טשיאַ זאמען זענען אַ העפטן עסנוואַרג פון אלטע קולטורען. די אַזטעקס, מייַאַנס און נאַטיווע אמעריקאנער וואַליוד טשיאַ זאמען ווי אַ מקור פון קאַנסאַנטרייטאַד ענערגיע און דערנערונג. דעם קליינטשיק סופּערסעד האט סערווייווד די צייטן - און די טשיאַ פּעט ™ קרייז (!), צו ווערן אַ ווערטפול ינגרידיאַנט פֿאַר גלוטען פֿרייַ קאָכן.
מער אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז ווי פלאַקססעעד
איר קען האָבן געהערט וועגן די וויכטיקייט פון צולייגן אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז צו דיין דיעטע.
אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז זענען פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ, וויכטיק צו געזונט ווייַל זיי זענען באקאנט צו רעדוצירן אָנצינדונג און ריסקס פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק.
א 1-אונס געדינט פון טשיאַ (סאַלוויאַ העפּאַניקאַ ל) כּולל בעערעך 4.9 גראַמז פון אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז. קאַמפּעראַטיוולי, פלאַקססעעד, אן אנדער גוט פאַבריק מקור פון תוו 3 פאַטי אַסאַדז, סאַפּלייז וועגן 1.8 גראַמז פון אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז אין אַ 1-אונס דינען.
מאָקער: USDA Standard Reference 20; טופץ אוניווערסיטעט - מעדיקאַל שולע
מער פיברע אָונסע-פֿאַר-ון ווי בעאַנס
סאַליאַבאַל פיברע איז קרעדאַטאַד מיט מיינינג נאָרמאַל, געזונט קאַלעסטעראַל לעוועלס און סופּפּאָרטינג געזונט ילימאַניישאַן. א 1-אונס געדינט פון טשיאַ זאמען כּולל 10.6 גראַמז פיברע. פאַרגלייַכן אַז צו האָבערגריץ, אנדערן גוט מקור פון סאַליאַבאַל פיברע. א 3/4 גלעזל פון גלוטען-פֿרייַ האָבערגריץ סופּפּליעס וועגן 2,8 גראַמז פון סאַליאַבאַל פיברע. פאַרגלייַכן טשיאַ זאמען צו פלאַקססעעדס , וואָס צושטעלן וועגן 7.6 גראַמז פון פיברע אין אַ 1-אונס געדינט.
דאָך, אויב איר זענט ארבעטן צו פאַרגרעסערן די סומע פון סאַליאַבאַל פיברע אין דיין דיעטע, טשיאַ זאמען באַפרייַען.
מאָקער: USDA Standard Reference 20
רייַך מקור פון פּלאַנט-באַזירט קאַלסיום
מיר אָטאַמאַטיק טראַכטן מילכיק פודז ווען מיר טראַכטן וועגן צו לייגן קאַלסיום צו אונדזער דיייץ. אבער די פאַבריק וועלט איז פול פון פודז וואָס זענען רייַך קוואלן פון קאַלסיום.
בראַקאַלי איז אַ גרויס מקור פון לייכט אַבזאָרבאַבאַל קאַלסיום און עס טורנס אויס, אַזוי זענען טשיאַ זאמען. א 1-אונס געדינט פון טשיאַ זאמען סופּפּליעס 177 מג פון קאַלסיום. נאָר איינער 5-אינטש שפּרייַזן פון סטימד בראַקאַלי כּולל 56 מג פון קאַלסיום.
מאָקער: USDA Standard Reference 20
מער פּראָטעין אָונסע-פֿאַר-ון ווי בעאַנס
ביסט איר אַ וועגעטאַריער ? אויב אַזוי, איר קען זיין זוכט פֿאַר גוט פאַבריק קוואלן פון פּראָטעין. א 1-אונס געדינט פון טשיאַ זאמען כּולל 4.4 גראַמז פון פּראָטעין. פאַרגלייַכן אַז צו אַ 1-אונס געדינט פון ניר בינז וואָס צושטעלן .01 גראַמז פון פּראָטעין. ווי איר קענען זען, אונז פּער אונס טשיאַ זאמען זענען אַ קאַנסאַנטרייטאַד מקור פון דערנערונג.
ווי צו נוצן טשיאַ סעעדס און טשיאַ מעל אין גלוטען-פֿרייַ קוקינג
- ניצן טשיאַ זאמען צו פאַרבייַטן עגגס אין רעסאַפּיז. ווען געמישט מיט וואַסער, טשיאַ זאמען, הויך אין סאַליאַבאַל פיברע, פאָרעם אַ דיק געל. אָרט 1 לעפל פון טשיאַ זאמען אין אַ גלעזל און לייגן 3 טייבאַלספּונז פון וואַסער. לאָזן די געמיש צו זיצן פֿאַר וועגן 15 מינוט. 1/4 גלעזל פון כיידרייטאַד טשיאַ זאמען גלייַך וועגן 1 יי.
- שפּריצן טשיאַ זאמען אויף טוווע און יאָגורט.
- ניצן טשיאַ זוימען מעל אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון גלוטען-פֿרייַ רעסאַפּיז ווי אַ 1-צו -1 פאַרבייַט פֿאַר ווייץ פלער. לויט צו Nuchia Foods, דער פאַבריקאַנט פון טשיאַ סיד פלאָור (אַ צונויפגיסן פון פרייד טשיאַ זאמען און אָרגאַניק ברוין רייַז מעל), זייער פּראָדוקט פּערפאָרמז ווי אַ 1: 1 פאַרבייַט פֿאַר ווייץ מעל.
- באַקינג עצות פֿאַר ניצן טשיאַ מעל אין גלוטען-פֿרייַ באַקינג : סיפט טשיאַ זוימען מעל איידער ניצן, נוצן קלענערער פּאַנס ווען באַקינג מיט טשיאַ זוימען מעל און פאַרגרעסערן באַקינג צייַט דורך וועגן 5%. פֿאַר בייַשפּיל, אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אַ 60-מינוט באַקינג צייַט, פאַרגרעסערן די צייַט דורך וועגן 3 מינוט פֿאַר בעסער רעזולטאַטן.
ווען לערנען צו נוצן אַ נייַ גלוטען-פֿרייַ ינגרידיאַנט ווי טשיאַ זוימען מעל, עקספּערימענט! נעמען נאָטיץ פון באַקינג צייַט, גרייס פון פּאַנס, און טייפּס פון רעסאַפּיז געניצט.