ניט בלויז זענען די וואַרפן אייַזן זיס קאַרטאָפל נאַטשאָס פּרעכטיק, אָבער אויך גאַנץ ווערסאַטאַל. דעם רעצעפּט רופט פֿאַר ביפסטייק, אָבער איר קענען פאַרטרעטער מיט גרילד הינדל ברוסט, טאָפו, אָדער לייגן קיין פאַרשיידנקייַט פון גרילד גרינס צו די מישן. בשעת דעם רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר די פלאַם-קיסר טאַם פון די האָלצקוילן גריל, עס קענען זיין צוגעגרייט אויף אַ גאַז אַפּאַראַט, דרינענדיק גריל, הרובע שפּיץ אָדער ויוון. דינען דעם אַרויף אין דיין ווייַטער צונויפקום, ספּאָרטינג געשעעניש, אָדער קעמפּינג יאַזדע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פלאַך סטייק (
- רעקל ,
- פלאַך אייַזן , אָדער דין שנייַדן שפּיץ קייַלעכיק)
- 2 מיטל זיס פּאַטייטאָוז (קלייַבן אַ לאַנג, דין קאַרטאָפל פֿאַר דעם שיסל)
- 2 אויערן פון פּאַפּשוי
- 1 15-אונס קענען פּינטאָ בינז (ויסגעשעפּט און רינסעד)
- 3/4 טעפּל / 175 מל קוועס פרעסקאָ קעז (קראַמבאַלד)
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל מאַסלינע בוימל
- 1 9-אינטש וואַרפן אייַזן סקילאַט (סיזאַנד)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל מאַסלינע בוימל
- זאַפט פון 2 גרויס לימעס
- 1-2 קלאָוועס קנאָבל (קראַשט)
- 1 לעפעלע / 5 מל קום פּודער
- 1/2 טישעלע / 2.5 מל טשילי פּודער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל זאַלץ
- 1/4 לעפעלע / 1.75 מל שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די לייַם-סילאַנטראָו סאָוס:
- 1 גלעזל / 240 מל קלאָר גאַנץ מילך יאָגורט (נישט גריכיש סטיל)
- 1/4 טעפּל סילאַנטראָו בלעטער (לוסלי פּאַקט) אָדער פאַרטרעטער מיט פלאַך בלאַט פּעטרעשקע
- 1 קליין דזשאַלאַפּענאָ (סידיד און געהאַקט)
- 1 מיטל גרין ציבעלע (געהאַקט)
- 1/4 לעפעלע / 1.75 מל זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין אַ קליין שיסל און שטעלן באַזונדער. אָרט פלאַך סטייק, הינדל, אָדער טאָפו אין אַ רעסעאַלאַבלע טאַש. גיסן מאַרינייד איבער שפּיץ מאכן זיכער אַז אַלע סערפאַסיז זענען קאָוטאַד. פּלאָמבע זעקל און אָרט אין פרידזשידער. מאַרינאַטע סטייק פֿאַר 1-3 שעה, הינדל פֿאַר 1-2 שעה, און טאָפו אָדער וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 15-30 מינוט.
- בשעת פלייש איז מאַרינינג, צוגרייטן די לייַם-סילאַנטראָו סאָוס. אָרט סידיד און געהאַקט דזשאַלאַפּע ñ אָ, גרין ציבעלע, סילאַנטראָ, לייַם זאַפט, און 1/2 גלעזל / 120 מל פון יאָגורט אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. פּורעע געמיש געזונט. אויב איר ווילט צו נוצן אַ קאַנדאַמאַנט פלאַש צו דערוויסן סאָוס איבער די נאַטשאָוז, איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן זיכער עס זענען קיין טשאַנגקס רימיינדיד. רובֿ בלענדערס זענען עפעקטיוו אַלע פּאַלווערייזינג גרינס שטאָף, אָבער אין פאַל איר זענען לינקס מיט עטלעכע אַנפּראָסעסט ברעקלעך, לויפן די געמיש דורך אַ זיפּ אין אַ שיסל. לייג די רוץ 1/2 גלעזל / 120 מל פון יאָגורט און צייַט מיט 1/4 לעפעלע / 1.75 מל זאַלץ. אַריבערפירן אין קאַנדאַמאַנט פלאַש (נוצן אַ לייקע צו מאַכן דעם שריט גרינגער) און קראָם אין די פרידזשידער ביז נאַטשאָוז זענען געטאן.
