מזרח אייראפעער זענען פאַנד פון שפּיל פלייש - ווענאַסאָן, ביסאָן, אבווערק, עלק, פּיגעאָנס (סקאַבאַב) און אנדערע ווילד אָף ווי פיזאַן. פיזאַן גייעג איז געווען ניט בלויז דערוואַרט פון די מענטשן אין מיין משפּחה, עס איז געווען פארלאנגט דורך די פרויען וואס געניצט די פויגל 'שיין פעדערז צו מאַכן עטלעכע שיין סנאַזי כאַץ. איך קיינמאָל לייקט די פריידיק טעם פון ווילד פיזאַן. אָבער פאַרם-אויפשטיין פיזאַן איז אן אנדער פויגל לעגאַמרע.
פיזאַן קענען זיין אָוווערקוקט אין די ווינקען פון אַן אויג. עטלעכע מענטשן באַקומען אַרום דאָס דורך קאַטינג די פויגל אין ברעקלעך, און געבן די טונקל פלייש אַ כעדפאַרט אין די ויוון אַזוי די ברוסט פלייש טוט נישט טרוקן. אויב איר פאַרלאָזן די פויגל גאַנץ , איר קענען לייגן סטריפּס פון בייקאָן אָדער זאַלץ כאַזער איבער די ברוסט פלייש בשעת עס איז ראָוסטינג צו לייכט עטלעכע פון די פּראָבלעם. אבער רובֿ פאַרם-אויפשטיין פענאַסאַנץ האָבן אַ היפּש סומע פון די פעט אין די האַלדז הויט, און צוגעגעבן פעט מאכט פֿאַר שיין גריסי דריפּפּינגס. איך בעסער צו מאַרינירן מיין גאַנץ פויגל פֿאַר 30 מינוט. די ייל פון די מאַרינייד העלפט צו האַלטן די ברוסט סאַקסיאַלייט און פייַכט. ווי מיט רובֿ הינדל, פעזאַן בענעפיץ פון אַ אַקאַמפּנימאַנט פון אָדער עטלעכע אנדערע טיפּ פון טשאַטניי ווי זויער רייזאַנז ווען געדינט. פיאַסאַנץ זענען קליין פייגל, אַזוי איינער וועט מסתּמא דינען בלויז צוויי הונגעריק מענטשן. פּלאַן אַקאָרדינגלי.
דאָ איז אַ גרעסערע פאָטאָ פון ראָוסט פיזאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1/3 טעפּל ווייַן (טרוקן רויט אָדער ווייַס ווייַן אָדער קלאָר וואַסער)
- 3 טייבאַלספּונז עסיק (רויט-ווייַן אָדער באַלסאַמיק)
- 2 טייבאַלספּונז שאַלאַץ (מינסט)
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל צוקער
- 1 לעפל קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל טרוקן זענעפט
- 1 לעפל פריש אָרעגאַנאָ (כאַפּט, אָדער 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ)
- 1 לעפל
- פריש באַסיל (כאַפּט, אָדער 1 לעפעלע דאַר באַסיל)
- 1 לעפל פריש מערדזשאָראַם (כאַפּט, אָדער 1 לעפעלע דאַר מערדזשאָראַם)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- פֿאַר די פיזאַן:
- 1 גאַנץ פיזאַן (פאַרם-אויפשטיין, 2-3-פונט, געוואשן און פּאַטיד טרוקן)
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ
- 1 קליין ציבעלע (פּילד און שנייַדן אין העלפט)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פאַרשלעסלען פּלאַסטיק זעקל, פאַרבינדן ווייַן אָדער וואַסער, עסיק פון ברירה, שאַלץ, מאַסלינע ייל, צוקער, קנאָבל, טרוקן זענעפט, אָרעגאַנאָ, באַסיל, מערדזשאָראַם, 1 לעפעלע זאַלץ און פעפער ביז געזונט געמישט.
- שפּריצן זאַלץ אין די ין קאַוואַטי פון די פיזאַן, אויב געוואלט. אָרט גאַנץ פויגל אין מאַרינייד, מאָווינג עס אַרום אַזוי די מאַרינייד ריטשאַז אַלע טיילן פון דעם פויגל. פריער 30 מינוט.
- היץ ויוון צו 325 דיגריז. אַראָפּנעמען פיזאַן פון מאַרינייד, אָבער טאָן ניט שווענקען אַוועק. אָרט פויגל אין אַ לידד ראָוסטינג פּאַן וואָס איז נאָר אַ ביסל ביגער ווי די פויגל. אָרט פויגל, ברוסט-זייַט אַרויף אין די ראָוסטינג פּאַן. אָרט די כאַווד ציבעלע אין די קאַוואַטי פון די פויגל. קאָווער און בראָטן פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען דעקל, ביי פויגל און לאָזן עס פאָרזעצן צו בראָטן אָן די דעקל אַזוי עס וועט ברוין ביז די טייז מאַך לייכט און די דזשוסאַז לויפן קלאָר.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1972 |
| גאַנץ פאַט | 110 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 30 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 58 ג |
| קאַלעסטעראָל | 606 מג |
| סאָדיום | 539 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 222 ג |