דעם געשמאַק טייַלענדיש מייַכל מאכט אַ גרויס פּאַרטיי פארניכטונג. גאָלדען פּערסיז זענען אַ קלאַסיש טייַלענדיש פֿאַרבייַסן אָדער פאַרשפּייַז מיט שרימפּ אָדער קראַב פלייש ווי די הויפּט ינגרידיאַנט (ראָוסטיד הינדל אָדער טערקיי קענען אויך זיין סאַבסטאַטוטאַד). עס איז אַ טייַלענדיש רעצעפּט אַז ס גרינג צו מאַכן, און קענען זיין שטעלן צוזאַמען פאָרויס פון צייַט אויב איר 'רע פּלאַנירונג אויף בעת פירמע. פּונקט מאַכן אַרויף די פּערסיז, שטעלן זיי אין די פרידזשידער, דעמאָלט פּרעגלען זיך מיט די פירמע אָנקומען. טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס מאכט אַ גרויס אַקאַמפּנימאַנט און קענען זיין געקויפט אין רובֿ גרויס שפּייַזקראָם קראָם קייטן די טעג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל פריש וואָנטאָן ראַפּערז (איך נוצן קייַלעכיק ראַפּערז, אָבער קוואַדראַט וועט אַרבעט אויך)
- 1/2 טעפּל האַלב שרימפּ אָדער קראַב פלייש (אָדער פאַרבייַט 1/2 טעפּל האַלב הינדל, כאַזער אָדער טערקיי)
- 30 פריש טייפּס (צו "בונד" די פּערסיז: איר וועט דאַרפֿן 1 טשיוו פּער בייַטל + אַ ביסל עקסטרע)
- 1 טעפּל (אָדער מער) קאַנאָלאַ ייל (אָדער אנדערע נידעריק-סמאָוקינג בוימל פֿאַר פריינג)
- 1 פלאַש
- טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס (פֿאַר דינען (בנימצא אין רובֿ גרויס שפּייַזקראָם קראָם קייטן אין די אַסיאַן אָפּטיילונג))
- פֿאַר די ספּייס פּאַפּ:
- 4 קלאָוועס
- קנאָבל
- 1/4 cup fresh
- סילאַנטראָ (אַרייַננעמען ביידע בלעטער און סטעמס)
- 1 פריש רויט טשילי (אָדער 1-2 טיספּונז טייַלענדיש טשילי סאָוס (אַזאַ ווי נאַם פּריק פּאַואָ))
- 3 פרילינג אַניאַנז (סלייסט)
- 1/4 לעפעלע
- ווייַס פעפער (אָדער פאַרטרעטער שוואַרץ פעפער)
- 1 לעפל
- סוי סאוס
- 1 לעפל
- פיש סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- אויב איר זענען סטאַרטינג מיט רוי שרימפּ, געשווינד באַזייַטיקן שעלז און דעמאָלט דונק די שרימפּ אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט אָדער ביז ראָזעווע און פליישיק.
- אָרט האַלב שרימפּ אָדער קראַב פלייש (אָדער איינער פון די סאַבסטאַטוץ) אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער. לייג אַלע די געווירץ פּאַפּ ינגרידיאַנץ, דעמאָלט פּראָצעס געזונט.
- אויב איר טאָן ניט האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער: רעפטל אַרויף די פלייש ווי פיינלי ווי איר קענען, און לייגן אַלע די [מינסט] געווירץ פּאַפּ ינגרידיאַנץ און גערודער געזונט צו ינקאָרפּערייט.
- געשמאַק-פּרובירן דעם געמיש, אַדינג 1/2 טבספּ. מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג. אויב אויך געזאָלצן (דאָס קען זיין דער פאַל אויב איר נוצן קאַנד שרימפּ אָדער קראַב), לייגן אַ ברייטהאַרציק קוועטשן פון לייַם זאַפט.
- צו מאַכן די פּערסיז, איר דאַרפֿן אַ באַרשט (ווי אַ געבעקס באַרשט) און אַ קליין שיסל פון וואַסער. פאַרשפּרייטן 4-6 וואָנטאָן ראַפּערז אויס איבער אַ ריין ייבערפלאַך (אַ טאָמבאַנק-שפּיץ אָדער טשאַפּינג ברעט אַרבעט געזונט). טונקען די באַרשט אין וואַסער און נאַס 1 אינטש אַרום די פּעריפעריע פון יעדער ראַפּער.
- אָרט אַ קליין סומע (1/2 צפּ צו 1 לעפעלע) פון פילונג אין די מיטן פון יעדער ראַפּער. איצט הייבן זיך די זייטן פון די ראַפּערז און קניפּ זיי צוזאַמען איבער די פילונג. שפּיץ: עס העלפט אויב איר נאַס דיין פינגער ווי איר קניפּ אין סדר צו באַשיצן די בייטל.
- שטעלן די פאַרטיק פּיינז אויף אַ ריין טעלער. פאָרזעצן מאַכן די פּערסיז אין דעם וועג ביז אַלע די פילונג איז געוויינט אַרויף.
- מאַכן-פאָרויס עצה: אויב איר 'רע דערוואַרטן געסט, דעקן דעם טעלער פון פּערסיז און ריפרידזשערייט ביז פּונקט פריער (אָדער פּונקט נאָך) געסט אָנקומען - אַרויף צו 24 שעה פריער. דעריבער פאָרזעצן אויף מיט די לעצט טריט.
- גיסן ייל אין אַ וואָק אָדער קליין סקאָווראָדע, אַזוי אַז בוימל איז בייַ מינדסטער 1 אינטש טיף. היץ איבער מיטל-הויך היץ. ווען ייל פארמען מאָווינג שורות אַריבער די דנאָ פון די פּאַן, פּרובירן דיפּינג אין די ווינקל פון אַ וואָנטאָן ראַפּער. אויב די ייל סטאַרץ צו סיזזלע אַרום די ראַפּער, עס ס גרייט פֿאַר פריינג. אויב גאָרנישט כאַפּאַנז, וואַרטן אנדערן מינוט און פּרובירן ווידער.
- ווען ייל איז הייס גענוג, נוצן טאָנגז צו לייגן פיר אָדער פינף פּערסיז אויף זייער זייטן אין די פּאַן. לאָזן צו פרי 30 סעקונדעס, אָדער ביז זיי ווענדן גאָלד-ברוין, דעמאָלט קער איבער. פּרעגלען ביז די פּערסיז זענען יונאַפאָרמלי גילדענע-ברוין, דעמאָלט פליסן אויף אַ ריין טיי טאַולז אָדער פּאַפּיר האַנטעך. האַלטן פּערסיז וואַרעם אין די ויוון ביז גרייט צו דינען.
- איידער געדינט, בונד יעדער בייַטל מיט אַ טשייוו. איר האָבן צו טאָן דאָס קערפאַלי, אָדער די טשייוו מיט קנאַקן. איך געפֿינען עס העלפט צו בינדן די טשיף ערשטער, דעמאָלט צעטל עס איבער די שפּיץ פון די בייטל.
- דינען די פּערסיז מיט טייַלענדיש זיס טשילי סאָס, בנימצא אין אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז און פילע פון די גרעסערע שפּייַזקראָם קראָם קייטן.