובֿ קוקס, איך שטענדיק רעקאָמענדירן קוקינג און געווירץ דיין עסנוואַרג מיט ים זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ פֿאַר אַ פיל בעסער געשמאַק ווי טראדיציאנעלן טיש זאַלץ.
לעגאַמרע אַלע איך האָבן קעסיידער קאָכן די זיס פּאַטייטאָוז פֿאַר ליב זיי און פרעגט פֿאַר דעם רעצעפּט. זיי נאָר קענען נישט גלויבן אַז די נאַטירלעך פלייווערז פון די זיס פּאַטייטאָוז קאַפּאַלז מיט אַ ביסל פון זאַלץ, קנאָבל פּודער און בוימל אָילס זענען אַזוי גוט! זיס פּאַטייטאָוז טאַקע טאָן זייער טאַם ענכאַנסמאַנט, אָבער, אויב איר ניטאָ עסן וועגאַן, אַ ביסל דאַב פון גוט קוואַליטעט פּוטער קען זיין פייַן אויף שפּיץ פון די סאָטיד זיס פּאַטייטאָוז, און, אויב איר זענט עסן וועגאַן, פּרובירן אַ וועגאַן מאַרגאַרינע אָדער בוימל פאַרטרעטער פֿאַר עקסטרע טאַם.
די וועגאַן סאָטיד זיס פּאַטייטאָוז זענען פּונקט ווי יאַמי ווי זיס קאַרטאָפל פרייז , נאָך זיי אַרייַנציען ווייניקער בוימל ווען סאַוטעעד אויף די הרובע שפּיץ דעם וועג. נאָר זיין זיכער צו רוק אַרויף דיין זיס פּאַטייטאָוז פייַן און דין און ווי יוואַנלי ווי מעגלעך, אַזוי זיי קאָכן געשווינד און לעפיערעך יוואַנלי.
דעם רעצעפּט איז וועגעטאַריער, וועגאַן, און גלוטען-פֿרייַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 זיס פּאַטייטאָוז אָדער יאַמז
- קנאָבל פּודער, צו טעם
- זאַלץ, געשמאַק
- פעפער, צו טעם
- ינגבער פּודער, צו טעם (אַפּשאַנאַל)
- קערי פּודער, צו געשמאַק (אַפּשאַנאַל)
- אָליווע אויל אָדער אן אנדער גוט קוואַליטעט קוקינג בוימל
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, רייַז יעדער פון די זיס פּאַטייטאָוז אין מאַטבייע-שייפּט קייַלעכיק ברעקלעך, בעערעך 1/2 אינטש דיק. פֿאַר גרעסערע זיס פּאַטייטאָוז, איר זאל וועלן צו שנייַדן די מאַטבייע שאַפּעס אין האַלב צו מאַכן זיי נעענטער צו בייס-סייזד ברעקלעך. פּרובירן צו מאַכן זיכער אַלע דיין זיס פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן צו די זעלבע ברייט אַזוי זיי קאָכן לעפיערעך יוואַנלי.
- אַמאָל דיין זיס פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן און גרייט צו גיין, היץ אַ דין פּלאַסט פון מאַסלינע ייל אָדער אן אנדער גוט קוואַליטעט קוקינג בוימל אין אַ גרויס סקעלעט, פריינג פּאַן אָדער וואַרפן אייַזן סקעלעט און שטעלן אַ איין שיכטע פון זיס קאַרטאָפל קאָינס אין די בוימל. שפּריצן די פּאַטייטאָוז מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל, און די אַפּשאַנאַל קערי און ינגבער אויב איר ווילט.
- געבן זיס פּאַטייטאָוז צו קאָכן ביז אַ ביסל ווייך, וועגן 3-5 מינוט, דעמאָלט פליפּ, שפּריצן די אנדערע זייַט מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל און בשמים. פאָרזעצן צו קאָכן דיין זיס קאַרטאָפל סלייסיז, צו לייגן מער ייל ווי דארף.
האַלטן דיין זיס פּאַטייטאָוז וואַרעם אין די ויוון אויף נידעריק טעמפּעראַטור ביז גרייט צו דינען אויב איר ניטאָ ניט ענדזשויינג זיי רעכט אַוועק.