באַשרייַבונג, ניצט, עצות, און סטאָרידזש.
פּאַפּשוי קראָכמאַל, מאל גערופן פּאַפּשוי מעל, איז אַ קאַרבאָוכיידרייט יקסטראַקטיד פון די ענדאָספּערם פון פּאַפּשוי. דעם ווייַס פּאַודערי מאַטעריע איז געניצט פֿאַר פילע קולינאַריש, הויזגעזינד און אינדוסטריעלע צוועקן. אין דער קיך, מאַרינע קראָכמאַל איז אָפט געניצט ווי אַ טיקאַנינג אַגענט פֿאַר סאָסיז, גראַוויז , גלייזיז, סופּס, קאַססעראָלעס, פּיעס, און אנדערע דיזערץ.
ווייַל פּאַפּשוי קראָכמאַל איז געמאכט פון פּאַפּשוי און בלויז כּולל קאַרבאָוכיידרייץ (קיין פּראָטעין), עס איז אַ גלוטען- פֿרייַ פּראָדוקט.
דעריבער, פּאַפּשוי קראָכמאַל איז אַ ויסגעצייכנט גלוטען-פֿרייַ אָלטערנאַטיוו צו מעל טהיקקענערס אין רעסאַפּיז. זיכער צו קאָנטראָלירן די פּאַקקאַגינג צו מאַכן זיכער דיין פּאַפּשוי קראָכמאַל איז נישט געשאפן אין אַ מעכירעס וואָס אויך פּראָצעס ווייץ פּראָדוקטן, צו פאַרמייַדן די מעגלעכקייט פון קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן .
ווי איז קאָרן קראָכמאַל געניצט?
קאָרן קראָכמאַל קענען זיין געמישט אין קיל אָדער צימער טעמפּעראַטור ליקווידס און דעמאָלט כיטיד צו פאַרשאַפן אַ טיקנינג קאַמף. קאָרן קראָכמאַל איז אָפט בילכער צו מעל ווי אַ טיקאַנער ווייַל די ריזאַלטינג געל איז טראַנספּעראַנט, אלא ווי אָופּייק. פּאַפּשוי קראָכמאַל איז אויך לעפיערעך טאַם, קאַמפּערד מיט מעל און גיט וועגן צוויי מאל די טיקנינג מאַכט. פּאַפּשוי קראָכמאַל קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד בייַ העלפט די באַנד פון מעל אין קיין רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר מעל ווי אַ טיקאַנינג אַגענט.
פּאַפּשוי קראָכמאַל קענען אויך זיין געניצט צו דעקן פרוכט אין פּיעס , טאַרץ, און אנדערע דיזערץ איידער באַקינג. די דין פּלאַסט פון פּאַפּשוי קראָכמאַל מיקסעס מיט די פירות 'דזשוסאַז און דעמאָלט טיקאַנז ווי עס בייקס.
דעם פּריווענץ פּיעס און אנדערע דיזערץ פון אַ וואָטערי אָדער ראַני געוועב.
קערל קראָכמאַל איז אויך געניצט ווי אַ אַנטי-קאַקינג אַגענט. שרעדיד קעז איז אָפט קאָוטאַד מיט אַ דין דראָטינג פון פּאַפּשוי קראָכמאַל צו פאַרמייַדן עס פון קלאַמפּינג אין די פּעקל. די פּאַפּשוי קראָכמאַל וועט אויך העלפן אַרייַנציען נעץ פון קאַנדאַנסיישאַן און פאַרמייַדן אַ סמעלי געוועב פון דעוועלאָפּינג.
א קליין סומע פון פּאַפּשוי קראָכמאַל איז אָפט געמישט מיט פּאַודערד צוקער פֿאַר די זעלבע ציל.
ווי קען קין קראָכמאַל טיקאַן?
פּאַפּשוי קראָכמאַל איז קאַמפּרייזד פון לאַנג קייטן פון קראָכמאַל מאַלאַקיולז, וואָס ווען העאַטעד אין דעם בייַזייַן פון נעץ, וועט אַנראַוואַל און טייַער. דאס געשווילעכץ קאַמף, אָדער געלאַטיניזאַטיאָן, איז וואָס זייַנען די טיקנינג צו פּאַסירן.
עצות פֿאַר ניצן קאָרנער קראָכמאַל
פּאַפּשוי קראָכמאַל זאָל נישט זיין גלייַך גלייַך אין אַ הייס פליסיק ווי דאָס קענען גרונט עס צו קלאַמפּ און פאָרעם לאַמפּס. קאָרן קראָכמאַל זאָל ערשטער זיין געמישט אין אַ צימער טעמפּעראַטור אָדער אַ ביסל קיל פליסיק צו פאָרעם אַ סלערי, און דעמאָלט סטערד אין די הייס פליסיק. דאָס קען אויך פאַרשפּרייטן די פּאַפּשוי קראָכמאַל מאַלאַקיולז איידער זיי האָבן אַ געלעגנהייַט צו טייַנען און דזשלאַטאַניזע.
מיקס מיט פּאַפּשוי קראָכמאַל זאָל זיין געבראכט צו אַ גאַנץ קאָכן איידער קאָאָלינג. אונטער באַהיצונג, פּאַפּשוי קראָכמאַל מיקסטשערז קענען אָנמאַכן זיי צו זייף נעץ אָדער ווערן דין ווידער אויף קאָאָלינג. דער געמיש קען ויסקומען טיקאַנד נאָך אַ קליין באַהיצונג, אָבער אויב די קראָכמאַל מאַלאַקיולז זענען נישט גאָר געלאַטיניזעד, זיי וועלן אַרויסלאָזן די נעץ אַמאָל קולד.
סאָוס און אנדערע מיקסטשערז טיקאַנד מיט פּאַפּשוי קראָכמאַל זאָל ניט זיין פאַרפרוירן. פריזינג וועט ברעכן אַראָפּ די דזשעלאַטאַנייזד קראָכמאַל מאַטריץ און די געמיש וועט ווערן דין נאָך טאָוינג.
ווי צו קראָם פּאַפּשוי קראָכמאַל
ווייַל פּאַפּשוי קראָכמאַל אַבזאָרבז נעץ, עס איז קריטיש צו האַלטן עס אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער ווו עס וועט נישט זייַן יקספּאָוזד צו אַמביאַנט הומידיטי. פּאַפּשוי קראָכמאַל זאָל אויך זיין געהאלטן אַוועק פון עקסטרעם היץ. קראָם דיין פּאַפּשוי קראָכמאַל אין אַ געחתמעט קאַנטיינער און אין אַ קיל, טרוקן אָרט. ווען סטאָרד רעכט, פּאַפּשוי קראָכמאַל וועט לעצטע ינדעפאַנאַטלי.