טייל מאָל מיר טרעפן אַ סאָסי מאָראָקקאַן טאַגינע וואָס, כאָטש ניט בעקאַבאָלעדיק, בעגס צו זיין געדינט איבער רייַז אָדער טאָמער איבער קאָוסקאָוס. דאָס איז איינער פון זיי. און, בשעת איך טאָן ניט נאָרמאַלי טראַכטן צו פאַרבינדן זיס פלייווערז מיט טאַמייטאָוז, דאָ די אַדישאַנז פון צימערינג און האָניק זענען סאַפּרייזינגלי געשמאַק.
דער פאַרבינדן איז צוגעגרייט דורך סטייינג הינדל ביז ווייך מיט אַ ברייטהאַרציק קוואַנטיטי פון טאַמאַטאָוז, וואָס רעדוצירן צו אַ דיק, סייווערי פּיוריי אָדער אַרייַנשטופּן. ווי מיט אַזוי פילע זיס און סייווערי טאַגינעס, אַ נאַטי, קרונטשי גאַרניש פון טאָוסטיד סעסאַמי זאמען און געפּרעגלט אַלמאַנדז איז גאָר קאַמפּלאַמענטאַר.
מאָראָקקאַן טאַגעס אַזאַ ווי עס זענען טראַדישאַנאַלי געדינט קאַמיונאַקלי מיט מאָראָקקאַן ברויט פֿאַר סקופּינג אַרויף די פלייש און סאָוס, אָבער אויב ווינטשן צו דיוויייטיד פון די קלאַל, גיין פאָרויס און דינען דעם אויף אַ בעט פון לאַנג קערל רייַז.
אַדאַפּט פון אַ רעצעפּט דורך מאָראָקקאַן קוקבוק שרייַבער פאולוס וואָלפערט .
אויך פּרובירן מאָראָקקאַן טאָמאַטאָ דזשאַם , וואָס קען זיין געדינט ווי אַ זייַט אָדער קאַנדאַמאַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס הינדל, גאַנץ אָדער שנייַדן אין ברעקלעך
- 6 אָדער 7 טאַמייטאָוז (וועגן 3 לב אָדער 1 1/4 קג)
- 3 טייבאַלספּונז (80 ג) פּוטער
- 1 קליין ציבעלע, גרייטיד
- 2 אָדער 3 קלאָוועס פון קנאָבל, געדריקט
- קליין האַנדפול פון פריש סילאַנטראָו (קאָריאַנדער), פיינלי געהאַקט
- 1 1/4 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 1/4 לעפעלע ינגבער
- 1/4 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 לעפעלע
- זאַפרען פֿעדעם , קראַמבאַלד
- 1 קליין שטיק (2 ~ 3 ") פון צימערינג שטעקן
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 1 לעפעלע ערד צימערינג
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 לעפל טאָוסטאַד סעסאַמי זאמען (גילדענע אַנהאַלעד סעסאַמי אויב מעגלעך)
- האַנדפול פון געפּרעגלט אַלמאַנדז (זען לינק אויבן)
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ, זוימען און צעהאַקן די טאַמייטאָוז. עס נעמט אַ ביסל צייַט אויב איר ניטאָ אַנפאַמיליער מיט די טעכניק, אָבער איר וועט באַקומען די הענגען פון עס.
- אַריבערפירן די טאַמאַטאָוז צו אַ ברייט, שווער טאָפּ צוזאמען מיט די פּוטער, גרייטיד ציבעלע, קנאָבל, סילאַנטראָו, און בשמים. קאָך צו פאַרבינדן.
- לייג די הינדל, דעקן און ברענגען צו אַ גיך מליען איבער מיטל היץ. דו זאלסט נישט לייגן וואַסער.
- פאָרזעצן סיממערינג, באדעקט, ביז די הינדל איז זייער ווייך. דעם וועט נעמען וועגן אַ שעה פֿאַר ברעקלעך אָדער מער פֿאַר אַ גאַנץ הינדל. קער די הינדל טייל מאָל בשעת קאָכן און טעסץ פֿאַר צערטלעכקייַט דורך געזען אויב איר קענען קניפּ די פלייש פון די ביינער.
- ווען די הינדל איז האַלב, קערפאַלי אַריבערפירן עס צו אַ טעלער און דעקן צו האַלטן וואַרעם.
- לייג דעם האָניק און ערד צימערינג צו די סאָוס אין די טאָפּ און רעדוצירן די טאַמאַטאָוז צו אַ דיק, זיס פּיוריי. סטיר אָפט און סטרויערן די היץ צו פאַרמייַדן די סאָוס פון ברענען.
- געשמאַק און סטרויערן געווירץ. צוריקקומען די הינדל צו די טאָפּ צו ריעלסט דזשענטלי פֿאַר פינף צו צען מינוט, קעריינג די פלייש אַמאָל אָדער צוויי מאָל.
- צולייגן די הינדל אויף אַ טאַץ און דעקן מיט דעם סאָוס. גאַרניש מיט די סעסאַמי זאמען און געפּרעגלט אַלמאַנדז, און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 591 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 128 מג |
| סאָדיום | 854 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |