די פלייווערפאַל דאָרעמדיק-נוסח פּיז זענען האַלב אין די פּאַמעלעך קוקער און סיזאַנד מיט פייַער-ראָוסטיד אָדער טשילי-סיזאַנד טאַמייטאָוז, טשילי פּודער, און בייקאָן.
אויב איר לעבן אין די דרום, איר קענען מיסטאָמע פריש פּיזז אין שפּייַזקראָם סטאָרז און פּויער ס מארקפלעצער אין די זומער ווען אין צייַט. אויב איר זענט נישט מאַזלדיק גענוג צו האָבן צוטריט צו פריש שוואַרץ-ייד פּיז אָדער לילאַ כאַל פּיז (אַקאַ ראָזעווע אויג פּיז), נוצן פאַרפרוירן אָדער קאַנד און ויסגעשעפּט שוואַרץ-ייד פּיז. פראָזען לילאַ כאַל פּיץ קענען זיין געפונען אין די סאָוטהערן סופּערמאַרקיץ.
פֿאַר וועגעטאַריער פּיז, אַוועקנעמען די בייקאָן און דריפּפּינגס. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז אין 2-3 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל אָדער פּוטער און נוצן וואַסער אָדער אַנסאַלטעד גרינס בוט ווי די פליסיק.
רעדוצירן די סומע פון בייקאָן צו 4 סטריפּס און לייגן 1/2 צו 1 גלעזל פון דאַקט שינקע אָדער סמאָוקט ווורשט צו די פּיז. אָדער פאַרבייַטן די בייקאָן מיט וועגן 4 צו 6 אונסעס פון זאַלץ כאַזער.
פֿאַר עטלעכע עקסטרע היץ און געשמאַק, פילן פֿרייַ צו לייגן אַ מינסט דזשאַלאַפּענאָ פעפער צו די פּיז צוזאמען מיט די וועדזשטאַבאַלז. אָדער לייגן אַ 4-אונס קענען פון מילד געהאַקט טשילי פּעפּערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט פריש שוואַרץ-ייד פּיז (אָדער לילאַ כאַל פּיז)
- 10 סטריפּס בייקאָן
- 1 גרויס ציבעלע
- 2 גלאָק פּעפּערז (פּרעפעראַבלי רויט און גרין)
- 1/2 טעפּל געהאַקט סעלדעריי
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער (אָדער אַנסאַלטעד גרינס בוט אָדער לאַגער)
- 1 (14.5-אונס) קענען דראָט טאַמייטאָוז (נוצן זעסטי טשילי-נוסח אָדער פייַער-ראָוסטיד)
- 1 לעפעלע טשילי פּודער
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ, אָדער צו געשמאַק
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע דאַר בלאַט אָרעגאַנאָ
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די שוואַרץ-ייד פּיז און פליסן געזונט.
- שטעלן די רינסעד פריש פּיז אין אַ 4-6 קוואַרט פּאַמעלעך קוקער.
- דייס די בייקאָן און שטעלן באַזונדער.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע. צעהאַקן די גלאָק פּעפּערז.
- אָרט אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די בייקאָן צו די סקילאַט און קאָכן ביז סאָפאַנד און רובֿ פון די פעט האט רענדערד. לייג די ציבעלע, גלאָק פּעפּערז, און סעלדעריי; פאָרזעצן קוקינג ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, סטערינג אָפט.
- קלעם אין קנאָבל און קאָכן פֿאַר 1 מינוט מער.
- אַריבערפירן די בייקאָן און גרינס געמיש צו די פּאַמעלעך קוקער צוזאמען מיט די וואַסער.
- קאָכן און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 5-7 שעה, אָדער ביז פּיז זענען ווייך.
- לייג די טאַמאַטאָוז, טשילי פּודער, זאַלץ, פעפער, און אָרעגאַנאָ; פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 1-2 שעה מער.
שוואַרץ-ייד פּיז ווס פּורפּלע כאַל פּיקס
ביידע שוואַרץ-ייד פּיז און לילאַ כאַל פּיז זענען טייפּס פון קאָוופּעאַס. לילאַ כאַל פּיז האָבן אַ גריניש טינט. די צוויי מינים פון פּיז זענען ענלעך אין כּמעט יעדער אנדערע וועג. וואָס האט געזאגט, רובֿ מענטשן וועט זאָגן איר אַז לילאַ כאַל פּיז געשמאַק פיל בעסער. ביידע קענען זיין ינטערטשיינדזשאַבלי אין רעסאַפּיז. אויב איר האָבן אַ זעט פון פריש שעלד שוואַרץ-ייד אָדער לילאַ כאַל פּיץ, באַטראַכטן ייַז קאַלט זיי צו געניסן איבער די יאָר.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 137 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 484 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |