דעם רעצעפּט וועט זיין דיין גיין-צו, ימפּאָנירן-דיין-פריינט-און-קרובים ינדיאַן שיסל. מוגהלאַי סטיל, רייַך און ריגל מורג מוסאַללאַם קען קוקן ווי אַ פּלאַץ פון אַרבעט אָבער דער סוף רעזולטאַט איז אַזוי ווערט עס. א מאַסאַלאַ ראָוסטיד הינדל מיט וויבראַנט קאָליר און טאַם, עס איז שיין צו דינען צו אַ זאַמלונג פון מענטשן. דינען מורג מוסאַללאַם מיט נאַאַנס און אַ סאַלאַט אָדער אויף אַ בעט פון דזשעעראַ רייס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט (1.5 קילאָגראַמס) הינדל (דין פאַליי, שנייַדן אין 2 "קובעס)
- 2 גרין טשילז
- 20 קלאָוועס קנאָבל
- 2 3-אינטש ינגבער
- 1 לעפעלע
- גאַראַם מאַסאַלאַ
- 1 לעפעלע
- טורמעריק פּודער
- 1 טעפּל קלאָר יאָגורט
- 1 לעפעלע רויט טשילי פּודער
- 6 קאַרדאַמאָם פּאָדס (גרויס און ברוין / באָדי לאָנגיטשי)
- 10 קלאָוועס
- 1 שטעקן צימערינג
- 10 פּעפּפּערקאָרנס
- 1 לעפעלע קומין זאמען
- 2 teaspoons
- קאָריאַנדער זאמען
- 15 אַלמאַנדז (בלאַנטשעד)
- 12 צו 15 טייבאַלספּונז בוימל
- 3 גרויס אַניאַנז (זייער טינלי סלייסט)
- 3 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּיאַנע
- 2 טיספּונז זאַלץ (אָדער טעם)
- 2 טייבאַלספּונז סילאַנטראָו (פריש, געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די הינדל אין אַ גרויס, טיף, ניט-מעטאַלליק מיקסינג שיסל.
- מאָלן די גרין טשילז, העלפט די קנאָבל קלאָוועס און 1 פון די ברעקלעך פון ינגבער אין אַ גלאַט פּאַפּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- מישן דעם פּאַפּ מיט די גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער, 3/4 צפּ פון זאַלץ, טורמעריק פּודער, יאָגורט און האַלב פון די רויט טשילי פּודער. מישן געזונט צו מאַכן די מאַרינייד פֿאַר די הינדל.
- גיסן די מאַרינייד איבער די הינדל און מישן געזונט צו מאַטשט די ברעקלעך גאָר. האַלטן שפּעטער.
- בשעת די הינדל איז מאַרינינג, היץ אַ פּליטקע אָדער גרילד אויף מיטל היץ און ווען הייס, בראָטן די קלאָוועס, פּעפּפּערקאָרנס, צימערינג, באָדי לאָנגיטשי , בלאַנטשעד אַלמאַנדז, קומין זאמען און קאָריאַנדער זאמען אויף עס. סטיר אָפט ביז די בשמים אָנהייבן צו דרייען אַ ביסל דאַרקער אין קאָלירן. נעמען אַוועק פון היץ און לאָזן קיל.
- איצט היץ 4 טייבאַלספּונז פון די גרינס קוקינג בוימל אין אַ טיף פּאַן, אויף מיטל היץ. ווען הייס, לייגן די סלייסט אַניאַנז און די רוען האַלב פון די קנאָבל צו עס. סאָטטאַ, סטערינג אָפט, ביז די אַניאַנז זענען בלאַס גאָלדען אין קאָלירן. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו פליסן די אַניאַנז און קנאָבל און באַזייַטיקן זיי פון די בוימל. מיר וועלן נוצן דעם רוען ייל און פּאַן ווידער אַ ביסל שפּעטער.
- שטעלן די געפּרעגלט אַניאַנז און קנאָבל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צוזאמען מיט די אויבן ראָוסטיד בשמים און די רוען שטיק פון ינגבער. גרינדינג צו אַ דיק, גלאַט פּאַפּ, נאָר לייגן וואַסער ווי פארלאנגט צו פאַסילאַטייט די גרינדינג.
- איצט (ניצן די זעלבע פּאַן איר געוויינט צו פּרעגלען די אַניאַנז), לייגן 4 טייבאַלספּונז פון קוקינג בוימל צו די פּאַן און שטעלן אַרויף אויף מיטל היץ. ברוין נאָר די ברעקלעך פון הינדל (אין באַטשאַז), ריזאָרטינג די מאַרינייד פֿאַר שפּעטער נוצן. ווען דאָס איז געטאן, האַלטן די הינדל באַזונדער. לייג 2 צו 3 טייבאַלספּונז מער פון די קוקינג בוימל און ווען עס איז הייס, לייגן די ערד פּאַפּ איר געמאכט אויבן.
- Sauté פֿאַר 2 צו 3 מינוט, סטערינג כּסדר. לייג די מאַרינייד, הינדל ברעקלעך, פּאָמידאָר פּיאַנע, רוען רויט טשילי פּודער און זאַלץ צו געשמאַק. לייגן 1/2 אַ גלעזל פון הייס וואַסער און קאָך געזונט.
- רעדוצירן היץ צו אַ מליען און קאָכן ביז הינדל איז ווייך - רובֿ פון די פליסיק דאַר אַרויף.
- גאַרניש דיין מורג מוסאַללאַם מיט געהאַקט, פריש קאָריאַנדער בלעטער און דינען מיט דזשעעראַ רייס און אַ סאַלאַט! נאַונז אויך גיין בריליאַנטלי מיט מורג מוסאַללאַם!