01 פון 11
די שיינקייט פון פריש מאַקאַראָנען
געמאכט כאָוממייד מאַקאַראָנען איז אויך ווערט די עקסטרע מי. עס האט אַ געוועב און טאַם וואָס איז פיל בעסער ווי דאַר, קראָם-געקויפט מאַקאַראָנען פון די סופּערמאַרק, און די אַקט פון מאכן די טייג און ראָולינג עס אויס אויף אַ מאַקאַראָנען מאַשין איז שפּאַס פֿאַר די גאנצע משפּחה. אַמאָל איר בעל ניצן אַ מאַקאַראָנען מאַקער, איר וועט נישט באַטראַכטן בייינג דאַמפּט ווידער.
דאָ איז אַ שריט-דורך-שריט פירן צו מאַכן כאָוממייד מאַקאַראָנען ניצן אַ האַנט-קראַנק מאַקאַראָנען מאַשין , אין דעם בייַשפּיל די מאַרקאַטאָ אַטלאַס 150 מאַקאַראָנען מאַשין. איר קענען סאָוס עס מיט וועלכער איר'ד ווי, אָבער באַסיל פּעסטאָ אָדער פּאָמידאָר סאָוס מיט איטאַליעניש ווורשט ונטערשטרייַכן די געוועב און טאַם פון פריש מאַקאַראָנען.
02 פון 11
פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ
קאַמביינינג די ינגרידיאַנץ. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. דער ערשטער שריט צו מאַכן כאָוממייד מאַקאַראָנען איז צו פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, פון וואָס עס זענען בלויז דרייַ. איר דאַרפֿן:
- 2 1/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 3 עגגס, צימער טעמפּעראַטור
- נויט פון זאַלץ
אויף אַ אַרבעט ייבערפלאַך, גיסן די מעל אין אַ בער, און מאַכן אַ געזונט אין די מיטל. פּלאַצן די עגגס קערפאַלי אין די געזונט, מאכן זיכער אַז די זייטן פון די געזונט זענען הויך גענוג אַזוי די יי טוט נישט פאַרגיסן איבער. לייג אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ צו די עגגס.
03 פון 11
מישן די טייג
מישן די טייג. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. מיט אַ גאָפּל, דזשענטלי ווינטק די עגגס אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג, ביסלעכווייַז ינקאָרפּערייטינג מעל פון די זייטן פון די געזונט. ניט אַלע פון די מעל וועט באַקומען אַבזאָרבד אין די עגגס. איר זאָל האַלטן ווען איר האָבן אַ קלעפּיק מאַסע פון טייג.
04 פון 11
ניד די טייג
קנעאַדינג די טייג. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. סקראַפּ אַלע די טייג צוזאַמען אין אַ פּילקע און אָנהייבן קנעאַדינג עס, פארשפרייטן אַ ביסל פון די עקסטרע מעל איבער די אַרבעט ייבערפלאַך אויב די טייג הייבט צו שטעקן. נודנע די טייג דורך פראָסטינג פעסט אין עס מיט די פּיאַטע פון דיין האַנט, פאָלדינג די טייג איבער צו איר, געבן עס אַ פערטל קער, און ריפּיטינג די דרינגלעך און פאָלדינג באַוועגונג. פאָרזעצן נידינג פֿאַר 3-4 מאל, ביז טייג איז גלאַט און גומע. ייַנוויקלען די פּילקע פון טייג אין פּלאַסטיק און לאָזן רוץ 20 מינוט אויף די קאַונטערטאַפּ.
אין די דערווייל, שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף דעם הרובע צו קאָכן, זינט איר וועט וועלן צו קאָכן די מאַקאַראָנען באַלד נאָך איר האָט עס געמאכט - אַנדערש עס וועט טרוקן אויס.
05 פון 11
אָנהייבן קנעאַדינג טייג אין מאַשין
קנעאַדינג די טייג אין די מאַשין. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. שטעלן דיין מאַקאַראָנען מאַשין, קלאַמפּינג עס צו אַ טיש, קאַונטערטאָפּ, אָדער שטאַרק קאַטינג ברעט. קער די רעדל צו די וויידאַסט באַשטעטיקן (יוזשאַוואַלי באַשטעטיקן נומער 1 אויף די רעדל). טיילן די מאַקאַראָנען טייג אין פיר ברעקלעך. ארבעטן מיט דער ערשטער שטיק (האַלטן רויק ברעקלעך באדעקט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען), פלאַטאַן עס אין אַ גראָדעק פאָרעם. סטאַרטינג מיט איינער פון די קירצער זייטן פון די גראָדעק, פיטער עס דורך די ראָולערז.
