פּאָטאַטאָ לעפסע , אַ פּאַפּיר-דין קאַרטאָפל ברויט, איז באַליבט דורך נאָרוועגיאַנס און איז בעסטער געדינט וואַרעם מיט פּוטער און צוקער. לעפסע-געמאכט איז אַ געלערנט בקיעס, און קוקס נוצן ספּעציעל מכשירים צו צוגרייטן עס-רובֿ אָפט אַ גרויס, עלעקטריש קייַלעכיק גילדענע צוזאמען מיט אַ ספּעציעל ראָולינג שטיפט און אַ לאַנג שטעקן צו הייבן און שטעלן די דין-ראָולד לעפסע אַנטו די הייס גרילדלעד.
דעם גלוטען-פֿרייַ לעפסע רעצעפּט איז געמאכט ווי טראדיציאנעלן לעפסע גאַנץ מיט רייסט פּאַטייטאָוז אָבער כולל גלוטען-פֿרייַ אַלע-ציל מעל מילך אַנשטאָט פון ווייץ מעל. האַלטן די טייג באדערפענישן צו ריין אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק אַזוי מאַכן זיכער צו פּלאַן פאָרויס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז (וועגן 3 גרויס)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס פאַקינג
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/4 גלעזל שווער קרעם אָדער גאַנץ מילך
- 1 לעפל צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 צו 3 טעפּלעך גלוטען-פֿרייַ מעל
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 175 עף.
- שיילן פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך. קאָכן ביז ווייך און פליסן. פאַרשפּרייטן האַלב פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג בויגן אין איין שיכטע און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 15 מינוט. דעם העלפט באַזייַטיקן נעץ פון די פּאַטייטאָוז.
- ניצן אַ שפּייַזער צו רייַז האַלב פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס שיסל. איר זאָל סוף אַרויף מיט וועגן 4 טעפּלעך פון רייסט פּאַטייטאָוז.
- אָרט פאַרקירצן, פּוטער, קרעם אָדער מילך, צוקער, און זאַלץ אין אַ פאַן און היץ איבער מיטל-נידעריק נאָר ביז פראָסטינג און פּוטער צעשמעלצן און צוקער איז צעלאָזן. דו זאלסט נישט לאָזן די געמיש קאָכן.
- גיסן דעם פליסיק איבער רייסט פּאַטייטאָוז און נוצן אַ גרויס לעפל אָדער ספּאַטשולאַ צו ונ דורך פאַרבינדן ינגרידיאַנץ. פּאַטייטאָוז זאָל זיין גלאַט און דיק.
- פּאַקן די פּאַטייטאָוז אין אַ ערנסט שיסל און ריפרידזשערייט איבער נאַכט.
- פּרעאַטשירן אַ 10-אינטש צו 12-אינטש קייַלעכיק סטאָוועטאַפּ גרילד אָדער אַ עלעקטריש לעפסע גרידדיל צו 425 עף. ניצן דיין הענט אָדער אַ געבעקס בלענדער צו אַרבעטן די גלוטען פֿרייַ מעל ביסלעכווייַז אין טשילד פּאַטייטאָוז. דרייַ די לעפסע טייג אַנטו אַ גרויס געבעקס טוך אָדער ברעט ליבעראַלי דאַסטיד מיט אַלע-ציל גלוטען-פֿרייַ מעל. נאָדל גענוג גלוטען-פֿרייַ מעל צו מאַכן אַ גלאַט און פּליאַבלע טייג.
- ניצן אָדער דיין הענט אָדער אַ ייַז קרעם שעפּ, אַראָפּנעמען וועלשענער נוס-גרייס ברעקלעך פון טייג. ניצן אַ פלאָורעד ראָולינג שטיפט, זעמל אויס יעדער שטיק אין אַ נייַן-אינטש קרייַז אויף די פלעריד ברעט.
- ניצן אַ לעפסע שטעקן, קערפאַלי הייבן די טייג און געשווינד אַריבערפירן צו די גרידדעל. קאָכן ביז ברוין ספּאַץ אָנהייבן צו דערשייַנען, דעמאָלט פליפּ און גריל די אנדערע זייַט. אָרט לעפסע צווישן ריין קלאָטס צו קילן, דעמאָלט דינען מיט פּוטער און צוקער.
לעפסע קענען זייַן פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים. טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פֿאַר לעפסע רופן פֿאַר די קאָכן און קולד ראָונדס צו זיין פאָולדאַד אין קוואַרטערס, אָבער גלוטען-פֿרייַ לעפסע האלט בעסטער ווען סטאָרד פלאַך און געחתמעט אין פאַרשלעסלען-שפּיץ פריזער באַגס. דעפראָסט און רייניקונג איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 157 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 126 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |