דעם רעצעפּט פֿאַר טייַלענדיש פּאַן-געפּרעגלט דאַמפּלינגז - אויך באקאנט ווי טאָפּ סטיקערז - איז גרינג צו מאַכן און זיכער צו ביטע אַלעמען בייַ מיטאָג. א ווונדערלעך טונקען סאַכאַקל מייַכל, די פילונג פֿאַר די טאָפּ סטיקערז איז געשווינד שטעלן צוזאַמען ניצן הינדל אָדער שרימפּ (פאַרפרוירן שרימפּ אַרבעט פייַן).
קאַמביינד מיט אַ ביסל אנדערע טייַלענדיש ינגרידיאַנץ, די כינעזיש-ינספּייערד פּאַן-געפּרעגלט דאַמפּלינגז זענען טשויי-גוט. דינען מיט אַ טונקען פון דיין ברירה, אָדער נאָכגיין די פֿירלייגן אין דעם רעצעפּט.
פּינלדריד דאַמפּלינגז קענען זיין געדינט אויף זייער אייגן, אָדער זען מיין מאַן 'ס באַליבט וועג צו עסן זיי (דיסקרייבד אונטן). Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל קייַלעכיק קנאָבל ראַפּס (בנימצא אין אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז, אָפֿט פאַרפרוירן)
- פֿאַר די פילונג:
- 2 טעפּלעך האַלב הינדל (לעפטאָוווער ראָוסטיד, אָדער האַלב פאַרפרוירן שרימפּ)
- 1 אינטש שטיק גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, סלייסט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 3 פרילינג אַניאַנז (אָדער גרין אַניאַנז, סלייסט)
- 1/2 טעפּל פריש סילאַנטראָו (בלעטער און סטעמס, געהאַקט)
- 1 טבספּ. פיש סאָוס
- 2 Tbsp. סוי סאוס
- 1 טבספּ.
- ויסטער סאָוס (איך געניצט גאָלדען דראַגאָן סאָרט)
- 1 טבספּ. sesame oil
- 1/4 tsp.
- ווייַס פעפער
- פֿאַר פרייינג:
- 1 גלעזל הינדל יויך (אָדער לאַגער)
ווי צו מאַכן עס
- אויב די קנאָבל וואַפּס זענען פאַרפרוירן, אַראָפּנעמען פון פריזער צו טאָ עטלעכע שעה איידער איר וועט זיין ווראַפּינג.
- אָרט אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. בליץ צו שאַפֿן אַ שמעקנדיק און געשמאַק פילונג.
- מאכן 6-8 דאַמפּלינגז אין אַ צייַט, לייגן אויס 6-8 וואָנטאָן ראַפּערז אויף אַ ריין ארבעטן ייבערפלאַך. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ קליין שיסל פון וואַסער.
- לעפל אַ ביסל פון די פילונג אַנטו דער מיטן פון יעדער ראַפּער (וועגן 1 העפּינג צפּ.). און דעפּט דיין פינגער אין די וואַסער (אָדער נוצן אַ געבעקס באַרשט ) און ייַננעצן דעם אַרויס פּערימעטער פון יעדער ראַפּער.
- ברענגען די זייטן פון די ראַפּער אַרויף איבער די פילונג און דריקן צוזאַמען צו פּלאָמבע. אויב עס טוט נישט פּלאָמבע, ייַננעצן די עדזשאַז מיט אַ ביסל מער וואַסער. פאַרלייגן די פּלאָמבע צו שאַפֿן אַ דעקאָראַטיווע ברעג.
- שטעלן די פאַרטיק דאַמפּלינגז אויף אַ טעלער סטאַפט מיט אַ קליין פּאַפּשוי קראָכמאַל אָדער מעל.
- וואַרעם אַ גרויס פּרעגלען פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג 1 טבספּ. ייל און סווערל אַרום, און לייגן די ערשטער פּעקל פון דאַמפּלינגז. זייט זיכער צו ווענדן זיי אָפט, ווי זיי ברענען לייכט. איר ווילן אַ ליכט-ברוין סאַר אויף אַלע זייטן. דאס נאָר נעמט אַ מינוט אָדער צוויי. [/ L]
- שטייענדיק צוריק פון דעם הרובע, דזשענטלי גיסן 1/2 גלעזל הינדל לאַגער / יויך אין די פריינג פּאַן (די פּאַן וועט סיזזלע און קען שפּאָרן אַ ביסל). קאָווער און לאָזן דאַמפּלינגז צו ענדיקן קוקינג (וועגן 5-7 מינוט).
- ווען רובֿ פון די יויך איז ניטאָ, אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו דזשענטלי הייבן די טאָפּ סטיקערז פון די פּאַן און אַריבערפירן צו אַ געדינט טעלער. שפּיץ: זיי זענען גערופן טאָפּ סטיקערז פֿאַר אַ סיבה! אבער זיי וועלן שטעקן ווייניקער אויב עס איז נאָך אַ קליין נעץ לינקס אין די פּאַן - אויב די פּאַן דרייז אויס גאָר, די דאַמפּלינגז וועט שטעקן).
- דינען מיט אַ דיפּינג סאָוס פון דיין ברירה. איך ווי זיי מיט די פאלגענדע געמיש פון סאָסיז: 2 טבספּ. סוי סאָוס, 2 טבספּ. טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס , 1 טבספּ. סעסאַמי בוימל, 1 - 2 צפּ. רעגולער טייַלענדיש טשילי סאָוס, פּלוס 1-2 טבספּ. פיש סאָוס (לייגן מער פיש סאָוס ביז געוואלט סאַלטינעסס איז ריטשט).
אנדערע סערווינג פאָרשלאָגן: מייַן מאַן ליב די דאַמפּלינגז געדינט מיט האַלב יי לאָקשן (די קאָך-פּרעגלען טיפּ). ער מאכט זיך אַ קליין גלעזל פון די אויבן געמיש פון סאָסיז, דעמאָלט טאָוסט לאָקשן און דאַמפּלינגז צוזאַמען אין דעם סאָוס.
איך האָבן צו אַרייַנלאָזן, עס ס שיין יאַמי.