פּאַפּאַס טשאָררעאַדאַס איז אַ געשמאַק קאָלאָמביאַן ספּעציאַליטעט. בוילד רויט פּאַטייטאָוז זענען סמאָומערד אין אַ רייַך קעז סאָוס סיזאַנד מיט אַניאַנז און טאַמייטאָוז. די ווערטער טשאָררעאַר מיטל צו לויפן אָדער גיסן - דער סאָוס אין דעם שיסל איז מענט צו זיין "גושינג" איבער די פּאַטייטאָוז.
די סימפּלאַסט פאָרעם פון דעם שיסל האט בלויז זעקס ינגרידיאַנץ: רויט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, קרעם, און אַ מעלטינג קעז ווי מאָזזאַרעללאַ . פילע רעסאַפּיז רופן פֿאַר סקאַליאַנז, סילאַנטראָ, קומין, אָדער טשילע פּעפּערז - פילן פֿרייַ צו עקספּערימענט מיט פלייווערז. כאָטש ניט בעקאַבאָלעדיק, אַ גאַרניש פון קראַמבאַלד בייקאָן מיינט ווי אַ גוט געדאַנק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 צו 4 פונט רויט פּאַטייטאָוז
- 3 שאַלץ אָדער 1 קליין ווייַס ציבעלע
- 1 בינטל סקאַליאַנז
- 1 לעפעלע טשילע פּודער (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 לעפעלע קומין
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 מיטל טאַמייטאָוז, דייסט
- 1/4 טעפּל געהאַקט סילאַנטראָו
- 1 לעפל מעל
- 3/4 טעפּל קרעם
- 6 ונונס גאַנץ מילך מאָזזאַרעללאַ, אָדער אנדערע סאָלטיד ווייַס קעז וואָס מעלץ געזונט
ווי צו מאַכן עס
- רייַבן די פּאַטייטאָוז און אָרט אין אַ גרויס טאָפּ פון בוילינג, סאָלטיד וואַסער . קאָכן ביז ווייך ווען פּירסט מיט אַ גאָפּל. פליסן פּאַטייטאָוז און לאָזן אַ ביסל.
- פינעלי צעהאַקן די שאַלץ אָדער ציבעלע. צעהאַקן די ווייַס טייל און אַן אינטש אָדער צוויי פון די גרין טייל פון די סקאַליאַנז אין 1/2 אינטש לענג. פיינלי צעהאַקן די מנוחה פון די גרין טיילן פון די סקאַללי און רעזערוו פֿאַר אַ גאַרניש.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס סקילאַט. די 1/2-אינטש ברעקלעך פון סקאַללי, די שאַלץ, די קומין, און די טשילע פּודער אין די פּוטער ביז ווייך, וועגן 5 מינוט.
- לייג די דייסט טאַמאַטאָוז און סילאַנטראָו, און קאָכן ביז די טאַמאַטאָוז זענען ווייך און שמעקנדיק. לייג די לעפל פון מעל און גערופֿן בעקיצער.
- רינען אין די קרעם און קעז, און היץ ביז סאָוס נאָר קומט צו אַ קאָכן און קעז איז מערסטנס צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון היץ.
- רעפטל פּאַטייטאָוז אין כאַווז אָדער וועדזשיז, און צולייגן אויף אַ טאַץ. גיסן סאָוס איבער פּאַטייטאָוז. גאַרניש מיט געהאַקט גרין ציבעלע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 547 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 76 מג |
| סאָדיום | 446 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 63 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |