כאַזער טשאָפּס זענען איינער פון די יזיאַסט מיץ צו גרילל. ווי סטייקס, כאַזער טשאָפּס זאָל זיין גרילד הייס און געשווינד, אָבער די פּראָבלעם רובֿ מענטשן האָבן איז יבערקערן זיי און סאָף אַרויף מיט אַ דאַר אויס טשאַפּ. צו סאָלווע דעם פּראָבלעם, איר וועט דאַרפֿן צוויי זאכן, גוט טיימינג, און אַ ויסגעצייכנט פלייש טערמאָמעטער . כאַזער טשאַפּס זאָל זיין האַלב צו אַ ינערלעך פון 145 דיגריז F / 65 דיגריז C.
| כאַזער טשאָפּ קאַט | קוקינג צייט |
|---|---|
| באָנאָעסס 3/4-אינטש (2 סענטימעטער) | 8 צו 12 מינוט |
| באָנאָעסס 1 1/2-אינטש (4 סענטימעטער) | 12 צו 20 מינוט |
| ביין-אין 3/4-אינטש (2 סענטימעטער) | 8 צו 12 מינוט |
| ביין-אין 1 1/2-אינטש (4 סענטימעטער) | 20-30 מינוט |
דער סוד צו אַ גרויס כאַזער צעהאַקן איז אַ הייס פייַער און די רעכט צייַט:
- פּרעהעאַט די גריל אָדער ברוילער צו הויך איידער איר אָנהייבן און לאָזן עס צו קומען אַרויף צו זייַן האָטטעסט טעמפּעראַטור. אויב איר זענט ניצן אַ ברעמער, די פלייש זאָל זייַן 4 צו 5 אינטשעס פון היץ. אויף אַ גריל, די טשאַפּ זאָל גיין אויף די האָטטעסט טייל פון די קוקינג גרייט, איבער דירעקט היץ.
- צי גריללינג אָדער בראָילינג, קער די כאַזער טשאַפּס איבער האַלב וועג דורך די קוקינג צייַט צו באַקומען זיי האַלב יוואַנלי. היטן די זייגער און די טעמפּעראַטור.
- ווען טעסטינג אַ כאַזער טשאָפּ מיט אַ פלייש טערמאָמעטער, אַרייַנלייגן די טעמפּעראַטור דורך די זייַט רעכט צו די מיטן פון די פלייש. דאס איז די קאָולדאַסט טייל פון די צעהאַקן. אַמאָל די טעמפּעראַטור ריטשאַז 140 פ / 60 C באַזייַטיקן די טשאַפּס פון די גריל אָדער ברעמער און שטעלן זיי אויף אַ וואַרעם טעלער.
- קאָווער מיט אַלומינום שטער און לאָזן זיי צו מנוחה פֿאַר 5 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, די דזשוסאַז און היץ וועט יוואַנלי פאַרשפּרייטן, ברענגען די לעצט טעמפּעראַטור אַרויף צו 145 פ / 65 C, די זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר כאַזער.
פֿאַר דער בעסטער מעגלעך טשאָפּ, פּרובירן אונדזער אופֿן פֿאַר קוקינג די גאנץ כאַזער טשאָפּ .
גרילל הערות:
צייט ליסטעד זענען אַפּפּראָקסימאַטע. פאַרשידענע גרילז וועט קאָכן אין פאַרשידענע רייץ. באַטראַכטן די צייט אַ גענעראַל פירער און צוטרוי דיין דערפאַרונג און אַ פאַרלאָזלעך טערמאָמעטער מער ווי דיין וואַך.