אַוואַדע, סעמאַלינאַ איז די מערסט קאַמאַנלי געניצט קערל צו מאַכן קאָוסקאָוס, אָבער פילע מאָראָקקאַן משפחות דרייען אנדערע גריינז אַזאַ ווי גאַנץ ווייץ, מילאַט, און גערשטן אין זייער קאָוסקאָוס קיילים. כאָטש די גריינז אַלע באקומט ענלעך באַהאַנדלונג אין טערמינען פון קוקינג און סערווינג, עס זענען קליין ווערייישאַנז אין טערמינען פון ווי פיל וואַסער זיי אַרייַנציען און ווי פילע מאל זיי זאלן זיין סטימד אין סדר צו ווערן ווייך.
דאָ מיר זענען פאָוקיסט אויף די אופֿן געניצט צו פּאַרע גערשטן גריט ( בעלבאָולאַ ). אויב איר זענט שוין באַקאַנט מיט ווי צו סטימע סעמאַלינאַ קאָוסקאָוס, איר וועט געפֿינען עס צו זיין פיל פון די זעלבע - דער גערשטן וועט זיין סטימד עטלעכע מאל אין אַ קאָוסקאָוססיער און געדינט ווי אַ בעט פֿאַר אַ סייווערי צימעס.
באַמערקונג אַז די גערשטן קאָוסקאָוס וועט פילן עפּעס כעוויער און דענסער ווי סעמאַלינאַ קאָוסקאָוס.
שוועריקייט: גרינג
צייט פארלאנגט: צוויי שעה
דאָ ס ווי
קלייַבן אַ רעצעפּט און פּרעפּ די ינגרידיאַנץ. גערשטן קאָוסקאָוס איז זייער געשמאַק מיט האַרץ פלייש און גרינס קאָמבאָס אַזאַ ווי קאָוסקאָוס מיט זיבן וועדזשטאַבאַלז אָדער קאָוסקאָוס מיט קאַרראָץ, פּאַמפּקין, און טשיקקפּעאַס.
פּלאַן צו קאָכן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז קאַנקעראַנט מיט די סטימינג פון דיין גערשטן. ניצן אַן גלייַך וואָג פון גערשטן קאָוסקאָוס (גרויס גערשטן גריט) פֿאַר די סומע פון קאָוסקאָוס גערופן אין דיין רעצעפּט.
באקענען זיך מיט דעם אופֿן געניצט צו פּאַרע קאָוסקאָוס אין אַ קאָוסקאָוססיער . איר וועט זיין טאן די זעלבע מיט די גערשטן.
באַמערקונג, אָבער, אַז גערשטן וועט דאַרפֿן צו אַרייַנציען מער וואַסער ווי סעמאַלינאַ קאָוסקאָוס בעשאַס די סטימינג. איר וועט זיין מיקסינג אין בעערעך צוויי ליטער פון וואַסער פּער קילאָ פון גערשטן בעשאַס די סטימינג. סטרויערן די מאס פֿאַר דיין רעצעפּט אַקאָרדינגלי.
ערשטער סטעאַמינג פון גערשטן קאָוסקאָוס
אין אַ אָדער זייער גרויס שיסל, מישן 1 קג טרוקן גערשטן קאָוסקאָוס מיט 1/4 טעפּל גרינס ייל אָדער מאַסלינע ייל, ניצן דיין הענט צו וואָרף די גערשטן און יוואַנלי פאַרשפּרייטן די בוימל.
ווייַטער, מישן אין צוויי טעפּלעך פון וואַסער, טאָסינג די גערשטן מיט דיין הענט און ראַבינג אויס קיין באַללס אַז קלאַמפּ צוזאַמען. לאָזן די גערשטן צו רוען און אַרייַנציען די וואַסער פֿאַר צען מינוט, און אַריבערפירן עס צו די דאַמפער קאָרב, שטעלן אויף די קאָוסוקוססיער, און פּלאָמבירן דעם שלאָס. לאָזן די גערשטן צו פּאַרע פֿאַר וועגן 15 מינוט, טיימינג פון ווען די פּאַרע רייזאַז פון די קאָוסקאָוס.
צווייטע סטעאַמינג פון די גערשטן קאָוסעקאָוס
קער די סטימד גערשטן צוריק אין די שיסל, און ברעכן עס באַזונדער. מישן אין אנדערן צוויי טעפּלעך פון וואַסער און צוויי טיספּונז פון זאַלץ, ווידער טאָסינג די קאָוסקאָוס מיט דיין הענט און ראַבינג אויס קיין באַללס וואָס פאָרעם. לאָזן די גערשטן צו רו און אַרייַנציען די וואַסער פֿאַר צען מינוט, און שטעלן צוריק אין די דאַמפער. פּאַרע פֿאַר אַ צווייט מאָל פֿאַר וועגן 15 מינוט, טיימינג פון ווען די פּאַרע רייזאַז פון די קאָוסקאָוס.
דריט סטימינג פון די גערשטן קאָוסעקאָוס
נאָך די רגע סטימינג איז געענדיקט, דרייַ די גערשטן צוריק אין די שיסל און ברעכן עס באַזונדער. מישן אין צוויי טעפּלעך פון וואַסער און פאַרלאָזן די קאָוסקאָוס צו רו און אַרייַנציען וואַסער פֿאַר צען מינוט.
נאָך די גערשטן דאַר אַרויף אַ ביסל, מישן אין אנדערן צוויי טעפּלעך פון וואַסער. ווידער, לאָזן די גערשטן צו רו אַ ביסל מינוט אַזוי אַז עס האט צייַט צו אַרייַנציען די וואַסער. אין דעם פונט, די גערשטן זאָל פּרובירן אַל דענט און פילן עפּעס שווער.
פּאַרע די גערשטן פֿאַר די דריט מאָל, טימינג די סטימינג צו צונויפפאַלן מיט ווען דיין פלייש און וועדזשטאַבאַלז וועט זיין גרייט צו דינען.
סערווינג גערשטן קאָוסקאָוס
ויסמעקן די סטימד גערשטן קאָוסקאָוס און וואָרף אין 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער (נוצן עטלעכע סמע אויב איר בעסער) און אַ פּאָר ליידאַלז פון יויך. צולייגן די קאָוסקאָוס אין אַ מאַונד אין די גסאַאַ אָדער אויף אַ גרויס טאַץ. צולייגן די פלייש אין דעם צענטער און די וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ און אַלע אַרום. גיסן מער בראָטן איבער אַלע און דינען מיד.
וואָס איר דאַרפֿן
- גערשטן קאָוסקאָוס אָדער גרויס גערשטן גריץ
- Couscoussier
- ינגרידיאַנץ פֿאַר רעצעפּט פון דיין ברירה
- וואַסער
- זאַלץ
- ייל
- פּוטער