ניצן די די 3-2-1 מעטאַד פֿאַר פּערפעקט באַרביקיו פּאָרק ריבס

די ביגאַסט קלאָגונג רובֿ מענטשן האָבן מיט ריבס איז אַז זיי קער אויס טרוקן און האַרט. די 3-2-1 אופֿן (אַזוי גערופן פֿאַר די דרייַ שטעלט פון קוקינג מאל) פֿאַר סמאָוקינג ריבס קימאַט געראַנטיז ווייך, פאַלן-אַוועק-די-ביין ריבס אָן אַ פּלאַץ פון עקסטרע מי. אַלע איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן דעם אופֿן איז אַ גרויס בויגן פון אַלומינום שטער און גורל פון צייַט. אַלץ אַנדערש גייט דער נאָרמאַל פּראָצעס פון סמאָוקינג ריבס .

ווי 3-2-1 מעשים

אויב איר וויסן ווי צו רויך כאַזער ריבס , דעמאָלט איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן די 3-2-1 אופֿן איז אַז איר רויך ווי נאָרמאַל פֿאַר די ערשטער דרייַ שעה, נאכגעגאנגען דורך צוויי שעה פון קוקינג די ריבס אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן, און לעסאָף, אַ מער שעה אַנראַפּט.

דאס גיט די פלייש צייַט צו ווייקן אין רויך אין די ערשטער דרייַ שעה ווען רובֿ רויך איז אַבזאָרבד. בעת די אלנגעוויקלט צייַט, די ריבס זענען סטימד, מאכן זיי מער ווייך און לוסאַנינג די פלייש פון די ביין. אין די לעצטע שעה, די ריבס זענען יקספּאָוזד צו די טרוקן, רויך היץ ווידער צו פאָרעם אַ ייבערפלאַך סקאָרינקע.

די 3-2-1 פּראָסעס

איר טאָן ניט טאַקע דאַרפֿן קיין עקסטרע סאַפּלייז אָדער ויסריכט פֿאַר דעם רייב קוקינג אופֿן-נאָר די ריבס, די געווירץ רייַבן, אַלומינום פאַרמאַכן, אַ באַרביקיו סאָוס אויב געוואלט, און דיין סמאָוקער אָדער האָלצקוילן גרילל. פּלאַן פֿאַר זעקס שעה פון קוקינג צייַט.

1. פּרעפּ די ריבס דורך רימוווינג די מעמבריינז און צולייגן דיין ריב רייַבן .
2. אָרט ריבס ביין-זייַט אַראָפּ אין סמאָוקער בייַ 225 F (110 C) און קאָכן פֿאַר דרייַ שעה.
3. אַראָפּנעמען ריבס פון סמאָוקער און ייַנוויקלען טייטלי אין אַלומינום שטער צו פאָרעם אַ ערטייט פּלאָמבע. צוריקקומען צו די סמאָוקער באָאָן-זייַט אַרויף און רויך פֿאַר צוויי שעה.
4. ונפּראָפּ די ריבס און צוריקקומען צו די סמאָוקער ביין-זייַט אַראָפּ פֿאַר אַ מער שעה.

1. צולייגן סאָוס צו ריבס (אויב איר ווילן) אין די לעצטע 20-30 מינוט פון די קוקינג צייַט. מאַכן זיכער אַז די קוקינג טעמפּעראַטור איז ונטער 265 F (130 C) צו פאַרמייַדן ברענען, און צולייגן די סאָוס אין עטלעכע דין לייַערס.

ווערייישאַנז פון 3-2-1

די 3-2-1 אופֿן איז ספּאַסיפיקלי דיזיינד פֿאַר כאַזער ספּאַרעריבס , און די טיימינג אַרבעט בעסטער פֿאַר אַז שנייַדן פון ריב.

אויב איר בעסער בעיבי ריבס, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ 2-2-1 אופֿן פֿאַר די ריבס אָדער זיי וועלן באַקומען אָוווערקוקט און טרוקן אויס. אויב לאַנג-טערמין סמאָוקינג איז נישט עפּעס איר זענט אינטערעסירט, איר קענען שטעלן אלנגעוויקלט ריבס אין די ויוון און דעמאָלט ענדיקן זיי (בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור) אויף אַ גריל אָדער אין די ויוון. זינט רובֿ פון די רויך טאַם איז איבערגעגעבן אין די ערשטער דרייַ שעה, דעם אופֿן וועט נישט ווירקן די קוילעלדיק רעזולטאַט אויך פיל.

די דאַונסייד פון 3-2-1

די 3-2-1 מעטהאָדס קענען געבן איר ווייך, פאַלן-אַוועק-די-ביין ריבס, וואָס רובֿ מענטשן טראַכטן פון די שפּיץ פון סמאָוקט ריבס . אָבער, עס מיסטאָמע וועט נישט געווינען איר קיין באַרביקיו קאַמפּאַטישאַנז. פֿאַר פילע מענטשן, אַ גוט ריב איז פלייש וואָס כאַפּאַנז די ביין, אָבער טוט נישט שטעקן. אין אנדערע ווערטער, די פלייש זאָל פּולד קליינלי פון די ביין ווען איר בייַסן, אָבער אַוואַדע נישט פאַלן אַוועק. אבער אויב איר טאָן ניט פּלאַן צו קומען קיין באַרביקיו קאָכן-אָפס, נאָכגיין דעם טעכניק, ווי עס איז זיכער צו ביטע.