פּאַן האַגגערטי דורך קיין אנדערע נאָמען איז באקאנט ווי קאַרטאָפל באַקן אָדער פאַן. די שיסל איז אַ באַרימט בריטיש עסנוואַרג פון נאָרטהומבערלאַנד , כאָטש עס קענען זיין געפונען איבער די גאנצע פון צאָפנ - מיזרעך בריטאַן און רובֿ פון ענגלאַנד אויך.
א פילונג שיסל, פּאַן האַגגערטי איז ויסגעצייכנט מיט סאָסידזשיז אָדער קיין פלייש און אַפֿילו געשמאַק אויף זייַן אייגן. רובֿ וועט וויסן עס ווי אַ קאַרטאָפל גראַטין, אָבער אַ דאַופינאָיסע עס איז נישט ווייַל עס איז קיין קרעם אין דעם רעצעפּט.
דעם פּאַן האַגגערטי רעצעפּט ניצט נאָר פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, און קעז אָבער מאל עס אויך איז געמאכט מיט אַ קליין ביסל קרויט ווי געזונט. דעם איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו באַקומען קידס צו עסן וועדזשטאַבאַלז אָן זיי ריאַלייזינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 ounce / 125 g butter
- 9 ounce / 250 g onions (peeled and thinly sliced)
- 1 פונט / 450 ג גרויס פּאַטייטאָוז (בייקערז ווי ראַסעט אָדער ידאַהאָ, פּילד און טינלי סלייסט)
- 4 ounces / 115 ג טשעדדאַר קעז (אַלט, גרייטיד)
- ים זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 375 פ / 190 C.
- איבער מיטל היץ, צעשמעלצן 1 אונס / 55 ג פון די פּוטער אין אַ גרויס פריינג פּאַן און דזשענטלי קאָכן די סלייסט אַניאַנז ביז ווייך אָבער נישט בראַונד.
- אין אַ אָווענפּראָאָפפינג פריינג פּאַן אָדער סטאָוועטאַפּ קאַססעראָ, צעלאָזן העלפט די רוען פּוטער. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און דעמאָלט מאַכן אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז אין די פּאַן, דעמאָלט אַ שיכטע פון אַניאַנז, נאכגעגאנגען דורך אַ שיכטע פון קעז. צייַט מיט זאַלץ און פעפער און איבערחזרן די לייַערס סאָף מיט פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ.
- אָרט די פּאַן איבער מיטל היץ אויף די סטאָוועטאַפּ און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט אָדער ביז די דנאָ שיכטע פון פּאַטייטאָוז זענען ברוין.
- פּונקט די ייבערפלאַך פון די פּאַטייטאָוז מיט די רוען פּוטער, און שטעלן אין די העאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען פון ויוון.
- כאַפּן די ויוון טעמפּעראַטור צו 425 פ / 220 C און, ווען די ויוון האט גאַט אַרויף צו טעמפּעראַטור, צוריקקומען די פּאַן צו די ויוון און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 15 מינוט.
- צו דינען, לוסאַן די עדזשאַז פון די קאַרטאָפל שטיקל פון די ברויט פּאַן מיט אַ ספּאַטשולאַ, פליפּ די פּאַן איבער געשווינד אַנטו אַ טעלער אָדער אַ ברעאַדבאָאַרד, שנייַדן אין ברייטהאַרציק וועדזשיז, און דינען.
Variations
איר קענען בייַטן אַ פּאַן האַגגיעטי אין פיל די זעלבע וועג ווי קיין פּאַטייטאָוז גראַטין (שייַכעס אין דער מיינונג דאָס וועט ניט מער זיין די קלאַסיש שיסל). רער די סעלערייקי און / אָדער קאַראַץ די זעלבע גרעב ווי די פּאַטייטאָוז.
- ניצן סלייסיז פון סעלערייקי מיט די פּאַטייטאָוז.
- לייג קאַבעד אָדער סלייסט קאַראַץ.
- טוישן די אַניאַנז צו שאַלץ פֿאַר אַ סאָפטער געשמאַק.
סערווינג אָפּציעס
- פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, דינען מיט אַ געפּרעגלט יי אויף שפּיץ אָדער טאָמער אַ דאַלאַפּ פון ווילטעד שפּינאַט אָדער קאַלע.
- אויב איר'רע אַ פלייש ליבהאָבער, פּאַן האַגגערטי איז גאנץ מיט סאָסידזשיז, בייקאָן, אָדער קאַלט קאַץ לינקס פון אַ זונטיק לאָנטש .
- הנאה פּאַן האַגגערטי קעלט אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. עס ס געשמאַק ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַ מאָלצייַט ווען אלנגעוויקלט אין פויל און פּאַפּט אין אַ לאָנטש קעסטל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 286 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 59 מג |
| סאָדיום | 184 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |