01 פון 06
ווי צו וואַרפן אַ טראַדישאַנאַל בורנס נאַכט סאַפּער
Getty Images ראבערט בערן - אדער רבי בערן - איז סקאטלאנד ס מערסט באַרימט דיכטער. ער געלעבט און געשריבן אין די 18 יאָרהונדערט, אָבער ער איז נאָך סעלאַברייטיד אין סקאָטלאַנד און ווייַטער פון יאנואר 25, דעם יאָרטאָג פון זיין געבורט אין 1759. די געשעעניש איז באקאנט ווי בורנס נאַכט.
ברענט זאל זיין סקאַטיש, אָבער די סעלאַבריישאַנז זענען געהאלטן אומעטום זיין ווערק איז אַפּרישיייטיד. די סעלאַבריישאַנז נעמען אָרט אַרום אַ העכסט פייַערלעך בורנס ס נאַכט סאַפּער קאַנסיסטינג פון טראדיציאנעלן סקאַטיש אָפּצאָל. איינער וויכטיק "גאַסט" בייַ די וועטשערע איז שטענדיק אַ האַגיס , וואָס איז געווען ימאָרטאַלייזד אין ברענט 'ליד אַדרעס צו אַ האַגגיס .
א פאָרמאַל בורנס נאַכט סאַפּער הייבט מיט דער באַלעבאָס וועלקאַמינג אַלעמען און געזאגט די Selkirk Grace:
"עטלעכע העע פלייש און קען נישט עסן.
עטלעכע קענען ניט עסן וואָס ווילן עס:
אבער מיר האַע פלייש און מיר קענען עסן,
סע לאָזן די האר זייַן דאַנקען. "
די לעדזשאַנדערי פּאַראַד פון די האַגגיס גייט. געסט שטיין און קלאַפּ זייער הענט, באגלייט דורך די געזונט פון די זעקלפּיפּס, צו באַגריסן די האַגגיס. די האַגגיס און שעף צוגאַנג די שפּיץ טיש, און די טראדיציאנעלן אַדרעס צו די האַגגיס איז געזאגט איידער די מעסער איז פּלאַנדזשד אין עס און די עסן הייבט:
"זיין מעסער, זען פּויעריש אַרבעט דעקט
אַ 'שנור יי אַרויף ווי' גרייט קליין '
רייד פון רבי ברענט, און א טראדיציאנעלער " טאכטער צו די לאזיעס " - א זכר געסט גיט דאנק פאר די פרויען אין זיין לעבן. א פרוי שטייט און ענטפֿערס, האָפפאַלי טהאַנקינג די רעדנער אין אַ אַמיוזינג וועג. זי קען אויך מאַכן אַ רעפֿערענץ צו די פרויען Burns און די לעבן פון די פּאָעט.
דעמאָלט די פיסטאַשינג הייבט. דאָ זענען אַ ביסל טראדיציאנעלן בערנס נאַכט סאַפּער רעסאַפּיז. און, of course, this is Scotland, so make sure you have plenty of whisky on hand for the traditional toast!
02 פון 06
מאַכן אַ האַגגיס
Diana Miller / Getty Images געזאַנג, דאַנסינג, טאָץ און צערעמאָניע קענען שפּילן אַ גרויס טייל אין אַ בורנס נאַכט וועטשערע, אָבער אַלע סענטערס אַרום די עסנוואַרג און טרינקען. פון קורס, האַגגיס איז דער שטערן פון די ווייַזן.
מאַכן אַ האַגיס קענען זיין אַ ביסל דאָנטינג ווייַל עס ניצט שעפּס ס אָופּאַל - די כייַע ס לונגען, הערצער, און לעבער אָדער ביידע. די אָפּאַל איז מינסט און האַלב מיט זועט, האָבערגריץ, און געווירץ; דעמאָלט עס איז ענכאַנסט אין די מאָגן שעפּס. אַמאָל סטיטשט אַרויף, די סטאַפט בויך איז בוילד פֿאַר אַרויף צו דרייַ שעה.
פילע מענטשן נאָר קויפן זייער האַגיס די טעג אָבער קלייַבן דיינינג קערפאַלי אויב איר טאָן דאָס. עס זענען עטלעכע ויסגעצייכנט האַגגיס אויף די מאַרק, אַזוי מאַכן זיכער די קאַשע אָדער טרעגער איר קלייַבן איז רעפּיאַטאַבאַל.
האַגגיס איז typically געדינט מיט די טראדיציאנעלן זייַט קיילים.
03 פון 06
קלאַסיש האַגגיס, טאַטטיעס און נעעפּס רעצעפּט
VisitScotland / ScottishViewpoint. עטלעכע קוקס לייגן געהאַקט גרילד בייקאָן, רינדערנס לאַגער אָדער דזשאַמייקאַן פעפער צו זייער פאַרטיק האַגגיס שיסל. אנדערע פּרוווד סטוד פּרונז. א קלאַסיש טאַטטיעס און נעעפּס זייַט שיסל אַרבעט בעסטער פֿאַר מיר.
04 פון 06
קאַק-אַ-לעקיע רעצעפּט
Visit Scotland פּאַדדינגס זענען בעקאַבאָלעדיק ווי די סייווערי טייל פון די מאָלצייַט. קאַק-אַ-לעקיע סאָו איז אַ פּויער זייַט שיסל מיט עטלעכע רעגיאָנאַל ווערייישאַנז, עטלעכע דייטינג צוריק ביז די 16 יאָרהונדערט.
רעצעפּט: קאַק-אַ-לעעקיע רעסיפּע
05 פון 06
Tipsy Laird Trifle
Getty Images דעם סקאַטיש קלייניקייַט פאַרבייַסן איז יסענשאַלי די זעלבע ווי אַ ענגליש קלייניקייַט, די קוגל וואָס האט גרייסט בריטיש טישן פֿאַר סענטשעריז. אבער עס ניצט שנאַפּס ניט שערי, און סקאַטיש ראַזבעריז.
רעצעפּט: Tipsy Laird Trifle
06 פון 06
Scottish Cranachan
Getty Images סקאַטיש קראַנאַטשאַן אויך פֿעיִקייטן געשמאַק ראַזבעריז, ווי געזונט ווי סקאַטיש האָבערגריץ און קרעם.
רעצעפּט: סקאַטיש קראַנאַטאַנאַן