יאַפּאַניש מאָטשי, אָדער רייַז שטיקל, איז אַ באַליבט עסנוואַרג ספּעציעל אין די ווינטער אָדער קאַלט חדשים. איר וועט אָפט געפֿינען פאַרשידן סייווערי מאָוקי קיילים אין אַ צימעס, זופּ, אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער זייַט שיסל.
א זייער פאָלקס סטיל פון ענדזשויינג יאַפּאַניש מאָטשי איז באקאנט ווי "יסאָבייאַקי." עס בכלל ינוואַלווז געווירץ וואָרמד, טאָוסטיד, אָדער גרילד מאָטשי מיט סוי סאָוס און דאַן הנאה עס אלנגעוויקלט מיט אַ שטיק פון דאַר סיזאַנד יאַמ - גראָז (אַדזשינאָרי).
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 ברעקלעך פון מאָוקי (פריש אָדער פאַרפרוירן יאַפּאַניש רייַז שטיקל, קען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט
- קירי מאָשי , דאַר שעלף סטאַביל פּאַקידזשד מאָטשי)
- 2 teaspoons
- איילבירטן אויל
- סוי סאָוס צו טעם
- אָפּטיאָנאַל: יאַמ - גראָז (אַדזשינאָרי, סיזאַנד דאַר)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין פּאַן, היץ מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ.
- ווען אָליווע ייל איז לעבן זייַן רויך פונט, לייגן פאַרפרוירן אָדער פריש מאָוקי (רייַז שטיקל) צו די פּאַן.
באַמערקונג: עס איז ניט דאַרפֿן צו ערשטער דעפראָסט די פאַרפרוירן מאָטשי איידער קוקינג. עס קען זיין קאָכן גלייַך פון זייַן פאַרפרוירן שטאַט. - פּאַן פּרעגלען די מאָוקי אויף יעדער זייַט פֿאַר וועגן 2-3 מינוט. דער צענטער פון די מאָוקי וועט ווערן טשוי און פּליאַבלע, אָבער די אַרויס פון די מאָוקי ווערט קרוכלע און גילדענע ברוין.
באַמערקונג: פילן פֿרייַ צו קאָכן די מאָוקי פֿאַר מער ווי 2-3 מינוט, ביז די מאָטשי ריטשאַז דיין געוואלט קאָליר פון גרייטקייַט.
- תיכף דינען פּאַן געפּרעגלט רייַז קייקס אויף אַ טעלער, און רעגנדל מיט סוי סאָוס צו געשמאַק.
- אָפּטיאָנאַללי, פֿאַר אַ מער טראדיציאנעלן "יסאָבייאַקי" נוסח מאָוקי שיסל, ייַנוויקלען די מאָטשי דריזזלעד מיט סוי סאָוס מיט אַ שטיק פון דאַר סיזאַנד יאַמ - גראָז (אַזשענאָרי). הנאה מיד.
אַן אָלטערנאַטיוו צו דעם סייווערי יסאָבייאַקי מאָוקי שיסל איז צו פּאָר עס מיט אַ פּשוט טערייאַקי ינספּייערד זיס און סייווערי סוי סאָוס. דורך פּשוט טערייאַקי סאָוס, מיר מיינען אַ שנעל געמיש פון גלייַך טיילן סוי סאָוס און גראַנולאַטעד ווייַס צוקער. דעם זיס גלייז איז דריזזאַלד איבער די האַלב מאָוקי און דעמאָלט אלנגעוויקלט אין אָנזשינאָרי פֿאַר אַ זיס יסאָבייאַקי שיסל.
די יסאָבייאַקי רעצעפּט פיטשערד אין דעם אַרטיקל סטרייץ פון די טראדיציאנעלן יסאָבייאַקי אין אַז די מאָוקי איז נישט וואָרמד, טאָאַסטעד, אָדער גרילד, אָבער אלא, די מאָוקי איז פּאַן געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל. פּאַן פריינג קריייץ אַ ווייך, פּליאַבאַל, טשוי צענטער און אַ קרוכלע און אַדיקטינג קראַנטשי יקסטיריער. די מאָוקי קוקס זייער געשווינד צו מאַכן אַ גאָלדען ברוין סקאָרינקע, אָבער קען קאָכן פֿאַר מער ביז דער געוואלט קאָליר פון דאָנענעסס איז ריטשט.
נאָך די מאָושי פּאַן געפּרעגלט, רייז מיט סוי סאָוס און הנאה מיד. אַלטערנאַטיוועלי, ייַנוויקלען די סוי סאָוס סיזאַנד מאָטשי מיט אַ שטיק פון קרוכלע געווירץ דאַר יאַמ - גראָז (אַזשענאָרי). פֿאַר ווערייישאַנז, פּרובירן אַ זיס ווערסיע פון דעם שיסל דורך מיקסינג גלייַך טיילן פון גראַניאַלייטיד ווייַס צוקער און סוי סאָוס צו מאַכן אַ שנעל סאָוס און רעגנדל איבער פּאַן-געפּרעגלט מאָטשי אַנשטאָט פון סוי סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 40 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 20 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |