א געוויינטלעך געווירץ צונויפגיסן אין מיטל מזרח קוויזין
באַהאַראַט איז זייער פּראָסט אין מיטל מזרח קוקינג . עס איז נישט פאקטיש איינער געווירץ, אָבער אַ צונויפגיסן פון עטלעכע בשמים. וואָס ספּייסאַז זענען אַרייַנגערעכנט אין די צונויפשטויס פאַרשיידן געאָגראַפיקאַללי, אָבער איר קענען יוזשאַוואַלי דערוואַרטן די פאלגענדע בשמים צו זיין געפונען אין באַאַהאַראַט: שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ , קאַרדאַמאָם , מושקאַט, קומין , קלאָוועס און צימערינג. פילע מענטשן ווי באַאַהאַראַט ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן קיין זאַלץ. ווידער, עס פאַרשיידנ זיך געאָגראַפיקאַללי, אַזוי דיין באַהאַראַט קען אַנטהאַלטן נאך בשמים אָדער קען נישט האָבן אַלע די ספּייסאַז ליסטעד אויבן.
למשל, אין טערקיי, באַאַהאַראַט אָפֿט כּולל מינץ.
ווי צו נוצן Baharat
Baharat קענען זיין געניצט פילע וועגן אין דער קיך. עס איז געוויינט ווי אַ געווירץ פֿאַר פלייש, סעאַפאָאָד, און וועדזשטאַבאַלז ווי געזונט אַ טרוקן רייַבן אָדער מאַרינייד פֿאַר אַלע פון זיי. עס איז דורך קיין מיטל געווירציק. עס איז אַראָמאַטיש און גיט אַ ביסל פּינטעלע צו קיין שיסל - ספּעציעל, רייַז, לענטאַל, און פּילאַף קיילים. עס האט אַ זייער פייַן געמיש פון ביידע זיס און סמאָוקי, וואָס איר קענען יבערצייַגן דורך געבן אַ עפענען סלוי אַ ביסל געשווינד.
Suggested Recipes
עקספּערימענט ניצן באַהאַראַט אין אַלץ פון האַמבורגערס צו לאַם טשאַפּס. פֿאַר רעסאַפּיז ניצן ערד רינדערנס, מישן די באַהאַראַט אין די פלייש איידער קוקינג, יוזשאַוואַלי וועגן 1 לעפעלע פֿאַר יעדער פונט פון ערד רינדערנס. בשעת דער טעם איז נישט אָוווערפּאַורינג, עס איז זייער עראַמאַטיק, דעריבער אַזאַ אַ קליין סומע.
איר קענען אויך נוצן באַהאַראַט ווי אַ מאַרינייד פֿאַר הינדל און לאַם. לייג 1/2 טעפּל פון מאַסלינע ייל, 2 טיספּונז פון באַהאַראַט, 1 לעפל פון לימענע זאַפט, און זאַלץ אין אַ שיסל אָדער פריזער זעקל מיט הינדל אָדער לאַם און לאָזן עס צו מאַרינירן פֿאַר 24 שעה.
די רעזולטאַטן זענען לעגאַמרע געשמאַק און קענען בלויז זיין אַטשיווד דורך ניצן אַ צונויפגיסן פון בשמים ווי באַהאַראַט.
פֿאַר אַ זעסטי ווערסיע פון פּיטאַ ברויט, באַרשט אַ ביסל פּוטער אָדער מאַסלינע בוימל אַנטו פּיטאַ ברויט און שפּריצן אַ ביסל באַהאַראַט אויף די שפּיץ. באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 250 ף און איר האָבן ברויט מיט אַ ביסל "בריק"!