- צוגרייטן גריל פֿאַר מיטל הויך היץ. אויב ניצן די ויוון, שטעלן צו 375 דיגריז F.
- וואַשן און שווענקען זיס פּאַטייטאָוז. טרוקן אַוועק מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און קלעפּ אַוועק ווייטלי ענדס. שנייַדן אין 1/4 "סלייסיז לייג 2 tablespoons / 30 ml of olive oil to cast iron pan, make sure the whole bottom is well-coated.Close sweet potatoes by stacking them halfway on top of the previous one, working from the outside to דער צענטער אין אַ סירקולאַר מוסטער.סיס מיט זאַלץ און אָרט אַנטו די גריל אויף דירעקט היץ פֿאַר 10 מינוט.מאָווע צו ומדירעקט היץ און קאָכן פֿאַר נאָך 15-20 מינוט.
- אַמאָל זיס פּאַטייטאָוז זענען קוקינג ומגעוויינטלעך היץ , עס איז צייַט צו קאָכן די פּאַפּשוי. אַראָפּנעמען כוסז און פֿעדעם און אָרט אַנטו די גריל, ראָוטייטינג פּאַפּשוי יעדער 30 סעקונדן צו 1 מינוט, ביז עס הייבט צו בלאָטער און טשאַר אַ ביסל. טאָן ניט איבער דעם פּראָצעס אָדער איר וועט סוף אַרויף מיט שווער, בערנט פּאַפּשוי. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט. ניצן אַ שאַרף מעסער, קערפאַלי שנייַדן אַוועק קערנאַלז און אָרט אין אַ שיסל. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען ביז גרייט צו נוצן.
- אַראָפּנעמען סטייקס פון מאַרינייד און שטעלן אַנטו גרילל. אויב אַפּטינג פֿאַר אַ דין סטייק, עס וועט זיין גאָר האַלב אין 5-7 מינוט. טאָפו און אנדערע וועדזשטאַבאַלז וועט זיין צווישן 3-5 מינוט. אויב ניצן הינדל ברוסט, באַטראַכטן קוקינג דעם ערשטער איידער די פּאַפּשוי. דעם וועט נעמען מער און דאַרף צו דערגרייכן אַ זיכער טעמפּעראַטור פון 165 דיגריז F. אין די טיקיסט טייל פון די ברוסט איידער עס איז געהאלטן געטאן. אַמאָל פלייש (טאָפו, אָדער וועדזשטאַבאַלז) האט האַלב דורך, אַראָפּנעמען פון היץ און שנייַדן אין ביט סייזד ברעקלעך.
- איצט עס ס צייַט צו אַסעמבאַל די נאַטשאָוז, אָבער די וואַרפן אייַזן סקעלאַט איז נאָך אויף די גרילל. אָרט די פּינטאָ בינז אויף שפּיץ פון די זיס פּאַטייטאָוז. ווייַטער, די גרילד פּאַפּשוי קערנאַלז. Top מיט סלייסט ביפסטייק (אָדער וועלכער איר קלייַבן פֿאַר דעם חלק), דעמאָלט קראַמבאַלד קוועסאָ פרעסקאָ. אָרט די דעקן צוריק אויף די גריל און לאָזן עס גיין פֿאַר 5-7 מינוט ביז אַלץ האט וואָרמד דורך און קעז האט צעלאָזן.
- ניצן היץ קעגנשטעליק גלאַווז, קערפאַלי אַראָפּנעמען וואַרפן אייַזן סקעלעט און שטעלן אַנטו הייס פּאַדס אויף אַ זיכער ייבערפלאַך. די נאַטשאָוז וועט זיין סיזלינג בייַ דעם פונט, אַזוי לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט אָדער אַזוי. דריזזלע ליבעראַלי מיט סאָוס, גאַרניש מיט סילאַנטראָו, סלייסט גרין אַניאַנז, און דינען. דער בעסטער וועג צו באַקומען זיי אויס פון די פּאַן איז מיט אַ ספּאַטשולאַ. ניצן אַ גאָפּל צו עסן די נאַטשאָס, ספּעציעל בשעת עס ס נאָך פּייפּינג הייס.