06 פון 11
פאַרלייגן די טייג
פאָלדינג די טייג ווי אַ געשעפט בריוו. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. אַמאָל די טייג קומט אויס פון די אנדערע סוף, פאָולדיד איין זייַט פון די שטיק אין די מיטל, דעמאָלט פאַרלייגן די אנדערע זייַט איבער וואָס צו פאָרעם 3 לייַערס, ווי אויב איר 'רע פאָלדינג אַ געשעפט בריוו, דרינגלעך לייטלי אויף די שפּיץ פון די שטיק פון טייג צו פּלאָמבע עס.
07 פון 11
קאָרמען די טייג אין מאַשין ווידער
קראַנקינג די טייג אין די מאַשין. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. סטאַרטינג מיט איינער פון די קלענערער, עפענען זייטן פון די פאָולדיד טייג, פיטער די מאַקאַראָנען דורך די מאַשין, ווידער בייַ די וויידאַסט באַשטעטיקן. איבערחזרן די פאָלדינג און ראָולינג טעכניק אויף די וויידאַסט באַשטעטיקן פֿאַר אַ גאַנץ פון 5 מאל.
08 פון 11
פאָרעם די בלאַט פון מאַקאַראָנען
ראָולינג די דין בלאַט פון מאַקאַראָנען. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. ווען איר'ווע פאָולדיד און ראָולד די שטיק פון טייג 5 מאל, דעמאָלט אָנהייבן ראָולינג עס טינער, דורך טורנינג די רעדל צו דער ווייַטער נעראָואַסט באַשטעטיקן (רובֿ מסתּמא נומער 2). ראָולד די מאַקאַראָנען דורך די מאַשין. אין דעם פאַל, עס איז בעסטער צו אַרבעטן מיט אַ העלפּער, אַזוי איין מענטש קענען קער די קראַנק און די אנדערע מענטש קענען פירן די טייג אין די מאַשין מיט איין האַנט און כאַפּן עס מיט די אנדערע האַנט, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו אויסשטרעקן אָדער טיר די בויגן . אָן פאָלדינג די טייג צווישן סעטטינגס, האַלטן רידוסינג די סעטטינגס ביז די טייג איז ראָולד ווי טינלי ווי איר'ד ווי (איר טאָן ניט האָבן צו גיין צו די דיינאַסט באַשטעטיקן אויף די מאַשין). אויב די בויגן פון מאַקאַראָנען געץ אויך לאַנג, איר קענען שנייַדן עס אין האַלב מיט אַ מעסער אָדער אַ טייג סקרייפּער - אַנדערש, איר וועט סוף אַרויף מיט אַנמאַנידזשאַבלי לאַנג לאָקשן.
09 פון 11
פאָרעם די נאָאָדלעס
Cutting fettuccine noodles. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. צוטשעפּען די נאָאָדלע-קאַטינג אַטאַטשמאַנט צו די מאַקאַראָנען מאַשין לויט דיין ינסטראַקשאַנז מאַנואַל. דעמאָלט קאָרמען די טינלי ראָולד בלאַט פון מאַקאַראָנען אין די קאַטינג אַטאַטשמאַנט, קאַטשינג די לאָקשן דורך דראַפּינג זיי איבער דיין הענט ווי זיי זענען קראַנקעד אויס פון די מאַשין (ווידער, עס ס נוציק צו האָבן אן אנדער מענטש העלפּינג צו קער די קראַנק).
איבערחזרן די גאנצע פּראָצעס מיט די רוען ברעקלעך פון טייג.
10 of 11
האַלטן די פאַרטיק נאָאָדלעס פון סטיקינג צוזאַמען
פאַרטיק לאָקשן אויף אַ בויגן פּאַן. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. פאַרטיק נאָאָדלעס קענען זיין געהאלטן אויף אַ ספּעציעל מאַקאַראָנען דריינג געשטעל, אָדער איר קענען צעוואָרפן זיי אויף אַ בויגן פּאַן אַז ס 'געווארן שטויב מיט קאָרנמעאַל. זייט זיכער צו צעטיילן די לאָקשן און וואָרף זיי מיט קאָרנמאַל; אַנדערש, זיי וועט שטעקן צוזאַמען.
11 פון 11
קאָכן און סאָוס די מאַקאַראָנען
כאָוממייד מאַקאַראָנען מיט באַסיל פּעסטאָ. © 2008 דזשעסיקאַ האַרלאַן לייסאַנסט צו About.com, ינק. לייג אַ קליין האַנדפול פון זאַלץ צו די בוילינג וואַסער און לייגן דיין מאַקאַראָנען. פריש מאַקאַראָנען טוט נישט נעמען מער ווי 2-3 מינוט צו קאָכן; עס ס געטאן ווען עס לייטאַנז אין קאָלירן און איז "על דענטע" (פעסט אָבער ווייך) צו די בייַסן. דריינג די מאַקאַראָנען געזונט און דינען עס מיט די סאָוס פון דיין ברירה.