דעם פאַנטאַסטיש טאַרט און געווירציק סאָוס איז זיכער צו לייוואַן אַרויף עפּעס פון גרילד הינדל בריסט צו כאַזער טשאָפּס, און ריבס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך / 475 מל פלייש לאַגער (רינדערנס, אָף, כאַזער)
- 1/2 פונט / 225 ג בייקאָן
- 1 1/2 טעפּלעך / 360 מל אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 1 1/2 טעפּלעך / 360 מל טשילי סאָוס
- 1 גלעזל / 240 מל האָניק
- 3/4 גלעזל / 180 מל טרוקן ראָוסטיד פּיקאַנז (געהאַקט)
- 5 טייבאַלספּונז / 75 מל מאַראַנץ זאַפט
- 1/2 מאַראַנץ (שאָלעכץ און פּאַפּ)
- 1/4 לימענע (רינד און פּאַפּ)
- 1/4 טעפּל / 60 מל בוימל
- 1/4 טעפּל / 60 מל לימענע זאַפט
- 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל / 15 מל טאַבאַסקאָ
- 1 לעפל / 15 מל אַניאָן פּודער
- 1 לעפל / 15 מל קנאָבל פּודער
- 1 לעפל / 15 מל זאַלץ
- 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל שוואַרץ פעפער
- 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל ווייַס פעפער
- 1 1/2 טיספּונז 2 / 7.5 מל קייט
ווי צו מאַכן עס
1. פאַרבינדן שוואַרץ און ווייַס פעפער, ציבעלע און קנאָבל פּודער, זאַלץ און קייען אין אַ קליין שיסל. שטעלן באַזונדער. פרוכט בייקאָן אין אַ גרויס פאַן ביז קרוכלע. אַראָפּנעמען בייקאָן (ריזיינג רענדערד פעט) און אָרט אַנטו אַ טעלער ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז. זאל קאָכן בייקאָן פליסן פֿאַר 5-10 מינוט. אַמאָל קולד גענוג צו שעפּן, צעברעקלען די בייקאָן פייַן ברעקלעך.
3. מיט אַ לעפל, באַזייַטיקן קיין פון די ימפּיוראַטיז פון רענדערד בייקאָן פעט.
אָרט פּאַן צוריק אויף היץ און דאַדד אַניאַנז. קאָכן איבער מיטל היץ ביז אַניאַנז זענען ווייך. לייג געווירץ געמיש און גערודער. לייג לאַגער, טשילי סאָוס, האָניק, פּיקאַנז און מאַראַנץ זאַפט, בייקאָן, קנאָבל, טאַבאַסקאָ און לימענע און מאַראַנץ ריינז און פּאַפּ. רעדוצירן היץ צו נידעריק און לאָזן מימער פֿאַר 10 מינוט. קעסיידער טייל מאָל.
4. אַראָפּנעמען מאַראַנץ און לימענע ריינז און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אַ נאָך 15 מינוט. קעסיידער טייל מאָל. רעכט איידער גענומען סאָוס אַוועק פון היץ, לייגן פּוטער און גערודער אין ביז צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן סאָוס צו קילן פֿאַר 10-15 מינוט.
5.פּור סאָוס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און מישן ביז גלאַט. די סאָוס קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין פרידזשידער אַרויף צו איין וואָך נאָך פּריפּערינג. מאַכן זיכער צו רייזע אויב ניצן ווי אַ בייטע אויף גרילד מיץ.