מאַכן דעם ניו אָרלעאַנס נוסח פראנצויזיש ברויט אין באַגועטטע אָדער בול (פּילקע) פאָרעם. עס איז די גאנץ ברויט פֿאַר מופפולעטטאַס אָדער פּאָ 'יינגל סאַנדוויטשיז , און עס איז ווונדערלעך מיט גומבאָ אָדער פֿאַר מאָפּינג אַרויף די דזשוסאַז פון באַרביקיוד שרימפּ. אָדער סלאַט עס מיט קנאָבל פּוטער און באַקן עס פֿאַר אַ פאַביאַלאַס קנאָבל ברויט.
דער שוואָם פֿאַר דעם ברויט איז פּראָראָטעד דעמאָלט ריפרידזשערייטיד איבערנאַכט, וואָס ענייבאַלז טאַם. זאל דער שוואָם קומען צו צימער טעמפּעראַטור דער ווייַטער טאָג, דעריבער לייגן די רוען טייג ינגרידיאַנץ און ניד דורך האַנט אָדער מיט דיין שטיין מיקסער און טייג פאַרטשעפּען.
איך האט נישט נוצן אַ יי וואַש אויף די ברויט, אָבער איר קען באַרשט איינער אויף נאָר איידער באַקינג. זען עג וואַש פֿאַר הייוון ברעד און ראָללס .
וואָס איר דאַרפֿן
- שוואָם:
- 2 1/4 טעפּלעך
- ברויט מעל , 10 אונס, פּלוס 2 טיספּונז (פֿאַר ספּרינגקלינג איבער שוואָם)
- 1 1/4 טעפּלעך וואַסער (צימער טעמפּעראַטור, 10 אונסעס)
- 1/2 לעפעלע רעגע הייוון
- Remaining Dough:
- 3 1/2 טעפּלעך ברויט מעל (16 אונסעס)
- 2 טיספּונז רעגע הייוון
- 3/4 טעפּל פּלוס 1 לעפל וואַסער (צימער טעמפּעראַטור 6 1/2 ounce)
- 2 1/4 טיספּונז זאַלץ
- אָפּטיאָנאַל: 2 טיספּונז צוקער
ווי צו מאַכן עס
- ניצן די רודער אַטאַטשמאַנט פון אַ שטיין מיקסער אָדער אַ ווודאַן לעפל, פאַרבינדן די שוואָם ינגרידיאַנץ אין אַ מיקסינג שיסל און מישן געזונט פֿאַר וועגן 3 מינוט. שפּריצן מיט צוויי טיספּונז פון מעל, דעקן די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 4 צו 5 שעה. ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק.
- נעמען די שוואָם אויס פון די פרידזשידער 2 שעה איידער איר פּלאַן צו אָנהייבן מיקסינג די רוען טייג.
- אַמאָל דער שוואָם האט קומען צו צימער טעמפּעראַטור, לייגן די רוען טייג ינגרידיאַנץ אַרייַנגערעכנט די צוקער, אויב ניצן.
- מישן סלאָולי מיט אַ טייג קרוק דעמאָלט ניד אויף מיטל-נידעריק גיכקייַט פֿאַר 8 מינוט, ביז גלאַט און גומע. אויב נידינג דורך האַנט, ניד פֿאַר וועגן 10 מינוט. לייג מער מעל, אויב דארף צו האַלטן די טייג פון סטיקינג צו די אַרבעט ייבערפלאַך אָדער שיסל.
- לאָזן די טייג אין די שטיין מיקסער שיסל אָדער לייגן עס צוריק אין די מיקסינג שיסל אויב נידינג דורך האַנט. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג פֿאַר וועגן 1 1/2 צו 2 שעה, ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם.
- פּאַנטשט די טייג אַראָפּ און פאָרעם אין באַגועטטעס אָדער קייַלעכיק ברויט. קאָווער מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן העכערונג פֿאַר וועגן 45 מינוט.
- כעזשבן די ברויט ניצן אַ לאָם, רייזער, אָדער זייער שאַרף מעסער. (קויפן אַ לאָם פון אַמאַזאָן)
- באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד 425 ו ויוון פֿאַר 15-25 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די ברויט. שפּריץ אַ ביסל וואַסער אויף די ויוון שטאָק צו מאַכן עטלעכע פּאַרע 4-6 מאל אין די ערשטער ווייניק מינוט פון באַקינג.
- די ברויט וועט זיין גילדענע ברוין און וועט געזונט פּוסט ווען טאַפּט אויף די דנאָ. אויב ניצן אַן רעגע-לייענען טערמאָמעטער, קוק פֿאַר וועגן 190 עף.
מאכט וועגן £ 2, 10 אונז פון טייג, גענוג פֿאַר 3 באַגועטטעס אָדער 2 קליין קייַלעכיק ברויט.
(קויפן אַ באַגועטטע פּאַן פון אַמאַזאָן)
איר קען אויך ווי
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 216 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,117 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |