ביטטערינג און פלאַוואָורינג האָפּס

האָפּס בייַשטייַערן צוויי זייער אַנדערש עלעמענטן צו ביר. זיי לייגן אַ באַלאַנסינג פארביטערונג אָן וואָס ביר וואָלט זיין כּמעט עקלדיק זיס. אפילו זייער מיילדלי געהאַקט בירז אָפענגען אויף דעם פארביטערונג צו טרינקען. האָפּס אויך בייַשטייַערן פלאָראַל, געווירציק אַראָמאַ און טאַם צו ביר. פֿאַר פילע ביר ליבהאבערס די שמעקן פון האָפּס איז דער ריח פון ביר.

די צוויי יסודות ביידע קומען פון די האָפּקען שישקע, די בלום פון די ווייַבלעך כאַפּ פאַבריק.

די פארביטערונג קומט פון אַלף זויער. די האָפּס בדעה צו ביטער אַ ביר זענען צוגעגעבן בעשאַס דער קאָכן. זיי זענען מוסיף פרי אַזוי די היץ פון די בוילינג וואָרט האט צייַט צו ברעכן אַראָפּ אָדער יסאָמעריזע די זויער. דעם יסאָ-אַלף זויער איז אַפֿילו מער ביטער און, ניט ענלעך די אַלף זויער, סאַליאַבאַל. עס איז דעריבער צעלאָזן אין די וואָרט און געפירט אין די לעצט ביר.

האָפּס בירדערז אין ביר איז געמאסטן דורך אינטערנאַציאָנאַלער בייטערינג וניץ (יבו). איינער יבו יקוואַלז וועגן איין מיליגראַם פון יסאָ-אַלף זויער פּער איין ליטער פון ביר. אַז איז כּמעט גאָר באַטייַטיק אַזוי דאָ זענען עטלעכע פּראָסט ביר סטיילז און זייער יבו קייט: ווייץ - 10-12 אמעריקאנער פּאַלע Ale - 20-40 פּילסנער - 30-40 יפּאַ - 40 +

באַטערינג האָפּס בייַשטייַערן קיין אַראָמאַ און קיין טאַם חוץ פארביטערונג. די אָילס פון די שישקע וואָס פּראָדוצירן די אָפּשיידנדיק האָפּס אַראָמאַ זענען בוילד אַוועק אין צען צו 30 מינוט דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט פון האָפּס.

צו כאַפּן די יקערדיק אָילס פון אַראָמאַ אָדער פלייווערינג כאַפּס ברוערס לייגן זיי צו די סוף פון די קאָכן אָדער אַפֿילו נאָך די קאָכן, אַ פיר גערופן טרוקן כאַפּינג. צוגעגעבן בייַ דעם פונט האָפּס בייַשטייַערן צו די לעצט ביר ס אַראָמאַ, געשמאַק און אַפֿילו מאָוטעפעל.

אן אנדער וויכטיק היסטאָריש קוואַליטעט פון האָפּס איז זייער פּריזערוואַטיוו פיייקייַט. ווען האָפּס ערשטער סטאַרטינג ביוסטהאַלטער, ברודערס געשווינד געלערנט אַז זיי פּריווענטיד פילע לופט און וואַסער-באזירט באַקטיריאַ פון ינפעקטינג זייער ביר. מאָדערן ברידער זענען ביכולת צו טייַנען זייער היגיעניש ברוינג און פּאַקקאַגינג באדינגונגען און זיי האָבן ריפרידזשעריישאַן און פּאַסטשעראַזיישאַן בייַ זייער באַזייַטיקונג. אַזוי, כאַפּיז 'סטייבאַלייזינג קוואַליטעט אויף ביר איז ווייניקער וויכטיק צו זיי ווי זייער פּרעדאַסעסערז.