דערנערונג עצות פֿאַר יענע בייַ די העכסטן ריזיקירן פֿאַר יראָן דעפיסיענסי
קינדער און אַדאַלץ מיט סעליאַק קרענק זענען אין ריזיקירן פֿאַר פּרעסן דיפישאַנסי אָדער אייַזן דיפישאַנסי אַנעמיאַ (ידאַ), אַ ספּעציעל שטרענג פאָרעם פון אייַזן דיפישאַנסי. אייַזן פון עסנוואַרג איז אַבזאָרבד דער הויפּט אין דער אויבערשטער געדערעם, דער זעלביקער טייל פון די ינטעסטינעס דאַמידזשד דורך גלוטען.
יראָן דיפישאַנסי איז די מערסט פּראָסט נוטריאַנט דיפישאַנסי אין די וועלט און קינדער, און פרויען פון קינד-שיידינג עלטער זענען אין העכסטן ריזיקירן פון אייַזן דיפישאַנסי.
יראָן דיפישאַנסי אַנעמיאַ אַקערז ווען די גוף טוט נישט האָבן גענוג פּרעסן צו מאַכן געזונט בלוט סעלז.
יראָן איז אַ טייל פון "העמאָגלאָבין," אַ פּראָטעין וואָס קאַריז זויערשטאָף אין די בלוט. עס איז נייטיק צו אַריבערפירן זויערשטאָף צו סעלז, פֿאַר ענערגיע מאַטאַבאַליזאַם, נאָרמאַל מענטשלעך וווּקס, רעפּראָדוקציע און ימיון סיסטעם געזונט.
קינדער און אַדאַלץ וואָס זענען אייַזן מאַנגל פון ליידיק קרענק, די ריזיקירן פֿאַר כראָניש ינפעקשאַנז, שוואַכקייַט, לייכט טשילד, האָבן אַ טענדענץ צו זיין בלאַס און האָבן שוועריקייט קאַנסאַנטרייטינג וואָס קען פירן צו לערנען דיסאַביליטיז.
אין די פאַרייניקטע שטאַטן און אייראָפּע, ווייץ מעל איז פאָרטאַפייד (ענריטשט) מיט פּרעסן צו מאַכן אַרויף פֿאַר די אָנווער פון אייַזן ווען ווייץ איז ראַפינירט צו מעל. אבער זייער ווייניק גלוטען-פֿרייַ פלורז און סטאַרטשעס זענען פאָרטאַפייד מיט אייַזן.
אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן
עס זענען צוויי פארמען פון פּרעסן אין פודז - "כעמע" פּרעסן איז געפונען אין כייַע קוואלן און "ניט-העמע" אייַזן איז געפונען אין געוויקס קוואלן. העמע אייַזן איז בעסער אַבזאָרבד ווי ניט-העמע פּרעסן, און די אַבזאָרפּשאַן פון ביידע פארמען איז ענכאַנסט דורך פודז הויך אין וויטאַמין סי
פודז הויך אין וויטאַמין C אַרייַננעמען גרין און רויט פּעפּערז, סיטרוס פירות און דזשוסאַז, סטראָבעריז, ראַזבעריז, בלובעריז, קראַנבעריז, טאַמאַטאָוז, בראַקאַלי, בריזש ספּראַוץ, בלומינג קאַלבפלייש, ווינטער קאַבאַק, ליפי גרינז און פּעטרעשקע, זיס פּאַטייטאָוז, מאַנגאָ, קאַווענע, און פּינעאַפּפּלע.
גוט פוד קוואלן פון ייַזן:
- פלייש - רינדערנס, כאַזער, לאַם, לעבער, און אנדערע אָרגאַן פלייש
- פּאָולטרי - הינדל, קאַטשקע, טערקיי, לעבער (ספּעציעל פינצטער פלייש)
- פיש - שעלפיש, אַרייַנגערעכנט קלאַמז, מאַסאַלז, און ויסטערז, סאַרדינז, אַנטשאָוויעס
- לעיפי גרינז פון די קרויט משפּחה, אַזאַ ווי בראַקאַלי, קאַלע, ברוקווע גרינז, און קאָללאַרדס
- לעגיומז - לימאַ בינז, גרין פּיז, טרוקן בינז און פּיז, אַרייַנגערעכנט פּינטאָ בינז, שוואַרץ-ייד פּיז, און קאַנד בייקט בינז
- לעאַוועד גלוטען-פֿרייַ גאַנץ קערל ברויט און ראָללס
מקור: אוניווערסיטעט פון מאַרילאַנד מעדיקאַל צענטראַל - בלוט דיסעאַסעס
אייַזן צופרידן פון גלוטען-פֿרייַ גריינז און פּסעוודאָ גריינז:
1 טעפּל פון רוי קערל
- Amaranth 15 mg
- טעפף 14.7 מג
- סאָרגהאַם 8.4 מג
- קווינאָאַ 7.7 מג
- גף אָוץ 7.4 מג
- מיללעט 6 מג
- באַקוויט 3.7 מג
- ברוין רייס 2.7
- ווייַס רייַז 1.5 מג
מקור: USDA-ARS נוטריאַנט דאַטאַ לאַבאָראַטאָרי
דיעטאַרי רעפערענץ Intakes / Recommended Dietary Allowance for Iron (RDA)
- פֿאַר קינדער 7 - 12 months .......... 11 mg
- קינדער 1 - 3 יאר .......... 7 מג
- קינדער 4-8 יאר .......... 10 מג
- קינדער 9-13 יאר .......... 8 מג
- אַדאָולעסאַנץ 14-18 ........... מאַלעס 11 מג / פעמאַלעס 15 מג
- אַדולץ 19 - 50 .......... מאַלעס 8 מג / פעמאַלעס 18 מג
- אַדאַלץ 51 + .......... מאַלעס 8 מג / פעמאַלעס 8 מג
- שוואַנגער פרויען אַלע עלטער .......... 27 מג
- ברוסטפעעדינג פרויען 18 און יינגער .......... 10 מג
- ברוסטפעעדינג פרויען 19 און עלטער .......... 9 מג
מקור: וסדאַ / יאָם דייאַטערי גיידאַנס פאָר טאַבלעס