מאַרינאַטינג צי און דאָנץ

מאַרינאַדעס קענען זיין געניצט צו לייגן טאַם צו פלייש, אָף, פיש, און וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו צו טאַם, מאַריניידז זענען אָפט געניצט צו טענערייז טאַפער קאַץ פון פלייש. עס איז אַ וויסנשאַפֿט צו מאַרינאַטינג און יעדער ינגרידיאַנט פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע. ניצן דעם שנעל רשימה פון "טאָן" און "דאָנץ" צו מאַכן דיין מאַרינייד פלייווערפאַל, עפעקטיוו און זיכער!

Do:

• מאַכן זיכער דיין מאַרינייד כולל אַ אַסידיק קאָמפּאָנענט צו טענדן די פלייש און העלפן די טאַם ינפיוז דיפּער. אַסידיק ינגרידיאַנץ קענען אַרייַננעמען: ווייַן, עסיק , סיטרוס זאַפט, יאָגורט אָדער באַטערמילק .

• אַרייַננעמען הויך רויך פונט אָילס אין דיין מאַרינייד. אָילס העלפן די פלייווערז אַרייַנציען אין פאַטי געוועב און הויך רויך פונט אָילס זענען פלאַם און גריל פרייַנדלעך. הויך רויך פונט אָילס אַרייַננעמען: פיסטאַשקע, קאַנאָלאַ , סאַפלאַוער, אָדער סוי.
• שטענדיק מאַרינירן אין די פרידזשידער. מאַרינאַטינג בייַ צימער טעמפּעראַטור קענען לאָזן געפערלעך באַקטיריאַ צו וואַקסן און פירן צו עסנוואַרג געטראגן קראַנקייַט.
• מאַרינאַט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 15-30 מינוט, פיש און יאַמ - שפּייַז פֿאַר 15 מינוט צו איין שעה, אָף פֿאַר 30 מינוט צו 3 שעה, און אנדערע פלייש פֿאַר 30 מינוט צו איבער נאַכט.
• צוגרייטן בעערעך האַלב טעפּל פון מאַרינייד פּער פונט פון פלייש, סעאַפאָאָד אָדער וועדזשטאַבאַלז.
• ווענדן דיין פלייש אַ ביסל מאל בעשאַס מאַרינאַטיאָן צו מאַכן זיכער אַלע סערפאַסיז האָבן גענוג קאָנטאַקט און טאַם איז מאַקסאַמייזד.

צי ניט:

• דו זאלסט נישט נוצן צו פיל זאַלץ . זאַלץ וועט ציען נעץ אויס פון דיין פלייש קאָזינג עס צו טרוקן אויס און פאַרמייַדן טאַם פון אַבזאָרבינג אין. זאַלץ קענען זיין מוסיף שפּעטער, נאָך קוקינג צו טעם.

• צי ניט רייצן מאַריניידז אָדער נוצן מאַריניידז ווי אַ סאָוס נאָך קוקינג. מאַרינאַדעס זענען אין קאָנטאַקט מיט רוי ינגרידיאַנץ, וואָס קען אַנטהאַלטן שעדלעך באַקטיריאַ. שטענדיק אָפּזאָגן דיין מאַרינייד נאָך נוצן.
• דו זאלסט נישט מאַרינירן אין מעטאַל קאַנטיינערז. מעטאַל קענען רעאַגירן קעמאַקלי מיט די אַסאַדז אין די מאַרינייד און פאַרשאַפן אַ ענדערונג אין טאַם. פּרובירן גלאז, עסנוואַרג מיינונג פּלאַסטיק קאַנטיינערז, אָדער שווער-פליכט פאַרשלעסלען-שפּיץ פּלאַסטיק סטאָרידזש באַגס.

• טאָן ניט איבער מאַרינאַטע פיש. פיש איז געוויינטלעך ווייך און קענען ווערן מושי אויב מאַרינאַטעד צו לאַנג. האַלטן מאַרינאַטינג מאל פֿאַר סעאַפאָאָד צווישן 15 מינוט צו איין שעה.
• צי ניט פרירן מיץ אין זייער מאַרינייד. פּראָלאָנגעד ויסשטעלן צו די אַסאַדז אין די מאַרינייד קאַמביינד מיט שעדיקן פון ייַז קריסטאַלז קענען אָנמאַכן פלייש צו ווערן מושי.
• דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט מיט נייַ פלייווערז און ינגרידיאַנץ! מאַרינאַדעס פאָרשלאָגן סאָף אַפּערטונאַטיז פֿאַר טאַם!