דעם רעצעפּט פֿאַר סלאַוויש סטאַפט קרויט אָדער סאַרמאַ s קיסלים זעלדזשעם איז געמאכט מיט כאַזער און רינדערנס, רייַז, סאַוערקראַוט, און פּאָמידאָר זאַפט. דעם איז גרויס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער לאָקשן און קראַסטי קאָרן ברויט . דאָ זענען מער סטאַפט קרויט רעסאַפּיז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס קאָפּ קרויט (וועגן 4 פונט)
- 1 פיינלי מיטל ציבעלע (געהאַקט)
- 1 לעפל בייקאָן פעט (אָדער פּוטער)
- 1 1/2 פונט דאַר ערד כאַזער
- 3/4 פונט ערד רינדערנס טשאַק
- 1 גרויס יי
- 1 לעפעלע פעפער (אָדער געשמאַק)
- 2 טיספּונז זאַלץ (אָדער טעם)
- 1 גלעזל רייַז (ונקאָאָקעד)
- 2 £ סאַוערקראַוט (דריינאַדזש און רינסינג אַפּשאַנאַל)
- 1 טעפּל פּאָמידאָר זאַפט
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 3 כאַזער האַלדז ביינער
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען האַרץ פון קרויט. אָרט גאַנץ קאָפּ אין אַ גרויס טאָפּ אָנגעפילט מיט בוילינג סאָלטיד וואַסער. קאָווער און קאָכן 3 מינוט אָדער ביז סאָפאַנד גענוג צו ציען אַוועק יחיד בלעטער. איר וועט דאַרפֿן וועגן 18-24 בלעטער.
- ווען בלעטער זענען קיל גענוג צו שעפּן, נוצן אַ פּאַרינג מעסער צו שנייַדן אַוועק די דיק צענטער סטעם פון יעדער בלאַט, אָן קאַטינג אַלע די וועג דורך.
- ויסמעקן די רוען קרויט און שטעלן עס אין די דנאָ פון אַ גרויס גריסט קאַססעראָלע שיסל אָדער האָלענדיש ויוון. סאָוץ זואָן אין בייקאָן פעט ביז ווייך און לאָזן קיל.
- קאַמביין ערד כאַזער און רינדערנס, האַלב ציבעלע, יי, פעפער, זאַלץ און רייַז, און מישן געזונט. צי ניט אָווערמיקס אָדער די פלייש וועט ווערן האַרט.
- אָרט וועגן 1/2 גלעזל פון פילונג אויף יעדער קרויט בלאַט. ראָלל אַוועק פון איר צו ענקייס די פלייש. פליפּ די רעכט זייַט פון די בלאַט צו די מיטל, דעמאָלט פליפּ די לינקס זייַט. איר וועט האָבן עפּעס אַז קוקט ווי אַ קאָנווערט. אַמאָל ווידער, ראָלל אַוועק פון איר צו מאַכן אַ ציכטיק קליין זעמל.
- אָרט קרויט ראָללס אויף שפּיץ פון די געהאַקט קרויט אין לייַערס אין די קאַססער שיסל אָדער האָלענדיש ויוון. אָרט ויסגעשעפּט סאַוערקראַוט אויף שפּיץ נאכגעגאנגען דורך פּאָמידאָר זאַפט, וואַסער, און האַלדז ביינער אויף די זייער שפּיץ. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו זייער נידעריק, דעקן, און מליען אויף די סטאָוועטאָפּ 3-4 שעה, אַזוי אַז די ראָללס טאָן נישט פאַרברענען. דינען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער לאָקשן און אַ גוט קראַסטי כאָוממייד ברויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 465 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 194 מג |
| סאָדיום | 1,055 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 44 ג |