מזרח ינדיאַ איז שטוב צו אַ גאַנץ קהל פון כינעזיש מענטשן וואָס עס איז געווען מאַיגראַטעד דאָרט יאָרן צוריק. ווי איז שטענדיק דער פאַל, עס איז געווען אַ וועקסל פון געדאנקען, וואַלועס, טראדיציעס און ... עסנוואַרג! פילע מענטשן פון ינדיאַ גלויבן עס איז ניט כינעזיש עסנוואַרג ווי ינדיאַן כינעזיש עסנוואַרג. איר וויסן וואָס? ינדיאַן-סטיל כינעזיש קוקינג נעמט פאָלקס כינעזיש קיילים און מוסיף פּשוט ינדיאַן ינגרידיאַנץ צו עס. דער רעזולטאַט איז מאַגיש!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב (500 ג.) באָאָעלעסס הינדל (הינדל איז ידעאַל)
- 2 טבספּ. cornflour, divided
- 4 טבספּ. סוי סאָוס, צעטיילט
- 1 יי
- 2 גרויס אַניאַנז אָדער 4-5 פרילינג אַניאַנז
- 1 גלעזל גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז ייל, צעטיילט
- 4 צו 6 טרוקן רויט טשילז
- 2 טבספּ. פיינלי מינסט פריש קנאָבל
- 1 טבספּ. פרעשלי גראַטעד ינגבער
- 2 טבספּ. פּאָמידאָר קעטשופּ
- 2 טעפּלעך הייס וואַסער
- 2 גרויס גרין גלאָק פּעפּערז, שנייַדן אין 2-אינטש סקווערז (זאמען און סטעמס דיסקאַרדיד)
- 5 צו 6 טייבאַלספּונז קיל וואַסער
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די הינדל אין 2-אינטש קיובז און שטעלן אין אַ גרויס מיקסינג שיסל.
- לייגן 1 לעפל פּאַפּשוי, 1 טעפּל פון סוי סאָוס און די יי צו די הינדל און מישן געזונט ביז אַ גלאַט פליסיק מאַרינייד איז געשאפן. שטעלן פֿאַר 15-20 מינוט צו מאַרינירן.
- שנייַדן די אַניאַנז אין 1-אינטש ברעקלעך. אויב ניצן פרילינג אַניאַנז, שנייַדן די גרין, ליפי סטעמס אין 1-אינטש ברעקלעך, אויך.
- אָרט אַ וואָק אָדער טיף פּאַן איבער הויך היץ און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון בוימל. ווען הייס, לייגן די טרוקן רויט טשילז און שנייַדן אַניאַנז און פּרעגלען ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט. לייג די קנאָבל און ינגבער און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די רוען סוי סאָוס און פּאָמידאָר קעטשופּ. סטיר אָפט און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
- שטעלן אנדערן וואָק אָדער טיף פּאַן אַנטו דעם הרובע איבער הויך היץ. לייג די רוץ קוקינג ייל און ווען הייס, פּרעגלען אַ ביסל פון די מאַרינאַטעד הינדל אין אַ צייַט ביז עס איז גאָלדען. אַראָפּנעמען פון בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן גלייַך אין די פּאַן מיט די ציבעלע-קנאָבל-סאָוס געמיש. איבערחזרן מיט די רוען הינדל.
- אַמאָל אַלע די הינדל איז געטאן, צוריקקומען די סאָוס מיט די הינדל צו הויך היץ און גערודער. קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט.
- לייג 2 טעפּלעך פון הייס וואַסער און קאָכן ביז הינדל איז ווייך און געטאן, וועגן 5-7 מינוט.
- לייג די גרין גלאָק פּעפּערז, און בשעת זיי זענען קוקינג, שטעלן די רוען לעפל פון פּאַפּשוי אין אַ גלעזל, לייגן 5 צו 6 טייבאַלספּונז פון קילן וואַסער און מישן געזונט ביז אַ גלאַט פליסיק איז געשאפן. לייג דעם פליסיק צו די פּאַן און קאָך געזונט. די יויך וועט טיקאַן פערלי געשווינד. ווי באַלד ווי דאָס כאַפּאַנז, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
- דינען הייס מיט פּלאַן בוילד רייַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 579 |
| גאַנץ פאַט | 48 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 27 ג |
| קאַלעסטעראָל | 98 מג |
| סאָדיום | 933 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |